Apa sajakah sumber yang bagus untuk mempelajari keterampilan pisau? Secara khusus, adakah di mana saja saya bisa melihat demonstrasi video dari teknik mengiris yang berbeda dan kapan teknik itu
Setiap kali saya memotong sayuran seperti bawang atau wortel, mereka kadang-kadang terbang dari talenan ke ruang terbuka dapur. Wortel sering melakukannya - saya tidak dapat memotongnya (dicing juga bermasalah) tanpa potongan sesekali terbang dari papan. Apa yang kulewatkan di sini? Saya mencoba...
Saya baru membuat sushi dan sudah terbiasa menggulungnya dengan nori di luar. Masalahnya adalah ketika saya mencoba untuk memotongnya menjadi potongan-potongan individual, saya sering berakhir mangling ke titik di mana sepertinya tidak menyenangkan untuk memakannya. Apakah ada trik untuk...
Saya telah mendengar berbagai perdebatan tentang manfaat kayu versus talenan sintetis, dan pengaruhnya terhadap keamanan makanan, tepi pisau, dan kemudahan pembersihan dan penyimpanan. Apa pro dan kontra dari yang berikut ini dan mengapa? Kayu versus plastik atau bahan lainnya Mempengaruhi...
Memotong tomat kadang-kadang benar-benar berantakan. Saya hanya ingin tahu bahwa apa yang merupakan tomat cincang terbaik tanpa kekacauan? Satu trik yang saya lakukan adalah membekukan tomat sebelum memotongnya dan kemudian memotongnya. Tetapi jika kita tidak punya waktu untuk membekukan dalam...
Ini terutama bermasalah dengan bawang putih, tetapi bawang merah, akar, dan sayuran lainnya terkadang sama buruknya. Ketika membuat irisan tipis, dengan masalah memburuk karena bagian-bagian dipotong lebih kecil, bawang putih menempel pada pisau dan saya harus menghapusnya setelah setiap pergi....
Saya punya koleksi pisau terbatas yang menurut saya cukup memenuhi "persyaratan minimum" . Tetapi, aktivitas terbaru di sini membuat saya berpikir - apakah saya menggunakannya untuk pekerjaan yang benar? Saya sudah: Pisau pisau pipih (8 inci) (Panjang?) Pisau bilah pipih pendek (4,5...
Saya baru tahu mereka membuat alat mewah untuk menekan bawang putih. Namun, saya tidak yakin kapan saya harus menggunakan ini. Kapan koki menekan bawang putih dan kapan mereka memotongnya? Apakah ada aturan praktis yang perlu diikuti? Juga, mengapa hanya bawang putih dan jahe yang...
Saya suka memasak ayam bakar kadang-kadang untuk salad. Masalah yang selalu saya miliki adalah bahwa dalam tendorloin dada ayam yang saya beli, selalu ada tendon atau vena atau sesuatu. Warnanya putih saat mentah dan sangat sulit. Pada awalnya saya mencoba untuk tidak mengacaukannya, tetapi banyak...
Mengupas buah pir kaktus, atau lebih dikenal di beberapa toko kelontong sebagai pir berduri (atau Tuna, ara India) dapat menyakitkan, karena duri di atasnya. Kulit buah ditutupi oleh jarum kecil (disebut glochids ). Mereka sangat tipis sehingga Anda bahkan tidak merasakannya ketika mereka memasuki...
Saya pernah mendengar orang berpendapat bahwa pisau tumpul lebih cenderung memotong Anda daripada yang tajam. Argumennya adalah Anda cenderung memotong diri sendiri dengan memberi terlalu banyak tekanan pada pisau tumpul. Ketika terlalu banyak tekanan diberikan, Anda membahayakan kendali Anda atas...
Setiap kali saya membuat sourdough gandum 100%, ia menempel pada pisau ketika saya memotongnya bahkan setelah dibiarkan selama sehari sebelum dipotong. Apakah ini normal? Saya telah mencoba memvariasikan rasio hidrasi sedikit, tetapi masih berlaku dengan cara yang sama. Apakah ada "aditif" agar...
Saya membeli sepotong tenderloin dan membuat beberapa Filet Mignon darinya. Saya mengalami kesulitan memotong filet menjadi bentuk paralel dengan permukaan yang relatif halus, seperti yang kami temukan di restoran mewah. Karena tenderloin begitu lunak dan lembut, daging berubah bentuk ketika...
Saya memasak ginjal domba dengan menggorengnya di atas wajan. Jika saya tidak mengeluarkan inti dari ginjal , jaringan di inti tetap dan sulit dikunyah setelahnya. Adakah cara untuk memasak ginjal dengan inti di tempatnya agar menjadi lebih lunak? ini karena mereka tidak mudah untuk dihapus. Apa...
Saya ingin tahu apakah itu kebiasaan untuk memotong ujung kacang polong salju atau haruskah saya membiarkannya dan memakannya. Saya selalu membersihkannya tetapi itu memakan waktu. Gambar menunjukkan yang tidak terpangkas di bagian atas dan yang terpangkas di bagian
Bagaimana seharusnya daging kalkun dimasak agar rasanya enak? Apakah panci besi cor diperlukan atau bermanfaat?
Saya suka makan salad untuk makan siang, tetapi ingin mengoptimalkan waktu yang dibutuhkan untuk memotong sayuran. Salad saya biasanya mengandung tomat, mentimun, paprika, wortel, dll. saya bisa membeli blender listrik, tetapi hasil akhirnya biasanya tidak sedap karena bagian sayur terlalu...