Bagaimana Anda menghitung berapa banyak minyak yang digunakan untuk menggoreng? Dari atas kepala saya, saya dapat memikirkan sejumlah faktor seperti jenis makanan, seberapa baik Anda ingin memasaknya, jenis minyak, ukuran wajan dan berapa banyak makanan yang Anda coba masak. Manakah dari...
Minyak dikatakan menguap pada suhu yang sangat tinggi tetapi saat memasak sesuatu dalam wajan dengan minyak, apakah asapnya naik karena penguapan minyak? Jika tidak mengapa kamar cerobong menjadi berminyak setelah beberapa
Saat mengerjakan pekerjaan rumah untuk minggu 2 dari kursus Edx Harvardx, SPU27x Science & Cooking: Dari Haute Cuisine ke Soft Matter Science, saya menemukan pertanyaan ini: Perbedaan panas spesifik untuk air dan minyak penting untuk memasak. Misalnya, minyak memanaskan lebih cepat dan Anda...
Minyak atau lemak mana yang merupakan pilihan terbaik untuk renyah di bagian luarnya yang empuk di bagian dalam kentang
Saya biasanya membeli minyak wijen dari pasar Asia, tetapi kali ini saya membelinya dari toko kelontong. Saya terutama menggunakan minyak wijen untuk membuat ayam mete tumis dalam wajan di atas kompor. Kadoya Merek 100% Bahan Minyak Wijen Murni : Minyak Biji Wijen Bahan Minyak Wijen Panggang...
Saya telah melihat bahwa beberapa koki dan juru masak rumah (misalnya ibu saya) menyimpan minyak seperti canola dan zaitun dalam botol keramik atau gelas dengan cerat yang tidak disegel. Contoh dari ini dapat ditemukan di Serious Eats Pacar saya menegaskan bahwa minyak hanya boleh disimpan dalam...
Saya memiliki batu pizza dan saya memiliki masalah dengan adonan yang terbakar menempel padanya. Jadi saya mencoba menggunakan aluminium foil di atas batu untuk memudahkan pembersihan. Saya membungkus batu itu sekuat mungkin dengan kertas timah dan kemudian menggunakannya sesuai dengan...
Saya seorang "juru masak" yang sepenuhnya amatir dan saya selalu diajari bahwa sebelum saya memasak nasi, saya harus menambahkan minyak atau lemak babi ke dalamnya dan memasaknya. Tetapi mengapa itu perlu? Pernah saya lupa dan semuanya sama. Hanya lapisan bawahnya yang terbakar sedikit saja, tapi...
Terkadang saya membuat kentang tumis. Saya memotong kentang menjadi dadu kecil sekitar 1cm atau kurang ke satu sisi, kemudian memasaknya dalam wajan dengan sekitar 1-2Tbsp minyak panas. Hasilnya seperti kentang goreng kecil. Terlepas dari minyak, potongan selalu menempel di wajan. Saya...
Apa jenis minyak yang benar - benar dibutuhkan di dapur rumah yang layak? Saya bertanya karena saya hanya punya dua sekarang (zaitun & bunga matahari) yang saya coba gunakan "dengan benar" tetapi kadang-kadang digunakan secara bergantian. Saya ingin tahu apa yang saya
Baru-baru ini saya menerima sebotol bawang putih dan ramuan minyak zaitun yang dimasukkan sebagai hadiah. Itu datang dalam botol mewah dengan gabus di atasnya. Saya mencobanya tadi malam dan ini luar biasa. Saya pernah mendengar tentang bahaya minyak yang diresapi bawang putih dan kemungkinan...
Saya mencari untuk membeli minyak zaitun yang sangat bagus dari toko tukang di dekat rumah saya. Apakah ada teknik mencicipi minyak zaitun yang tepat, mirip dengan anggur? Jika ya, apakah itu, dan dimensi rasa dan tekstur apa yang harus saya
Saya pernah mendengar bahwa memasak dengan minyak zaitun buruk bagi Anda dan bisa menjadi racun. Apakah ini benar? Jika demikian, sampai sejauh mana? Saya tidak melihat peringatan pada wadah minyak zaitun saya yang menyatakan bahwa memasak dengan minyak zaitun akan
Saya sering menonton acara memasak. Saya melihat koki menyelesaikan hidangan dengan minyak zaitun. Mengapa koki menyelesaikan hidangan mereka dengan minyak zaitun? Apa alasannya? Apakah ini murni presentasi atau hanya rasa? Saya tahu minyak zaitun bukanlah hal yang paling menyenangkan untuk...
Setiap kali saya melakukan orak-arik atau telur goreng, saya menggunakan mentega dan wajan biasa (menurut saya aluminium) tanpa lapisan anti lengket khusus. Mereka tidak pernah menempel pada panci, seolah-olah mereka mengambang di atas mentega di dalam panci. Istri saya biasanya menggunakan...
Saya punya ide bahwa jika saya membeli minyak zaitun berkualitas tinggi dari produsen non-industri maka tidak perlu label "organik" karena zaitun cukup tahan dan tidak memerlukan banyak pestisida. Apakah ini
Baru-baru ini saya berada di pasar organik dan mencicipi beberapa minyak zaitun terbaik yang pernah saya rasakan. Saya membeli sebotol, dan sekarang saya sedang mencari cara untuk memaksimalkan kesenangan saya terhadapnya. Saya akrab dengan mencelupkan roti ke dalam minyak, dan ini sepertinya...
Latar Belakang Gotham Steel adalah panci titanium dilapisi keramik. Ini adalah merek dengan iklan di mana mereka menempatkan mixer di panci, yang seharusnya menunjukkan bahwa itu tidak tergores jika Anda menggunakan peralatan logam. Lapisan membuat wajan tidak lengket, bahkan licin. Muncul...
Saya yakin semua orang melihat ini - benda kecokelatan yang tertinggal saat Anda meminyaki area loyang yang terkena panas. Sabun tidak terlalu mengganggu, dan ia suka menggosok scrubber saya. Apa yang terjadi di sana, dan adakah cara mudah untuk
Dalam banyak resep India saya melihat frasa "masak sampai minyak meninggalkan sisi wajan". Sebagai contoh, resep ini mengatakan: Tambahkan pure tomat dan masak sampai minyak meninggalkan sisi. Demikian pula, yang ini mengatakan: [C] ook saus sampai minyak meninggalkan sisi wajan. Apakah...