Saya membuat sup ayam malam ini dengan cara yang biasa - resepnya adalah ayam goreng, kemudian bawang, jahe, bawang putih ditambahkan, kemudian kaldu atau air, lalu tutup dan masak. Ketumbar ditambahkan kemudian. Biasanya, saya berakhir dengan sup yang kebanyakan bening, banyak ramuan apung,...
Saya tertarik memanggang paha, kaki, payudara, dan sayap. Berapa lama masing-masing item ini perlu dipanggang dan pada suhu
Apakah aman untuk memasak dada ayam beku yang dibungkus sendiri dalam kemasan plastik asli (mis. Dari peternakan asuh) menggunakan sous-vide? Juga, berapa suhu tertinggi yang bisa saya masak dari ayam yang dibungkus plastik? EDIT Saya akhirnya mendapat balasan dari Foster Farms: Terima kasih...
Selamat siang. Saya memiliki perselisihan lain dengan ibu saya tentang cara memasak dada ayam. Saya tahu ini sepertinya topik kecil dan situasional, tetapi pertimbangkanlah. Skenarionya adalah ini, katakanlah Anda lupa untuk mengambil Dada Ayam (utuh, tidak dipotong atau dipotong kupu-kupu) dari...
Kadang-kadang ketika saya membeli potongan daging siang, dari supermarket, mereka cepat berlendir di luar. Terlepas dari tanggal yang ditunjukkan oleh stiker. Saya melakukan pengecapan rasa, bau, dan visual untuk perubahan warna, tetapi potongan daging tampaknya memenuhi semua kriteria...
Sebagian besar waktu itu akhirnya kering. Apakah ada trik marinasi
Saya suka memasak ayam bakar kadang-kadang untuk salad. Masalah yang selalu saya miliki adalah bahwa dalam tendorloin dada ayam yang saya beli, selalu ada tendon atau vena atau sesuatu. Warnanya putih saat mentah dan sangat sulit. Pada awalnya saya mencoba untuk tidak mengacaukannya, tetapi banyak...
Saya memasak beberapa ayam tetapi tidak menyadari bahwa itu tidak sepenuhnya matang. Kemudian pergi di lemari es dan sehari kemudian saya memotongnya untuk menemukan masalah. Apakah sekarang aman untuk memasukkan ayam ke dalam oven untuk menyelesaikan memasaknya atau apakah saya mempertaruhkan...
Banyak teks yang saya lihat mengatakan bahwa ayam dilakukan ketika itu adalah "fork tender dan jus menjadi jernih". Apa artinya itu sebenarnya dan bagaimana saya tahu? Saya menemukan Apakah "sampai jus menjadi bersih" adalah tes yang valid untuk kematangan unggas? Mengapa atau mengapa tidak? ,...
Saya membeli beberapa ayam segar beberapa minggu yang lalu dan segera membeku. Hari ini saya mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam air mendidih untuk mulai membuat sup. Sebelum saya menambahkan hal lain, seluruh ruangan mulai berbau seperti telur (tidak busuk per se, tapi kuat). Apa ada yang...
Oven kami rusak dan kami hanya bisa menggunakan wajan. Kami sudah mulai mencairkan ayam penuh dengan kulit di atasnya. Kami sedikit baru dalam memasak. Bagaimana saya masih bisa
Saya tahu bahwa ayam mentah umumnya memiliki banyak masalah keamanan. Apakah ada yang bisa saya sumberkan ayam untuk meminimalkan kekhawatiran ini? Apa yang menjadi perhatian umum? Bagaimana saya bisa melawan mereka? Apakah ada masalah keamanan lain yang harus saya
Saya mencoba wajan ayam goreng dan pra-memasak sous vide ayam. Ini berarti bahwa ayam itu hanya perlu digoreng begitu dimasukkan ke dalam wajan. Saya mengeruk tepung lalu telur lalu panko (remah roti Jepang). Ayam itu dimasak dengan sempurna dan keraknya benar-benar enak, tetapi keduanya tidak...
Saya telah membuat kaldu ayam dengan cara yang sama selama beberapa dekade. Saya memotong ayam utuh, memotong tulang semua kecuali dada dan paha (untuk melepaskan sumsum). Saya cukup kecokelatan potongan-potongan (dengan kulit) di bagian bawah panci persediaan, lalu lepaskan. Saya kemudian menumis...
Saya dan istri saya sedang makan ayam panggang beberapa malam yang lalu dan dia berkomentar sesuatu yang efeknya "Saya pikir mereka memasak ini karena saya bisa merasakan bumbu yang cukup dalam daging." Mungkin dia benar? Apakah ada cara yang pasti untuk mengetahui apakah yang Anda makan sudah...
Jadi saya hanya memanggang ayam utuh dan selesai mengukir / membersihkan bangkai hari ini. Saya menemukan banyak materi merah yang membeku di sekitar banyak sendi dan tulang. Sepertinya darah beku. Biasanya, saya tidak akan khawatir tentang itu, kecuali bahwa ada lebih banyak daripada biasanya. Dan...
Dalam membuat air garam untuk ayam saya, saya menemukan banyak resep yang membutuhkan gula dalam air garam. Saya mengerti ide umum di balik brining, tetapi tidak mengerti apa manfaat yang diberikan gula. Dalam jawaban ini , @papin menautkan ke PDF yang menyatakan yang berikut (penekanan saya):...
Saya suka ayam goreng yang digoreng biasanya dengan beberapa tumeric, garam, merica, rosemarry, dan evoo. Ngomong-ngomong, saya tidak suka membuat termo saya kotor setiap kali, dan kadang-kadang saya mendapatkannya sedikit berlebihan, kadang-kadang
Ayam buras umumnya jauh lebih mahal daripada ayam pertanian baterai, tetapi sering diklaim lebih enak. Saya ingin tahu apakah restoran tetap menggunakan mantra ini dan menggunakan ayam kampung, atau apakah itu hanya psikologis, dan apakah ada manfaat selain yang
Hari ini saya membeli ayam yang disembelih kurang dari satu jam sebelumnya, jadi masih hangat. Penjaga toko mengatakan perlu tinggal di lemari es selama beberapa jam untuk mendingin sebelum saya mulai memasak. Mengapa