Saya mencoba mengembangkan resep ayam goreng "rahasia" saya sendiri, sesuatu yang mirip dengan resep Popeye atau Church. Saya seorang PANJANG cara untuk sampai ke sana. Inilah yang saya lakukan dalam percobaan terakhir: Ayam direndam dalam buttermilk dengan bumbu Cajun dan saus Tabasco selama 24...
Bentuk unggas lainnya dianggap kurang matang dengan sedikit tanda jus merah muda, namun lazimnya memasak bebek sehingga cukup langka. Apakah risiko keracunan makanan secara signifikan lebih rendah dengan daging bebek daripada burung lain? Di sisi lain, jika kita bisa yakin bahwa sepotong ayam...
Saya membuat stok ayam pertama saya minggu lalu dan membeli beberapa sayap dari tukang daging lokal saya. Sayap sayap memiliki banyak daging pada mereka dan saya tidak yakin apakah akan membiarkannya atau tidak. Stok tidak begitu besar sehingga saya bertanya-tanya apakah itu akan membantu...
Saya mengasinkan ayam beberapa minggu yang lalu, dan menyimpan rendaman sesudahnya dalam toples. Bisakah itu digunakan kembali, atau itu berbahaya? Saya pernah diberi cerita yang saling bertentangan di sini. Bumbunya sebagian besar teriyaki jika itu membuat perbedaan. Tujuan penggunaan bumbu yang...
Beberapa waktu lalu saya pernah membaca tentang Beer Can Chicken . Saya belum pernah mendengar ini di daerah saya, tetapi tampaknya (dan terlihat) enak! Jadi saya ingin mencobanya. Hanya ada satu hal yang membuat saya khawatir: Apakah aman memanggang kaleng di atas panggangan (atau di dalam oven)...
Saat saya memasak ayam, rasanya sepertinya terkonsentrasi di kulit. Tapi ketika saya mendapatkan ayam rotisserie dari Costco, rasanya sangat beraroma, hanya di luar kulit. Saya telah bereksperimen dengan berbagai bumbu, termasuk garam / lada, kecap, atau berbagai bumbu yang dibeli di toko....
Salah satu metode yang saya gunakan untuk memasak ayam pada umumnya dan terutama dada ayam adalah sebagai berikut: Masukkan ayam ke wajan. Tuangkan 1/2 gelas air dan biarkan matang dengan api sedang selama dua atau tiga sendok makan air tersisa. Saya menggunakan sedikit bawang untuk menghilangkan...
Terkadang dada ayam bisa tebal dan saya tidak pernah tahu bagaimana mengatakannya saat sudah matang! Bagaimana saya bisa yakin itu dimasak sampai
Sepertinya pertanyaan yang akan ditanyakan sebelumnya, tetapi saya tidak dapat menemukan pertanyaan yang sudah ada sebelumnya. Maaf jika ini adalah duplikat. Lagi pula, saya melakukan banyak tumis, biasanya dengan ayam. Metode saya yang biasa - saya kubus ayamnya, lalu direbus dengan kecap, gula...
Saya alergi terhadap ayam seumur hidup, dan saya mencari pengganti ayam untuk berbagai resep. Tentu saja saya pernah mendengar pepatah lama bahwa "semuanya terasa seperti ayam", tetapi saya sebenarnya ingin tahu apakah ada beberapa jenis makanan yang belum pernah saya makan yang benar-benar...
Saya telah membuat ayam goreng gaya selatan sebelumnya dan benar-benar menikmatinya tetapi ternyata menggunakan semua minyaknya cukup mahal. Bolehkah: A) Pan goreng itu? (Saya tahu ini adalah peregangan tetapi bisakah itu bekerja jika dada ayam sudah matang?) B) Hanya membuatnya sehingga minyak...
Saya sudah mencoba bir kaleng ayam beberapa kali, BBQ dan di oven, tapi rasanya tidak terlalu istimewa bagi saya. Saya tidak yakin apakah saya juga harus menutupi ayam dengan semacam saus, tetapi ayam sepertinya tidak pernah menyerap banyak rasa, jadi saya bertanya-tanya apakah saya menggunakan...
Ketika saya memanggang ayam utuh, saya selalu memastikan bahwa ayam saya dimasak dengan suhu yang tepat. Cukup sering, ini menghasilkan kaki dan paha berair, tetapi payudara kering. Apakah ada alasan mengapa dada ayam berakhir kering, sementara kaki dan benda lainnya lembab dan lezat? Apakah ada...
Saya tidak memiliki alat penggorengan (dan tidak berencana untuk membeli satu), tetapi saya telah berhasil membuat sayap ayam di dalam oven. (Ibuku, --dari Buffalo, NY-- bahkan menyetujui metode ini.) Masalahnya adalah hasil saya tidak konsisten. Pertama kali saya membuatnya, mereka sempurna -...
Ada tiga hidangan yang sangat mirip yang saya lihat di menu restoran Cina: Ayam oranye Ayam sesame General Tso's Chicken Saya tahu Orange Chicken setidaknya sedikit berbeda (biasanya lebih spicier, saya bisa melihat potongan kulit jeruk, saya bisa merasakan perbedaan), tetapi dengan General...
Bagaimana "sup ayam" berbeda dari "memasak ayam". Apakah ini jenis yang berbeda atau hanya ayam tua? Bisakah saya makan dagingnya? Saya selalu membuat sup dari tulang-tulang ayam tanpa tulang yang saya masak. Hari ini saya mendapat ayam khusus untuk sup, yang kemasannya mengatakan "ideal untuk...
Saya mencoba memanggang paha ayam tempo hari dan saya menggunakan termometer probe saya untuk memberi tahu saya ketika sudah selesai. Sepertinya saya melakukan kesalahan ketika memasukkan termometer karena paha masih kurang matang. Bagaimana Anda bisa menggunakan termometer probe pada paha ayam...
Baru dimasak beberapa dada ayam hari ini. Sepanjang hari di crockpot dan ketika selesai dagingnya sangat kering. Saya menaruh bawang cincang, wortel, rempah-rempah, dan santan dan 1/2 gelas air dan 4 dada ayam. Ada banyak cairan di sana ketika itu dilakukan, tetapi daging ayam yang dimasak...
Kadang-kadang ketika saya membeli potongan daging siang, dari supermarket, mereka cepat berlendir di luar. Terlepas dari tanggal yang ditunjukkan oleh stiker. Saya melakukan pengecapan rasa, bau, dan visual untuk perubahan warna, tetapi potongan daging tampaknya memenuhi semua kriteria...
Sebagian besar waktu itu akhirnya kering. Apakah ada trik marinasi