Ketika saya sedang mempersiapkan tulang untuk stok ayam hari ini, saya dengan kasar diberitahu akan fakta bahwa teknik membelah saya tidak memadai untuk memotong tulang ketika saya hampir memotong ibu jari kiri saya. Untungnya refleks saya cukup cepat sehingga saya bisa keluar hanya dengan...
Setiap kali saya selesai berurusan dengan ayam mentah, saya merasa perlu mencuci tangan berulang kali dengan air panas dan sabun. Apakah ini akan menghilangkan potensi bakteri menjauh atau ada cara lain yang harus saya lakukan untuk membersihkan
Saya ingin membuat shake dan panggang sendiri di rumah. Goyang dan panggang yang Anda beli di toko penuh dengan bahan-bahan non-organik dan bumbu yang tidak bisa diucapkan. Saya ingin membuat kerak yang baik dari sesuatu yang memiliki serealia utuh? Oh ps ini untuk
Saya agak takut untuk mencobanya, karena saya tidak yakin apa yang akan lebih buruk - membuka telur busuk, atau harus mencari tahu apa yang harus dilakukan dengan seekor ayam. Jadi bagaimana dengan itu? Jika saya membiarkan telur ayam keluar, apakah mereka akhirnya akan menetas jika disimpan pada...
Tutup. Pertanyaan ini di luar topik . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga sesuai topik untuk Saran Berpengalaman. Ditutup 6 tahun yang lalu . Setiap kali saya menangani unggas mentah (ayam,...
Baru-baru ini saya membaca bahwa stok memasak selama lebih dari 2 jam secara negatif mempengaruhi rasa, dan akhirnya merusak vitamin karena degradasi panas. Hal ini tampaknya bertentangan dengan saran yang saya baca sebelumnya, yang menyatakan bahwa Anda perlu melakukan simmer "shimmering only"...
Saya memutuskan untuk merendam beberapa ayam untuk makan malam besok, tetapi satu-satunya waktu saya harus melakukannya adalah malam ini. Jelas itu akan di lemari es untuk periode waktu itu. Saya belum pernah mengasinkan daging selama itu sebelumnya dan saya khawatir asam dalam jus jeruk yang saya...
Ketika saya masih kecil, saya tinggal di bagian tenggara Pennsylvania. Banyak pengunjung yang kami makan memiliki ayam goreng yang hanya memiliki lapisan kuning tipis renyah. Pesanan biasanya setengah ayam. Saya telah tinggal di North Carolina selama 24 tahun sekarang dan belum menemukan sesuatu...
Saya anggota baru. Kami relatif baru ke AS, pindah ke sini 8 tahun yang lalu. Saya telah membeli merek ayam Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway, dan banyak lagi, tetapi apa pun labelnya, rasanya dagingnya menjadi sangat cepat, dalam waktu 12-24 jam setelah dimasak. Ini hampir...
Saat ini saya terlibat dalam startup makanan dan kami menyempurnakan proses kami untuk kualitas produk. Kami menggoreng dada Bone-in, kuartal gelap, Sayap dan payudara tanpa tulang. Tantangan yang saya hadapi saat ini adalah memastikan ayam matang (165F) tetapi tidak matang (170F untuk putih, 180F...
Di restoran, saya tahu bahwa daging sering dimasak dengan membakar atau memanggang daging untuk "menandai" dagingnya, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven untuk beberapa saat untuk dimasak. Saya juga mengerti bahwa ini dilakukan sebagian untuk konsistensi, sebagian untuk kenyamanan, dan sebagian...
Saya sedang mempersiapkan kompetisi memasak sayap ayam akhir bulan ini. Salah satu cara saya membuat sayap akhir-akhir ini adalah mulai dengan naik perokok untuk memasak par dan menambahkan sedikit kebaikan smokey (berpikir kayu apel merokok sayap mentega bawang putih panggang). Selama...
Saya telah melihat banyak video daring dan oleh koki di tv, menunjukkan bagaimana cara mengikat ayam. Apa cara Anda mengikat ayam? Mereka semua tampaknya memiliki teknik yang berbeda, dan saya tertarik pada metode yang lebih mudah.
Saya sudah mencoba beberapa resep untuk membuat Chicken Laksa tapi saya tidak bisa merasakannya seperti restoran Malaysia ini (To's in North Sydney). Saya sudah beruntung dengan resep ini dari Taste . Apakah hanya Cabai Merah dan Bawang Merah yang saya lewatkan, atau apakah saya salah...
Saya mencoba untuk mengasinkan ayam dan kemudian memasaknya dalam sup. Saya sepertinya tidak bisa melakukannya dengan benar dan telah memerhatikan berbagai hasil karena alasan yang tidak dapat saya pahami. Metode dasar saya adalah: tambahkan 1,5l mata air ke dalam panci, tambahkan 30 gram garam...
Saya mengasinkan ayam lima hari yang lalu dengan jus lemon, garam berpengalaman, dan bubuk bawang putih, apakah masih aman untuk dimasak dalam
Saya sudah mencoba beberapa kali untuk membuat nugget ayam. Pada dasarnya, saya sudah mencoba melapisi sepotong kecil ayam dalam tepung, lalu telur, lalu remah roti (dan berbagai kombinasi). Namun, ketika saya memanggangnya, atau pertama kali saya membalikkannya, remah roti di bagian bawah...
Kami memiliki sekitar 13 ayam utuh yang kami besarkan dan sembelih (pertama kali). Sayangnya setelah mendengar saran dari teman yang tak terhitung jumlahnya dan membaca tentang bagaimana caranya, dll., Tidak ada yang menyebutkan waktu istirahat. Akibatnya, semua ayam kami langsung masuk ke freezer...
Lihat: https://www.youtube.com/watch?v=ZSaR4WmVvRI Alton Brown mendinginkan sayapnya, lalu mengukusnya, lalu mendinginkannya lagi. Alasan di balik mendinginkan mereka adalah untuk mengeringkannya sehingga menjadi renyah setelah dipanggang. Apakah pendinginan pertama benar-benar diperlukan? Sayap...