Saya biasanya mencairkan daging di meja dapur. Seorang teman saya menyarankan bahwa ini berbahaya dan menyarankan agar saya mencairkan daging di lemari es. Saya bukan ahli biologi, tetapi bagi saya tampaknya selama dagingnya tidak hangat, mencairkannya di meja harus aman. Secara umum, saya...
Alasan saya menanyakan hal ini adalah karena pada kenyataannya tidak ada apa-apa pada kemasan daging yang menunjukkan bahwa itu dapat atau tidak dapat dimakan 'mentah' dan pada umumnya memakan daging mentah adalah ide yang
Seberapa amankah steak tartare? Apa yang bisa saya lakukan saat menyiapkannya untuk memastikan makanan itu
Mengapa aman makan daging mentah atau kurang matang seperti daging sapi dan ikan (dengan asumsi Anda berhati-hati), tetapi tidak ayam? Saya tahu ada bakteri dalam ayam, tetapi apakah mereka semua ayam, atau begitu banyak sehingga satu-satunya hal yang aman untuk dilakukan adalah menganggap mereka...
Kadang-kadang saya melihat di supermarket (di Italia) paket di mana salad roket dijual bersama dengan daging sapi mentah, seperti dalam gambar ini: Ini jelas dimaksudkan untuk disiapkan dalam bentuk tagliata con rucola , hidangan Italia yang dibuat dengan potongan daging sapi berupa garis-garis...
Secara umum diterima bahwa daging babi dan ayam harus dimasak sepenuhnya (kecuali melalui proses pengawetan yang kuat) sementara potongan daging sapi dan domba tertentu dapat disajikan di sisi yang langka. Kenapa ini? Apakah populasi bakteri tertentu ada pada beberapa hewan tetapi tidak dapat...
Saya meninggalkan steak bulat selama 7 jam dalam wadah berisi air dingin. Itu dibungkus dengan sangat baik, belum dibuka. Apakah boleh memasak ini? Saya berencana memasaknya di crockpot selama 8
Saya sedang dalam proses membuat pinnekjøtt dan skerpikjøt, dua jenis domba yang dikeringkan dengan udara (masing-masing asin dan tawar). Saya sadar akan risikonya, tidak hanya pada kontaminasi bakteri, tetapi juga pada infestasi lalat (mereka akan dikeringkan di luar, tetapi di gudang kecil yang...
Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini : Berapa lama saya bisa menyimpan makanan di dapur, lemari es, atau freezer? (1 jawaban) Ditutup 2 tahun yang lalu . Ayam, sapi, atau bahkan udang? Berapa lama saya bisa menyimpannya di sana sebelum
Saya tahu sudah menjadi rahasia umum bahwa seseorang harus menggunakan talenan yang berbeda untuk daging dan sayuran (kontaminasi silang), tetapi haruskah Anda juga menggunakan talenan yang berbeda untuk daging mentah / matang? Atau paling tidak bersihkan talenan daging mentah terlebih dahulu?...
Saya tahu bahwa ayam mentah umumnya memiliki banyak masalah keamanan. Apakah ada yang bisa saya sumberkan ayam untuk meminimalkan kekhawatiran ini? Apa yang menjadi perhatian umum? Bagaimana saya bisa melawan mereka? Apakah ada masalah keamanan lain yang harus saya
Saya tahu bahwa daging kangguru biasanya dimasak langka karena sangat rendah lemak. Saya juga tahu bahwa daging-daging tertentu tidak aman kecuali dimasak dengan baik, seperti ayam dan babi. Tapi bagaimana dengan kangguru? Bagi saya itu adalah daging merah yang paling enak jadi jika saya suka...
Saya secara khusus menanyakan tentang pelelangan manual atau mekanis sebelum memasak, seperti pelunak daging (juga disebut palu). Wikipedia mengatakan Melunakkan daging dengan palu melembutkan serat, membuat daging lebih mudah dikunyah, dan lebih mudah dicerna. Ini berguna saat menyiapkan...
Baru-baru ini saya ditanya di mana orang dapat menemukan daging yang bisa disiapkan "biru hingga biru-langka". Jenis daging apa (selain ikan) yang dapat disiapkan dengan cara ini dan bagaimana cara menemukan sumber yang dapat diandalkan? Saya membayangkan ayam dan babi keluar karena salmonella dan...
Saya membuat sejenis sosis fermentasi dari Kepulauan Faroe. Resepnya mengatakan untuk menjaga mereka di atas 20 derajat (Celcius) selama 12 jam pertama, untuk memastikan lactobacili cukup banyak untuk memulai fermentasi asam laktat. Termasuk dalam campuran sosis adalah 500ml susu. Akankah...
Baru-baru ini saya menonton pertunjukan memasak tentang cara menyiapkan daging rusa . Ada penjelasan yang diberikan oleh tuan rumah yang menyatakan bahwa daging rusa diperoleh di peternakan rusa lokal. Tidak disebutkan tentang daging yang dipanen di alam liar. Peternakan rusa menjaga rusa di...
Setiap kali saya selesai berurusan dengan ayam mentah, saya merasa perlu mencuci tangan berulang kali dengan air panas dan sabun. Apakah ini akan menghilangkan potensi bakteri menjauh atau ada cara lain yang harus saya lakukan untuk membersihkan
Saya punya jalan kecil di lemari es. Untuk menghemat tempat, saya menumpuk delapan kotak sayap ayam mentah di atas satu sama lain di rak yang benar-benar terpisah dari yang lainnya. Apakah ini inspektur kesehatan yang aman / keamanan pangan
Saya mengalami masalah saat ini dengan penambang baru saya karena potongan-potongan jaringan ikat terus terjebak dalam pekerjaan dan menyumbatnya, menghentikan keluarnya daging. Namun saya tidak yakin bagaimana cara mencegahnya. Saya mencoba untuk mengambil potongan-potongan yang jelas, tetapi...