Ketika mendidihkan air dari air dingin, apa pengaruh tutup pada waktu mendidih? Apakah ini menambah atau mengurangi waktu? Berapa banyak?
Baru-baru ini saya berdebat dengan rekan kerja tentang bagaimana nasi harus disiapkan. Saya berkeras bahwa tujuannya adalah untuk mengukus nasi - terlalu banyak air dan itu akan mendidih menjadi puding pekat. Dia mengklaim bahwa keluarga pamannya di sebuah desa kecil di India merebus beras mereka...
Saya melihat resep (dalam bahasa Kroasia, periksa apakah Anda mengerti) untuk membuat salad gurita yang mengatakan merebus gurita dengan sepotong gabus anggur. Artikel itu tidak menjelaskan efek yang diberikan gabus. Tahukah Anda apa tujuan dari itu ketika ditambahkan ke gurita
Saya selalu memasak pasta dengan tutup panci terbuka, karena kalau tidak busa mulai menumpuk dan akhirnya mendidih, membuat kekacauan besar. Saya lebih suka menyimpan tutupnya untuk tujuan penghematan energi. Apakah ini mungkin? Apa yang membuat busa menumpuk, mengapa tidak ketika tutupnya...
Meskipun saya telah menemukan satu atau dua resep yang memerlukan bungkus plastik dalam panci berisi air mendidih (misalnya, untuk memasak telur ), saya selalu agak waspada menempatkan bungkusnya dalam air mendidih. Dapatkah seseorang mengkonfirmasi atau menyangkal apakah aman (atau ide yang bagus)...
Saya mencoba mengurangi saus yang saya dapatkan tetapi saya perhatikan sesuatu yang menarik. Ketika saya menaikkan panas sehingga saus mendidih, hampir tidak ada uap yang keluar jadi saya kira ada sedikit pengurangan terjadi. Namun, ketika saya mengurangi panas sampai mendidih perlahan, ada...
Banyak resep atau paket menginstruksikan: 'masak terbuka' tanpa menyebutkan alasan. Secara umum, apakah ini untuk melindungi saya dari boilover, atau apakah ada tujuan yang lebih
Saat merebus jagung, bagaimana saya bisa tahu kapan sudah matang? Saya biasanya menghapus kulit dan sutra. Apakah akan ada manfaatnya membiarkannya saat
Beberapa teman saya menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih yang lain tidak. Apa yang dilakukan para profesional? Jika mereka menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih, apa yang ingin mereka lakukan dengan
Apakah ada cara bukti bodoh untuk memastikan putih telur sudah diatur tetapi semua atau sebagian kuning telur masih
Banyak resep panggilan untuk pertama membawa susu sampai mendidih. Saya biasanya merebus 1 liter (1 liter) susu dalam wajan stainless steel 3 liter yang berat: gunakan api kecil terus menggosok bagian bawah panci setiap 1-2 menit Susu mendidih dalam waktu sekitar 40-45 menit Meskipun saya...
Saat mengerjakan pekerjaan rumah untuk minggu 2 dari kursus Edx Harvardx, SPU27x Science & Cooking: Dari Haute Cuisine ke Soft Matter Science, saya menemukan pertanyaan ini: Perbedaan panas spesifik untuk air dan minyak penting untuk memasak. Misalnya, minyak memanaskan lebih cepat dan Anda...
Sebagian besar resep pangsit — termasuk yang dibahas di situs ini — mengklaim bahwa pangsit itu akan siap ketika mereka mengapung ke permukaan. Saya punya dua pertanyaan yang saling terkait: Apakah aturan ini pernah gagal? Sebagai contoh, mungkinkah ada resep atau kondisi tertentu ( misalnya ,...
Saya biasanya membuang sisa air dalam ketel listrik sebelum mengisi ulang jika airnya sudah berumur lebih dari satu hari. Secara teori, bukankah mendidih akan membunuh kotoran yang mungkin dimiliki air tua? Berapa lama air akan tetap bisa diminum dalam ketel (dengan asumsi Anda merebusnya lagi...
Resep ini membutuhkan rebusan kentang emas Yukon dengan kulitnya, lalu kupas. Saya tidak tahu mengapa, saya hanya memutuskan untuk mengikutinya. Saya menemukan bahwa saya tidak dapat mengupas kentang rebus dalam jumlah waktu yang wajar karena mereka lunak, licin, dan sangat panas. Saya telah...
Saya ingin tahu tentang resep ini . Menggoda saya karena saya benar-benar malas. Tetapi saya skeptis karena saya selalu diajarkan untuk menumis bawang terlebih dahulu, kemudian secara progresif menambahkan bahan-bahan lain, dimulai dengan yang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, dan...
Mengingat jawaban yang bagus untuk pertanyaan tentang menambahkan garam ke air saat memasak pasta , saya ingin tahu apakah penjelasan yang sama berlaku untuk nasi seperti halnya untuk pasta (rasa dan gelasi pati)? Apakah ada lebih banyak pekerjaan? Rasa memang benar dalam pengalaman saya, tapi apa...
Contohnya adalah kacang hijau - beberapa resep membutuhkan kacang hijau yang diparengo sebelum digoreng sementara yang lain tidak? Apakah ada alasan di balik
Selamat siang. Saya memiliki perselisihan lain dengan ibu saya tentang cara memasak dada ayam. Saya tahu ini sepertinya topik kecil dan situasional, tetapi pertimbangkanlah. Skenarionya adalah ini, katakanlah Anda lupa untuk mengambil Dada Ayam (utuh, tidak dipotong atau dipotong kupu-kupu) dari...
Saya punya resep yang mengharuskan tomat dikupas. Saya telah menemukan di tempat lain bahwa ini sering dilakukan dengan merebusnya dan membiarkan kulit terangkat selama proses itu. Adakah hal lain yang bisa membuat ini lebih mudah? Bahkan setelah mendidih, mereka masih sulit