Saya berdebat tentang hati ketika saya melihat seseorang mendidih bak hati ayam dengan menuangkan seluruh isi bak (darah) ke dalam panci tanpa membilas hati. Saya selalu berpikir bahwa bilas diperlukan untuk alasan kesehatan (dan juga untuk meningkatkan rasanya.) Orang lain bersikeras bahwa dia...
Sudut pandang Biokimia Medis Guru biokimia saya mengatakan hari ini bahwa masalah dengan mikro adalah mereka tidak membunuh semua bakteri berbahaya. Dia mengusulkan makanan mendidih sebagai gantinya. Saya pikir ada dua alasan. Air dapat memancarkan panas ke bakteri dari berbagai arah yang berbeda...
Saat memasak dalam air, apakah ada perbedaan antara 98 ° C atau 100 ° C? Dalam kasus kedua air mendidih, dan yang pertama tidak.
Adakah cara untuk memperkirakan konsumsi garam saat berurusan dengan daging rebus? Yaitu saya punya 500 gram daging, direbus dalam 2 liter air, dengan 5 gram garam yang dilarutkan dalam air itu. Jika airnya dibuang, berapa banyak garam yang tersisa dalam
Semua resep memanggil untuk mendidihkan hidangan jika Anda ingin mengurangi. Saya tahu bahwa jika misalnya jika saya ingin mengurangi anggur, itu akan membawa saya dua kali lipat waktu atau bahkan lebih jika saya mendidih daripada hanya mendidihkan panas sampai mendidih. Tetapi pasti ada alasan...
Saya telah menemukan resep pasta dengan ini sebagai langkah pertama: Bawa panci besar air hingga mendidih di atas api sedang-tinggi. Apa tujuan menggunakan panas sedang-tinggi? Bukankah lebih cepat dan lebih efisien menggunakan panas tinggi untuk merebus
Saya sudah mengikuti resep di sini untuk membuat isian biji poppy. Mengisi berakhir dengan aftertaste agak pahit, dan saya bertanya-tanya berikut: Pada titik resep apa yang bisa terjadi sesuatu yang menyebabkan kepahitan? Saya mencicipi biji sebelumnya dan mereka tidak pahit, menyiratkan bahwa...
Setiap kali saya mengikuti petunjuk, saya melihat instruksi seperti ini: Didihkan air Aduk pasta Kembali ke mendidih dengan cepat Masak selama 6 menit untuk al-dente Saya mengatur pembakar kompor ke tinggi untuk Langkah 1. Apakah saya meninggalkan kompor pembakar di atas untuk langkah-langkah...
Keluarga saya ingin makan buku jari babi (idealnya gaya Jerman / Austria tetapi tidak perlu selama mereka terasa enak). Saya mencari berbagai tanda terima tetapi kebanyakan membutuhkan oven, yang tidak saya miliki (Tidak! Saya tidak punya oven!). Saya juga tidak punya wajan goreng yang cukup besar...
Saya membaca di sini bahwa tidak mungkin untuk merebus susu dalam ketel listrik tanpa kemungkinan yang sangat tinggi untuk memecahkannya, meskipun seseorang juga menyebutkan bahwa ada ceret listrik yang dapat merebus susu. Sejauh ini baik. Tapi bagaimana dengan darah yang mengandung antikoagulan?...