Apakah gelatin vegetarian?

Jawaban:

23

Tanpa kualifikasi lebih lanjut, jika seseorang menyebut diri mereka sebagai vegetarian (di Amerika), asumsi umumnya adalah mereka adalah vegetarian lacto-ovo. Itu berarti mereka tidak makan produk hewani yang membutuhkan pembunuhan hewan, tetapi telur dan susu baik-baik saja. Gelatin berasal dari hewan yang mati (kecuali mereka mulai memanennya dengan probe arthroscopic :), jadi itu bukan bahan vegetarian. Ada banyak hidrokoloid lain, seperti agar, yang dapat digunakan untuk menghasilkan tekstur serupa jika diperlukan.

Michael Natkin
sumber
4
Seseorang secara teoritis dapat memanen anggota tubuh dari spesies regeneratif ( mis. , Salamander) dan menggunakannya untuk membuat agar-agar dari kolagen tanpa secara fisik membahayakan hewan sumber ;-)
ESultanik
1
Tidak semua susu adalah vegetarian, misalnya keju yang menggunakan rennet dalam produksi. Kecuali jika Anda seorang pescetarian, bahkan beberapa jenis anggur atau bir, yang dibersihkan dengan isinglass , adalah hal yang tabu. Tergantung pada seberapa serius Anda mengambil vegetarisme Anda, tentu saja.
Baarn
10

Vegetarisme tidak didefinisikan secara jelas, tetapi cocok untuk semua pilihan makanan.

Beberapa vegetarian, hanya tidak akan makan daging merah, tetapi akan makan ikan dan unggas. Gelatin dan Rennet (ditemukan dalam keju) dapat disertakan atau tidak. Saya punya teman yang tidak makan mamalia, dan yang lain tidak mau makan apa pun berdarah panas.

Vegetarian Lacto-Ovo akan makan telur dan susu, tetapi tidak ada jaringan otot. Sekali lagi, Rennet dan Gelatin adalah opsi yang mungkin atau mungkin tidak mereka sertakan.

Vegan, dalam arti yang paling ketat, tidak akan memakan daging hewan, juga tidak akan memakan produk turunan hewan. Dalam arti yang paling murni, seorang vegan akan mengecualikan susu dan madu, tetapi banyak vegan akan memasukkan madu, dan beberapa akan termasuk susu.

Mereka yang memilih vegetarian karena alasan kesehatan dapat menghentikan diet mereka sesekali untuk acara-acara khusus, seperti kalkun Thanksgiving. Etis (Hak Hewan) Vegan, umumnya tidak, dan akan mempertanyakan setiap bahan.

Sekali lagi, bahkan ada vegetarian etis (lingkungan), yang mungkin vegan di hari minggu, dan akhir pekan Carnivore, menemukan bahwa disiplin lebih mudah diikuti daripada sekadar mengurangi ukuran porsi daging. Atasan saya, misalnya, adalah seorang Vegan Siang Hari, tetapi begitu matahari terbenam, dia akan menyalakan panggangan.

Tes yang baik untuk vegetarianisme adalah memeriksa produk untuk simbol KOSHER - Dairy. Jika dapat disajikan dengan produk susu sesuai dengan Aturan Kosher, maka harus bebas daging.

EDIT: Jawaban lain menyatakan produk Kosher mungkin mengandung ikan, jadi Kosher-Dairy hanya menjamin bebas dari daging / unggas.

Chris Cudmore
sumber
5
Anda lupa vegan Level 5 . Mereka tidak makan apapun yang membuat bayangan.
hobodave
3
Sedangkan saya makan secara eksklusif di Karnivora. Saya suka hidup tinggi di rantai makanan.
Chris Cudmore
4
Masalah susu / tanpa susu adalah salah satu perbedaan utama antara vegetarian dan vegan, jadi saya tidak berpikir pernyataan "beberapa [vegan] akan memasukkan susu" benar.
Brendan Long
3
'Vegetarisme' adalah istilah yang didefinisikan dengan baik, tetapi banyak disalahgunakan.
pfctdayelise
2
-1 untuk menyarankan bahwa beberapa vegetarian makan daging non-merah. Seseorang yang makan daging secara definisi bukan vegetarian.
Richard
10

Gelatin bukan vegetarian karena terbuat dari hewan mati ... vegetarian apa pun, dari ovo-lacto di ujung liberal hingga fruitarian di ujung ekstrem harus memiliki keengganan. Seseorang yang makan ikan dan / atau unggas sama sekali bukan vegetarian, hanya omnivora selektif.

Jika Anda membutuhkan produk sejenis, pektin adalah alternatif yang baik.

Pelarangan
sumber
3

Produk yang diberi label susu halal tidak akan otomatis berlaku untuk vegetarian. Gelatin halal sudah cukup diproses sehingga sumbernya tidak lagi dapat diidentifikasi - itu tidak berarti bahwa itu bukan dari sumber daging untuk memulai. Berhati-hatilah untuk mengetahui aturan untuk lembaga sertifikasi halal tertentu sebelum mengandalkan itu.

Kebetulan, kecuali sertifikasi halal secara khusus mengatakan bahwa itu adalah daging atau susu, produk tersebut kemungkinan besar pareve (kategori lainnya - tidak mengandung daging atau susu, sehingga dapat dimakan dengan keduanya).

Selain itu, menurut tradisi Ashkenazi (Yahudi Eropa Timur), ikan tidak dianggap sebagai daging, tetapi daging. Jadi jika Anda menghindari daging, gelatin halal mungkin masih mengandung ikan.

Martha F.
sumber
3
"Sebenarnya, itu tidak benar" Ini bukan forum dalam arti "percakapan berulir". Urutan pengurutan bervariasi, dan seluruh mekanisme tidak cocok untuk mencoba mengadakan percakapan. Anda perlu menentukan apa yang tidak benar.
dmckee
Terima kasih, ya ampun. Saya pikir saya perlu kopi lagi. Sudah diperbaiki sekarang.
Martha F.
4
Ya, sebenarnya gelatin halal hampir selalu mencakup ikan dan karenanya bukan vegetarian.
Michael Natkin
Balasan yang diedit untuk menunjukkan fakta ini.
Chris Cudmore
0

Beberapa kebingungan mungkin timbul dari penyalahgunaan istilah gelatin yaitu gusi jelly = gelatin. Beberapa resep sebenarnya memanggil 'gelatin vegetarian' yang menurut saya harus agar-agar ...

Pat Sommer
sumber
0

Saya setuju Gelatin tidak vegan karena vegan tidak memakai atau memakan apa pun yang merupakan produk hewani.

pengguna66837
sumber
Halo. Selamat datang di SA. Harap jawab secara faktual, dengan referensi, mungkin. Kami ingin Anda menikmati, dan jawaban yang baik dengan referensi dan dukungan faktual mendapatkan dukungan. Suara terbalik membuat poster tersenyum. Senyum itu bagus.
MarsJarsGuitars-n-Chars
Silakan lihat pusat bantuan kami , terutama Cara Menjawab : Jika Anda setuju dengan jawaban yang ada, cukup perbarui. Semua jawaban baru idealnya berkontribusi pada aspek baru. Dan Anda perlu membaca pertanyaan dengan seksama: pertanyaan utama adalah agar-agar menjadi vegetarian , bukan vegan .
Stephie
-1

Saya tidak berpikir gelatin adalah vegetarian kecuali jika ditentukan. Gelatin terbuat dari tulang binatang.

Ya
sumber
-1

Gelatin jelas bukan vegan. Ini berasal dari kolagen, protein yang menghubungkan tulang, otot & tendon. Orang sering bingung dengan Pectin. Dan ini juga merupakan pertanyaan umum bahwa apakah pektin adalah vegan atau tidak ? Keraguan ini muncul karena keduanya digunakan untuk tujuan yang sama.

Meski untuk semua orang yang mengonsumsi zat vegan dengan ketat, bisa memilih gelatin.

Laura
sumber
3
Sekarang apa? Pertama Anda mengatakan gelatin bukan vegan, maka pada kalimat terakhir Anda mengatakan vegan dapat memilih agar-agar?
Robert
Dan vegan tidak sama dengan vegetarian.
Stephie