Memanggang sayuran & daging di permukaan yang sama untuk tamu vegetarian

Jika saya memanggang sayuran dan kemudian memanggang daging (atau sebaliknya) pada permukaan yang sama, apakah memanaskan dan menyikat panggangan merupakan metode yang memadai untuk memastikan saya tidak menyinggung vegan atau vegetarian?

Tanggapan saya terhadap pertanyaan semacam ini selalu hanya bertanya , dan jika Anda benar-benar tidak bisa, berbuat salah di sisi hati-hati.

Saya berasumsi di sini bahwa Anda berbicara tentang pemanasan dan penyikatan yang cukup menyeluruh. Jika Anda meninggalkan banyak daging di atas panggangan, yang bisa dirasakan oleh seseorang, itu tidak baik - Anda tentu tidak harus mempertaruhkan makanan yang sebenarnya mengandung daging. Tetapi jika pada dasarnya bersih, dengan hampir semuanya dibakar dan dibuang, Anda berada dalam kondisi yang jauh lebih baik.

Saya percaya sebagian besar vegetarian yang saya tahu akan setuju dengan rencana umum itu. Mereka cukup pragmatis tentang diet mereka, mereka tahu bahwa beberapa orang makan daging dan tidak akan memiliki dua panggangan, dan mereka akan menganggapnya sangat mirip dengan Anda menggunakan wajan yang sebelumnya digunakan untuk daging tetapi sejak itu sudah dicuci. Saya yakin saya akan melakukan semua yang saya bisa, pemanasan dan menyikat menyeluruh, memisahkan (atau mencuci) peralatan, dan sebagainya, tetapi saya tidak akan terlalu khawatir pada saat itu.

Tetapi ada juga orang-orang yang melakukan diet ketat untuk semua alasan (lihat jawaban Journeyman Geek , misalnya), yang tidak akan setuju dengan ini.

Satu-satunya cara Anda mengetahui perbedaan antara keduanya adalah dengan bertanya, atau mengenal seseorang dengan cukup baik sehingga Anda tidak perlu bertanya. Ini benar-benar prinsip yang cukup umum dalam hal kepercayaan yang berpotensi dipegang teguh: jika Anda ingin melakukan yang benar oleh seseorang, jangan berharap dapat menggunakan kategori umum untuk mendapatkan jawabannya, anggap Anda membutuhkan jawaban mereka .

Tergantung orangnya tapi biasanya ... tidak.

Saya tidak yakin seberapa buruk kontaminasi silang dalam hal keamanan pangan, tetapi panggangan panas tinggi, meskipun Anda mungkin tidak selalu memanaskan makanan.

Namun banyak vegetarian yang taat akan lebih suka peralatan terpisah dan permukaan memasak terpisah yang tidak digunakan untuk daging. Saya pribadi tidak akan memakannya, sebagai vegetarian (karena alasan agama) dan banyak ideologis mungkin akan menganggapnya tidak dapat diterima.

Jika Anda ingin aman, jangan.

Bayangkan jika seseorang memanggang kucing atau anjing, dan kemudian membilas permukaan panggangan untuk memasak burger Anda. Apakah kamu bahagia? Ini adalah bagaimana Anda harus memikirkannya.

Saya bukan vegan atau vegetarian, tetapi terbiasa hidup dengan seseorang yang benar-benar vegetarian. Saya selalu menggunakan panci dan wajan dan peralatan terpisah. Jangan ingat pernah memasak atau bagaimana saya menanganinya. Anda dapat menetapkan salah satu bagian panggangan menjadi non-daging dan tidak ada daging yang bersentuhan, dan menggunakan sirip terpisah, tetapi tamu Anda mungkin tidak menyadari dan menganggap Anda sedang mencampur permukaan, dll. Dan akan menjadi stres.

Mungkin yang terbaik adalah berdiskusi terbuka tentang bagaimana Anda berdua dapat mengelola situasi untuk membuat semua orang nyaman dan menghargai pilihan gaya hidup setiap orang (termasuk Anda yang makan daging).

Diperbarui karena saya mendapat umpan balik negatif, maksud saya disalahpahami. Pilih makanan atau zat apa pun yang Anda anggap benar-benar menjijikkan dan akan merasa ngeri jika yang sebelumnya diletakkan di atas permukaan memasak tempat makanan Anda sedang dimasak.

Ada berbagai macam motivasi dan perasaan yang terlibat dalam pilihan untuk tidak makan daging. Jika Anda melayani kelompok besar, akan lebih baik untuk memilih opsi paling aman dan menggunakan permukaan dan peralatan yang terpisah. Namun, jika hanya melayani beberapa teman dekat, mungkin ada baiknya bertanya kepada mereka apakah ini cocok, dengan anggapan Anda yakin pertanyaan ini tidak akan mengganggu mereka (mungkin sekali!)

Satu jawaban telah menyebutkan bahwa vegetarian secara universal tumbuh untuk menemukan produk daging yang menjijikkan. Dalam pengalaman saya sendiri, saya tidak memiliki reaksi jijik terhadap pemikiran produk hewani, saya hanya merasa kuat bahwa saya tidak ingin makan apa pun.

Satu opsi yang belum disebutkan: jika Anda memasak dalam satu batch alih-alih pasokan terus menerus, Anda bisa memanggang sayuran terlebih dahulu, lalu daging setelahnya. Seperti yang dikatakan Doc Brown, "Sempurna, Anda tidak berpikir empat dimensi!"

Hanya menambahkan dimensi lain ke pertanyaan bagus ini. Semoga ini bisa membantu seseorang.

Terkadang ketika Muslim tidak bisa mendapatkan daging halal, mereka cenderung pergi untuk makan vegetarian. Saya tidak bisa berbicara untuk semua orang, tetapi menurut saya jenis kontaminasi yang Anda uraikan akan membuat makanan vegetarian diragukan bagi mereka.

Saya pikir ini mungkin salah satu alasan mengapa restoran seperti McDonalds dll. Tidak menggambarkan burger sayuran / ikan mereka sebagai halal, karena mereka menggoreng daging non-halal dalam minyak yang sama.

Hal tentang pelanggaran adalah bahwa Anda tidak pernah bisa benar-benar yakin. Anda hanya dapat melakukan yang terbaik.

Jika tamu adalah teman Anda, Anda bisa bertanya kepada mereka. Jika ini adalah situasi komersial atau serupa melayani tamu yang tidak dikenal, Anda harus memiliki permukaan terpisah meskipun banyak (bahkan sebagian besar) tempat makanan cepat saji tidak.

Anda mungkin akan memasak untuk beberapa orang sekaligus. Jika seseorang ingin halloumi dan yang lain menginginkan burger, apa yang akan Anda lakukan? (Saya akan menjadi orang yang suka halloumi dan saya bukan vegetarian, hanya untuk membingungkan Anda). Bagaimana jika Anda membuat banyak sosis dan mereka tersentak sehingga Anda ingin melakukan yang lain tetapi kebab sayuran ada di sana?

Setelah memikirkan hal ini baru-baru ini, saya akan menggunakan barbekyu kedua dengan alatnya sendiri untuk makanan vegetarian.

Kebanyakan vegetarian akan (sangat) tidak suka menemukan jus daging atau sejenisnya pada makanan mereka, karena pada titik tertentu benar-benar ada rasa jijik terhadap daging, selain dari alasan mental di balik pilihan untuk tidak memakannya, jadi Anda harus Pastikan Anda berusaha membersihkan permukaan dengan baik.

Namun kebanyakan tidak akan begitu mendasar untuk ditolak oleh fakta bahwa Anda menggunakan alat yang sama untuk memasak daging, tidak peduli berapa banyak Anda membersihkannya sebelumnya.

Jika Anda menjalankan sebuah restoran maka Anda mungkin mempertimbangkan untuk menggunakan hal-hal yang benar-benar terpisah untuk menarik lebih banyak orang, tetapi jika Anda memasak untuk teman-teman sebagian besar waktu pembersihan akan cukup. Bagi sebagian orang bahkan itu tidak perlu.
Jadi pada akhirnya Anda sebaiknya hanya bertanya kepada teman-teman Anda.

Saya pernah memanggang ayam di atas panggangan arang. Aku menggosoknya dan menyapunya dengan handuk basah lalu memanggang beberapa tomat. Tomat terasa seperti ayam dan mengerikan. Anda perlu berhati-hati karena beberapa rasa daging dapat mengalahkan hidangan sayuran bahkan dalam jumlah kecil.

Anda bisa memanggang daging di setengah panggangan dan sayuran di setengah lainnya.
Pastikan untuk menyisakan ruang agar makanan tidak saling mencemari .

Saya terkejut saya belum melihat ini - Anda mungkin menggunakan foil.

Paket foil, dengan sayuran dan bumbu dan mentega yang disegel di dalamnya, harus dapat dilemparkan ke atas panggangan dengan kemungkinan kontaminasi silang minimal selama memasak. Juga, rasanya enak. Teknik ini dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan juga, basah atau licin atau rapuh atau dengan profil rasa yang sangat berbeda, dan biarkan mereka juga dipanaskan di atas panggangan.

Untuk sangat berhati-hati, yang mungkin khawatir tentang kontaminasi silang dari luar paket saat sedang dibuka, dua lapisan foil (bahkan hanya melemparkan selembar di atas panggangan di bawah paket) harus cukup untuk menjaga makanan tetap cukup aman.

Alternatif aneh menggunakan pembungkus lain - Saya telah melihat, misalnya, jagung di tongkol dipanggang dalam kulitnya, yang kemudian dikupas untuk mengekspos tongkol yang dikukus dengan baik (dan sekam berfungsi sebagai pegangan panjang) ). Anda mungkin bisa mencoba membungkus beberapa daun lainnya, jika Anda memiliki alasan untuk lebih menyukai itu dari pada foil (seperti menambahkan bumbu) - jika daunnya dibuang, itu harus menjaga makanan tetap bersih. Jika Anda memiliki alasan untuk pergi mencari alternatif untuk menggagalkan, Anda mungkin menemukan segala macam kemungkinan.

Sebagai alternatif, Anda bisa mencoba loyang (wajan sekali pakai atau bahkan khusus), meskipun semakin tipis wajan semakin mudah panas ditransfer. Ini bisa membuat Anda memasak dalam jumlah besar, atau, lebih baik, makanan yang lebih basah menggunakan panggangan.

Tentu saja, saya juga akan opsi kedua yang disebutkan sebelumnya membiarkan sayuran dimasak terlebih dahulu (alias memisahkan melalui waktu), dan, paling khusus, bertanya pada vegetarian yang mempertanyakan pilihan apa yang akan mereka sukai.

Anda harus bertanya kepada tamu Anda. Itu satu-satunya cara untuk memastikan. Alasan untuk mempraktikkan vegetarisme sangat beragam, dan merentang mulai dari agama hingga ideologis. Cukup banyak agama yang mempromosikan vegetarisme memiliki aturan ketat terhadap jenis kontaminasi silang yang Anda khawatirkan, sementara di sisi lain ada banyak vegetarian yang tidak akan menolaknya, selama Anda tidak melempar steak di piring mereka.

Saya juga akan mencatat, bahwa meskipun menjadi tuan rumah yang baik patut dikagumi, ia memiliki keterbatasan. Sebagai seorang omnivora yang berkomitmen, saya tidak akan pernah berpikir untuk menuntut tuan rumah vegetarian saya untuk melakukan upaya khusus untuk memasukkan daging di piring saya ketika saya berkunjung.

Tanyakan saja. Jika Anda bertemu dengan apa yang tampak seperti tuntutan berlebihan, jelaskan bahwa Anda tidak dapat mengakomodasi mereka.

Hal yang sama terjadi ketika saya memiliki teman-teman Yahudi, di antara teman-teman non-Yahudi lainnya. Ketika saya menyadari bahwa saya memiliki sosis dan ayam untuk dipanggang, saya hanya memanggang ayam terlebih dahulu dan kemudian daging babi.

Jadi ... panggang sayuran dulu, lalu dagingnya?

Atau mungkin Anda ingin hanya mengukus dagingnya dan kemudian menggorengnya dalam wajan dengan beberapa jenis minyak vegan, tentu saja. Vegan cenderung juga mengkritik pemanggangan sebagai sumber kanker.

Tidak. Jangan gunakan panggangan yang sama. Istri saya memiliki alpha gal , yang merupakan alergi terhadap daging merah yang didapat dari gigitan kutu. Kontaminasi silang karena memasak di atas panggangan yang sama dan salah paham apa arti memasak "vegan". Ada beberapa restoran yang koki / pemilik paham dan memiliki pengaturan terpisah untuk masakan vegan Anda. Hasilnya, dari sudut pandang alergi adalah banyak rasa sakit dan bengkak selama beberapa hari.

Sekarang ... itu kata. Tamu Anda mungkin sebenarnya bukan vegan menurut definisi, dan akan baik-baik saja, tanyakan saja.

Dan itu mengakhiri presentasi saya, atas nama istri saya, tentang mengapa orang-orang adalah vegan, dan masakan vegan sejati. Saya sudah memasukkan tautan di bawah ini, pada kata di atas, karena ini adalah alergi yang telah menjadi pusat perhatian selama beberapa tahun tetapi tidak dipromosikan.

Tergantung orangnya. Saya tahu orang-orang yang:

1. Minta sarung tangan diganti di kereta bawah tanah karena salah satu pengunjung sebelumnya bisa memesan daging yang akan disentuh.
2. Vegetarian yang tidak makan di restoran yang sama di mana daging juga server karena meskipun kompor / pemanggang mungkin berbeda, sulit untuk menggunakan peralatan yang berbeda seperti pisau.
3. Vegetarian yang tidak makan ketika seseorang di meja makan daging karena baunya menyinggung mereka.
4. Vegetarian yang tidak tinggal di jalan yang sama di mana ada toko daging.
5. Vegetarian yang tidak mengunjungi beberapa kamp nelayan atau teluk karena mereka tidak dapat melihat ikan yang berjuang untuk hidup mereka.
6. Vegetarian yang tidak sering mengunjungi beberapa restoran di mana pelindung dapat memilih makhluk hidup sebelum dimasak.
7. Vegetarian yang tidak makan di tempat-tempat yang menyajikan makanan eksotis (hati sapi, kepala babi dalam bentuk yang sama dengan babi, dll)

Saya memilih (1, 4) dan tidak peduli sisanya karena membuat hidup di beberapa negara sulit. Namun saya bersimpati dengan orang-orang yang mengikuti praktik lain.

Jika Anda merasa sulit untuk mengaitkannya dengan hal-hal di atas, pikirkan masakan di mana hewan tersebut disajikan dan dimakan hidup-hidup. Ini tidak biasa.

Saya vegetarian dan saya berpartisipasi dalam banyak acara barbekyu. Pengalaman saya adalah bahwa tuan rumah biasanya tidak menyebutkan topik atau memberi tahu saya (alih-alih bertanya) bahwa mereka meletakkan daging di panggangan yang sama dengan sayuran. Dan saya baik-baik saja dengan itu! Jadi jawaban saya untuk pertanyaan Anda adalah: untuk bersikap sopan, Anda mungkin bertanya. Namun, jangan merasa tertekan untuk menyiapkan makanan yang benar-benar terpisah, terutama jika Anda membersihkan panggangan seperti yang Anda sebutkan. Jika tamu Anda sangat ketat, mereka harus menghubungi Anda SEBELUM pesta, karena orang dengan alergi parah cenderung melakukannya. Dan lebih baik membawa makanan. Nikmati harimu!