Pertanyaan yang diberi tag wok

Apa teknik yang baik untuk awalnya membumbui wajan, menjaganya agar tetap berpengalaman, dan mencegah

Saya tahu beberapa minyak tidak cocok untuk bangun. Suka minyak bunga matahari dan minyak zaitun? Minyak apa yang paling cocok untuk bangun tidur dan minyak mana yang tidak cocok?

Apakah boleh menggunakan alat logam saat membalik atau menyajikan makanan dalam wajan (berpengalaman, baja)? Saya menduga bahwa permukaan wajan mungkin tergores, tetapi sejauh ini tampaknya tidak menimbulkan masalah; apakah selalu lebih baik menggunakan kayu atau apakah goresan itu tidak...

Saya mendapat wajan besi yang rata-rata beberapa minggu yang lalu di supermarket lokal Asia. Saya membumbui di kompor listrik saya, berdasarkan informasi yang saya googled: memanaskannya, meletakkan lapisan tipis minyak kacang di atasnya, mematikan panas dan membiarkannya selama 15 menit. Ini...

Saya membuat tumis yang enak dengan paprika, jamur, bawang, gula, jalapeno, dan tauge (dan apa pun yang mungkin berguna dan dalam bahaya tidak digunakan sebelum habis masa berlakunya) Saya cenderung membuang semuanya dalam wajan yang benar-benar panas, tetapi apakah ada cara yang lebih baik?...

Saya suka tahu goreng, tetapi saya tidak ingin memiliki deep fryer di rumah saya (saya akan menggunakannya terlalu banyak!). Saya sudah mencoba beberapa teknik yang berbeda untuk tahu goreng, tetapi selalu keluar tidak memuaskan - terlalu kering, terlalu tipis, terlalu basah; Saya akui, saya bukan...

I LOVE stirfrying (saya mungkin melakukannya 4 kali seminggu) dan saya ingin membawanya ke level berikutnya (atau 2). Saya akan membuat kompor ini untuk memasak aduk saya di teras. Saya bertanya-tanya apakah saya juga harus mendapatkan wajan besi cor, atau haruskah saya tetap menggunakan baja...

Jadi saya punya wajan yang sangat saya suka gunakan untuk mengaduk kri / kari karena temboknya yang tinggi. Saya mengalami banyak kesulitan meskipun menjaga minyak dari merokok. Sepertinya setiap kali saya memiliki gas yang cukup tinggi untuk membuat coklat dalam jumlah yang wajar waktu saya...

Saya baru saja mendapatkan kompor 100.000 BTU untuk memasak wajan. Hari ini ketika saya menggunakannya, saya mendapat lapisan karbon yang sangat tebal di wajan (lihat gambar di bawah). Apakah itu normal? Haruskah saya menghapusnya? Jika ya, bagaimana caranya? EDIT - HASIL AKHIR: Ok jadi saya...

Saya melihat pertanyaan di situs tentang menyiapkan wajan, tapi saya ingin tahu jenis apa yang harus saya dapatkan. Saya pernah mendengar tentang stainless steel, baja karbon, aluminium, dll. Juga, ada variasi non-stick. Saya baru menggoreng dan akan memasak di atas kompor keramik...

Saya punya kompor listrik. Banyak resep dari buku masakan Asia saya meminta Wokagar digunakan daripada wajan datar. Mengapa ada begitu banyak tekanan pada jenis panci ketika tujuannya adalah untuk memanaskan bahan? Apa pengaruh yang berbeda terhadap makanan yang dibawa oleh fakta bahwa Wok memiliki...

Saya baru saja membeli kisaran gas GE Cafe. Panduan pengguna menunjukkan: Jangan menggunakan wajan pada permukaan memasak jika wajan memiliki cincin logam bundar yang ditempatkan di atas perapian untuk mendukung wajan. Cincin ini bertindak sebagai perangkap panas, yang dapat merusak parut burner...

Ada sesuatu yang spesial tentang makanan yang dimasak dalam wajan yang disebut wajan hai? Apa itu dan bagaimana saya mendapatkan makanan saya untuk memilikinya?

Saya memiliki kompor listrik datar (tipe yang sangat panas, bukan induksi) yang saya gunakan untuk memasak. Saat menggunakan wajan saya (yang rata-rata) saya letakkan di atas ring terbesar, tetapi jelas wajan hanya menutupi ramuan cincin yang relatif kecil. Saya belum benar-benar memikirkannya,...

Saat ini saya mengaduk sayuran di wajan datar tanpa lengket. Tidak apa-apa tetapi tidak memiliki banyak volume jadi saya tidak bisa memasak sayuran dalam jumlah besar kecuali jika saya melakukannya dalam kelompok, yang saya tidak mau karena saya malas. Saya ingin melempar sekelompok sayuran sekali,...

Saya seorang koki di Australia Barat dan suka memasak di luar rumah di waktu luang saya karena kami pasti memiliki cuaca untuk itu. Untuk masakan Asia (tumis, dalam wajan) Saya mencari peralatan, tetapi tampaknya tidak ada pasar yang tepat di bidang ini untuk digunakan di rumah. Ada apa yang...

Saya melihat ini hari ini dan ini sangat baru. Apa masalahnya? Apakah itu disebabkan oleh goresan atau menggunakan mesin pencuci piring? Apa yang menyebabkannya? Saya selalu mencucinya dengan spons yang sangat lembut, tetapi teman flat lainnya mungkin telah mencucinya dengan cara yang tidak tepat ....

Saya tidak memiliki banyak pengalaman atau pengetahuan tentang memasak, tetapi saya perlahan-lahan belajar. Hari ini saya mengikuti resep ini: Beef Stir-Fry . Selain beberapa pengganti sayuran, saya memiliki sedikit lebih banyak daging dan menggandakan bahan saus. Untuk asam, saya menggunakan jus...