Pertanyaan yang diberi tag meat

8
Apa "ide" di balik pencairan daging?

Apakah ini cara yang lebih baik untuk mencairkan daging di lemari es dibandingkan di atas meja dibandingkan dengan air panas di atasnya dibandingkan dengan di dalam microwave? Apakah semakin lama daging harus dicairkan semakin banyak rasa yang dipertahankan? Jika saya terdesak waktu, dapatkah...

8
Bagaimana membuat yang terbaik dari daging keras saat berkemah?

Masalahnya adalah teman-teman saya suka membeli steak murah untuk dibawa berkemah (biasanya dari tong 5 untuk $ 5), kemudian mereka menyerahkannya kepada saya seperti saya bisa melakukan beberapa keajaiban selain menambahkan merica yang retak dan berusaha untuk tidak memasaknya di atas api terbuka....

8
Daging mana yang rasanya berbeda berdasarkan jenis kelamin?

Saya tahu "babi hutan", yang menggambarkan rasa tidak enak pada daging babi yang tidak dikastrasi. Yang membuat saya bertanya-tanya secara lebih luas: Apakah ada hewan lain yang dagingnya (dari hewan dengan umur yang sama dengan makanan yang sama) rasanya berbeda tergantung pada apakah itu berasal...

7
Apa yang saya lakukan disebut?

Di restoran, saya tahu bahwa daging sering dimasak dengan membakar atau memanggang daging untuk "menandai" dagingnya, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven untuk beberapa saat untuk dimasak. Saya juga mengerti bahwa ini dilakukan sebagian untuk konsistensi, sebagian untuk kenyamanan, dan sebagian...

7
Apa pengganti puffin yang baik?

Saya mencoba untuk membuat ulang hidangan Faroe dari puffin rebus yang diisi dengan kue. Karena saya tinggal di Inggris, puffin bukanlah daging yang mudah didapat (jika ada). Bagi siapa saja yang telah mencoba puffin atau tahu apa-apa tentang karakteristik daging, apa yang akan Anda sarankan...

6
Garam dalam daging rebus

Adakah cara untuk memperkirakan konsumsi garam saat berurusan dengan daging rebus? Yaitu saya punya 500 gram daging, direbus dalam 2 liter air, dengan 5 gram garam yang dilarutkan dalam air itu. Jika airnya dibuang, berapa banyak garam yang tersisa dalam

5
Aroma kebab doner

Kebab doner adalah sejenis makanan yang menarik setiap orang yang lewat hanya dengan aroma yang berasal dari tempat mereka membuatnya. Di tempat saya tinggal mereka membuat kebab doner menggunakan daging babi atau bahkan ayam bukannya daging kambing dan aromanya masih sama sehingga saya rasa itu...