Daging mana yang rasanya berbeda berdasarkan jenis kelamin?

8

Saya tahu "babi hutan", yang menggambarkan rasa tidak enak pada daging babi yang tidak dikastrasi. Yang membuat saya bertanya-tanya secara lebih luas: Apakah ada hewan lain yang dagingnya (dari hewan dengan umur yang sama dengan makanan yang sama) rasanya berbeda tergantung pada apakah itu berasal dari jantan atau betina dari spesies?

Dan jika itu tergantung pada kondisi, seperti halnya dengan daging babi, harap dicatat.

meat footwet
sumber
Sebagian besar hewan yang tidak dijinakkan memiliki rasa yang berbeda antar jenis kelamin, jantan juga dapat menandai betina yang merupakan jenis noda lainnya. Masalahnya adalah tidak banyak hewan liar yang tersisa yang harus Anda makan, jadi ini mungkin pertanyaan yang tidak ada gunanya!
TFD
Saya bukan pemburu, tetapi kisaran mamalia liar (non-domestikasi) permainan liar sangat besar, jadi ini bukan pertanyaan yang tidak ada gunanya. Juga jawaban Anda, jika saya mengerti komentar Anda, meminta penjelasan: Sebagian besar hewan peliharaan tidak memiliki perbedaan rasa gender (babi menjadi pengecualian?) Sedangkan sebagian besar hewan bukan peliharaan ? Jika benar, mengapa itu bisa terjadi? Manusia entah bagaimana telah menghasilkan perbedaan rasa gender dalam spesies jinak?
feetwet
1
@feetwet pertanian industri telah menghasilkan dan memakan sebagian besar rasa daging, sampai kita berakhir dengan lempengan hambar dari protein kenyal yang seragam. Selain itu, hewan-hewan ini disembelih sebelum mereka mencapai kematangan seksual, jadi perbedaan potensial tidak diungkapkan.
rumtscho

Jawaban:

3

Rusa dan kerabatnya (kambing dan domba) terkenal dengan jantan musky mereka.

Pada usia tiga bulan, kambing jantan saya sudah mengembangkan aroma "bucky" yang signifikan. Dia tidak akan menjadi aktif secara seksual selama satu atau dua bulan lagi.

Cara terbaik yang saya temukan untuk memasaknya untuk mengatasi rasa itu adalah merokok.

Sobachatina
sumber
Sebenarnya, rusa lebih dekat dengan ternak daripada dengan domba dan kambing. Aku bertanya-tanya apakah jerapah jantan rasanya berbeda dari jerapah betina.
@ jbcreix- Saya belum pernah mendengarnya. Mereka semua berada di bawah perintah Artiodactyla. Sapi dan kambing bersama dalam keluarga Bovidae. Jadi, ternak tidak lebih dekat dengan rusa daripada kambing. Kambing, meskipun tidak lebih dekat dengan rusa secara taksonomi, jauh lebih mirip perilaku daripada hewan pemamah biak lainnya karena kambing juga peramban yang gesit dan bukan penggembala yang berat.
Sobachatina
Anda membuat poin yang bagus. Saya tidak punya pengalaman dengan sapi jantan. Apakah mereka juga musky? Jika demikian maka itu mungkin umum untuk pesanan-yang mencakup banyak ternak mamalia kita dan daging yang diburu.
Sobachatina
0

Saya tahu rasanya daging ayam berbeda dari ayam. Bahkan warnanya jauh berbeda (lebih gelap dan lebih ramping untuk ayam jantan). Meskipun ada sedikit permintaan ayam jantan di pasar.

jiggunjer
sumber
2
Saya tidak setuju. Ayam jantan dan ayam betina saya, ketika usia yang sama, memiliki rasa yang sangat mirip. Secara historis ayam jantan berbeda karena mereka jauh lebih tua dengan semua perubahan yang datang seiring bertambahnya usia.
Sobachatina