Bagaimana cara mengikat ayam?

5

Saya telah melihat banyak video daring dan oleh koki di tv, menunjukkan bagaimana cara mengikat ayam. Apa cara Anda mengikat ayam? Mereka semua tampaknya memiliki teknik yang berbeda, dan saya tertarik pada metode yang lebih mudah.

chicken roasting poultry crtjer
sumber

Jawaban:

4

Buku Masakan Ad Hoc Thomas Keller (salah satu buku masak terbaik yang pernah saya lihat) merekomendasikan hal berikut:

  1. Tempatkan ayam dengan kaki ke arah Anda. Selipkan ujung sayap di bawah burung. Potong seutas benang ayam sekitar 3 kaki panjang dan pusatkan di bawah leher payudara. Tarik benang ke atas payudara ke arah Anda.

  2. Ikat benang, tarik kencang untuk montok payudara.

  3. Bawa ujung benang di sekitar ujung stik drum dan lurus ke atas.

  4. Ikat seperti sebelumnya untuk menarik ujung stik drum bersama dan membentuk burung yang kompak. Kemudian ikat lagi untuk mengamankan simpul.

raji
sumber
4

Saya tidak pandai menafsirkan instruksi tertulis menjadi sesuatu yang visual ... jadi jika ada orang lain di luar sana seperti saya, ini sebuah video:

http://www.foodnetwork.com/videos/how-to-truss-a-turkey/27751.html

Video ini adalah metode Alton Brown, seperti yang ditunjukkan di Food Network. Ini adalah metode yang bekerja dengan baik untuk saya.

JustRightMenus
sumber