Saya hendak menulis surat kepada seorang teman: " ... tapi tekstur memengaruhi rasa ", ketika saya berhenti untuk bertanya-tanya apakah ini sebenarnya masalahnya. Setelah beberapa penelitian saya masih tidak yakin jawabannya. Artikel Wikipedia tentang rasa menceritakan kisah rasa yang...
Saya menggunakan tabung hampa udara untuk membawa makan siang saya ke kantor. Saya sudah melakukan ini hampir setiap hari selama setengah tahun atau lebih. Sekarang ada beberapa endapan atau noda di dasar labu meskipun saya mencuci labu hampir selalu segera setelah dikosongkan. Bagaimana saya bisa...
Dalam sup yang Anda dapatkan di toko, mengapa Anda tidak pernah mendapatkan kaleng kaldu saja? Anda akan berpikir bahwa jika sup dibuat dalam tong besar, beberapa kaleng pertama akan memiliki kaldu yang sangat sedikit dan beberapa kaleng terakhir akan memiliki kaldu secara eksklusif ... tapi itu...
Tampaknya ada banyak makanan yang menguntungkan dari 50 hingga 60 derajat Fahrenheit / 10 hingga 15 derajat Celcius suhu penyimpanan - rempah-rempah, paprika, tomat, dll kehidupan. Apakah ada kulkas rumah kecil yang tersedia yang akan menyediakan lingkungan yang cocok untuk produk seperti...
Saya baru-baru ini pindah dari Belanda ke Inggris, dan satu hal yang saya perhatikan adalah bahwa roti yang tersedia di sini (yang saya rasa sangat rendah dibandingkan dengan roti Belanda) tidak berjamur. Ketika dibiarkan di tempat terbuka, itu hanya menjadi sulit. Kemudian saya baru-baru ini...
Baru-baru ini saya menemukan sebuah buku resep antik, dan ada beberapa puding yang indah. Saya benar-benar memperhatikan custard almond, tetapi tidak untuk melayani sebagai custard, tetapi untuk membekukan dalam pembuat es krim dan berfungsi sebagai hidangan penutup musim panas yang bagus. Jadi,...
Saya punya beberapa pertanyaan bagaimana menggunakan susu segar (bukan pasteurisasi) yang datang langsung dari sapi di desa (tentu saja dengan cara tradisional). Berapa lama harus direbus sebelum digunakan? Apakah lebih baik segera merebusnya dan menyimpannya di lemari es atau menyimpannya di...
Saya memiliki penanak nasi merek Rival yang murah. Berikut ini tautan ke halaman produk. Perhatikan bahwa ada mangkuk yang bisa dilepas ke dalam tempat nasi dimasak. Mangkuk ini dilapisi Teflon. Setelah memasak nasi tadi malam, saya lupa mematikan kompor, meskipun secara otomatis beralih ke...
Saya suka memasak terutama manisan tetapi saya bukan seorang profesional. Kali ini saya mencoba membuat icing siap gulung untuk pertama kalinya untuk menghias cupcakes tetapi itu mengerikan (saya menggunakan gula yang dikristalisasi alih-alih gula icing yang tidak dapat saya temukan dan jenis...
Adakah yang pernah mencoba menggunakan food processor untuk membuat es krim dengan nitrogen cair? Karena wadahnya tidak terbuat dari baja tetapi plastik keras, saya ingin tahu apakah boleh menggunakan pengolah makanan untuk melakukan pengadukan. Saya kira plastik itu akan berubah menjadi gelas...
Di restoran, saya tahu bahwa daging sering dimasak dengan membakar atau memanggang daging untuk "menandai" dagingnya, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven untuk beberapa saat untuk dimasak. Saya juga mengerti bahwa ini dilakukan sebagian untuk konsistensi, sebagian untuk kenyamanan, dan sebagian...
Baru-baru ini saya mengeluarkan sekantung wortel dari lemari es, dan ternyata sebagian besar sudah menjadi hitam. Apa yang menyebabkan ini, dan apakah mereka aman untuk dimakan (dengan atau tanpa
Saya menemukan barang ini di supermarket Cina. Petunjuk: Itu di lemari es Itu lembab (hampir basah) dan segar "Irisan" tebalnya 2-3 mmm Saya mencari Google untuk "Chopin", "Chopin food", "Chopin Chinese", dll. Terlalu banyak hit terkait musik yang dikembalikan!
Saat membuat sandwich daging dingin atau burger, apakah melapiskan bahan dan bumbu padat dengan urutan berbeda mengubah rasa atau cita rasa mulut? Jika ya, bagaimana dan mengapa? Apakah ada alasan untuk memilih satu pesanan ke pesanan
Menemukan susu kedelai di Amerika tidak terlalu sulit - itu biasanya disimpan di supermarket dan digunakan sebagai pengganti susu. Namun, saya tidak yakin apakah rasa susu kedelai khas Amerika (bahkan varietas "tanpa pemanis") rasanya cukup mirip dengan susu kedelai yang saya miliki di Asia...
Saya pernah mendengar dari beberapa bahwa sup harus dibiarkan dengan tutup sedikit terbuka ketika masih tertinggal di atas kompor (panas) karena sup dapat rusak ketika tutupnya benar-benar tertutup, jadi Anda perlu 'mengudara' dengan meninggalkan itu sedikit terbuka. Apakah ini mitos? Jika tidak,...
Saat menggunakan hanya setengah mentimun, ujung mentimun mana yang harus saya hemat untuk digunakan nanti - ujung batang atau ujung
Saya telah membaca beberapa tempat tentang merokok iga dan menggunakan metode 3-2-1 atau 3-2-2. Tentang apa semua ini? Apa yang ditandakan setiap angka?
Saya ingin membuat selai (atau mungkin lebih seperti cagar alam / konservasi atau bahkan marmalade; lihat pertanyaan ini untuk membedakan ) dari salah satu seluruh, ceri kopi utuh (alias kopi berry ; kacang dan semua), atau kulit dan bubur ceri kopi (yaitu, daging buah - semuanya kecuali kacang....
Saya suka Bearnaise. Saya menggunakan resep yang membutuhkan mentega yang sudah diklarifikasi, tetapi mengapa mentega cair tidak normal? Apakah ini murni rasanya? Atau apakah karena menyaring padatan susu mengubah bagaimana bearnaise bereaksi terhadap panas atau sesuatu yang lain?...