Saya saat ini di sebuah hotel di Spanyol. Kami memiliki sarapan prasmanan dan salah satu makanannya adalah telur goreng yang cerah. Saya memperkirakan mereka mungkin menggoreng beberapa ratus telur per sarapan. Saya bertanya-tanya bagaimana mereka melakukannya di dapur, terutama bagian "memecahkan...
Saya mencari resep yang baik untuk membuat es krim pistachio almond, tetapi semuanya membutuhkan telur. Paman saya dulu menjual es krim rumah di Meksiko, dan saya 100% tidak pernah menggunakan telur untuk membuat es krim pistachio almond, atau es krim lainnya. Namun, ini bukan pertama kalinya...
Saya pernah menemukan sesekali menyebutkan meringue gurih dengan rasa seperti bit. Bagaimana ini dibuat? Apa yang digunakan sebagai pengganti
(Diminta oleh acara radio yang menarik tentang bebek dan telur bebek). Untuk kegunaan umum, dalam hidangan yang hanya telur, atau hidangan yang berpusat pada telur seperti custard atau quiche, dapatkah saya menggunakan telur selain telur ayam? Selain jelas bahwa volume hidangan akan bervariasi,...
Baru-baru ini saya pergi ke sebuah restoran di mana mereka menyajikan pasta buatan sendiri dengan telur goreng yang dimasak di atas, dan kemudian melanjutkan untuk mengaduk dan menumbuk telur dan mengocok pasta menjadi hidangan yang luar biasa di depan kami. (Hidangan paling populer di restoran...
Saya menghabiskan sekitar 2 1/2 tahun sebagai vegetarian lacto-ovo tetapi, saya menyerah telur pada bulan Oktober. The masalah adalah bahwa saya benar-benar seperti kue. Sayangnya, resep kue yang saya temukan yang tidak menggunakan telur menghasilkan kue yang sangat padat. Apakah ada jalan...
Saya baru-baru ini merebus beberapa telur, kemudian meletakkannya di lemari es. Ketika saya pergi untuk menggunakannya, mereka tidak direbus sampai habis. Dapatkah saya menolaknya atau haruskah saya membuangnya?
Pertanyaan terkait: Mengapa telur Italia berwarna kuning? Kadang-kadang saya disajikan telur goreng / rebus dengan kuning kuning oranye. Saya menemukan itu sangat selera dan menarik secara visual. Kadang-kadang telur memiliki kuning telur yang sangat lemah, yang kurang menarik - tetapi saya tidak...
Hampir setiap resep putih telur akan mengatakan menambahkan beberapa krim tartar ke putih telur untuk membantu mereka mencambuk lebih baik karena krim tartar akan menurunkan pH dan membuatnya lebih stabil. Tetapi jika semua yang dilakukannya adalah membuatnya lebih asam, mengapa krim tartar...
Sebagai contoh, saya membuat telur menggunakan Perfect Scrambled Eggs Gordon Ramsay , pada akhirnya wajan berakhir dengan lapisan telur yang melekat pada bagian bawah dan sisi yang sangat sulit untuk dicuci (bukan wajan antilengket). Saya menemukan beberapa rekomendasi online, tetapi tidak ada...
Saya membeli nampan telur baru-baru ini. Mereka tidak tua, saya memilikinya di lemari es, dan tanggal yang tertera di telur mengatakan mereka baik untuk satu bulan lagi. Dalam dua telur yang saya retak terbuka hari ini, ada bintik-bintik hijau gelap di dalam cangkang (mungkin terlihat seperti...
Sudahkah ukuran kuning telur berubah selama bertahun-tahun? Saya punya resep lama dari tahun 1950-an yang saya yakini. Itu disebut Norwegian Crowns. Ini panggilan untuk 2 kuning telur rebus. Anda memaksa mereka melalui saringan dan mengolesinya dengan mentega. Lalu campur dengan gula dan tepung...
Setiap kali saya berkelana ke seluruh makanan saya melihat penjualan burung unta dan telur emu. Perbedaan yang jelas adalah ukuran. Apakah rasanya telur sama dengan telur ayam? Apakah mereka berbeda nutrisi? Bisakah mereka
Sebagian besar resep yang saya lihat untuk mousse mengharuskan Anda untuk menggunakan kuning telur dan tidak melibatkan memasak telur. Ini pemahaman saya bahwa ketika kuning telur masih lunak (atau tidak dimasak sama sekali dalam hal ini), belum matang cukup lama dan dapat mengandung...
Toko bahan makanan lokal Korea kami membawa telur bebek selain ayam dan telur puyuh (keduanya saya makan). Apa perbedaan yang harus saya harapkan jika saya membeli telur bebek dan menggunakannya dalam piring telur seperti telur
Untuk kari telur, saya merebus telur, mengupasnya, menusuknya dengan garpu dan menggorengnya. Lalu aku menyiapkan saus dan memasak telur dan saus. Apa pun yang saya lakukan, jangan biarkan bumbu masuk ke dalam telur. Saya berpikir untuk memotong telur menjadi dua, tetapi kemudian pada tekanan...
Setiap kali saya melakukan orak-arik atau telur goreng, saya menggunakan mentega dan wajan biasa (menurut saya aluminium) tanpa lapisan anti lengket khusus. Mereka tidak pernah menempel pada panci, seolah-olah mereka mengambang di atas mentega di dalam panci. Istri saya biasanya menggunakan...
Saya telah membuat stok dari sisa sayuran yang saya simpan di lemari es (terutama wortel, seledri, bawang, tomat, dan peterseli). Saya membaca di tempat lain bahwa seseorang dapat memasukkan kulit telur dalam stok. Apakah ini ide yang bagus? Berapa banyak yang harus saya
Ketika memasak telur orak-arik dengan tomat, saya menemukan bahwa semakin lama tomat memasak dengan telur, semakin besar. semakin terurai, b. semakin banyak air yang dimasukkan ke dalam panci. Cita-cita saya adalah telur dadar / omlette yang telah membentuk dadu tomat dengan baik, dan tidak...
Saya mencuci piring sarapan untuk sekitar 800 orang setiap pagi, saya menggosok piring sebelum memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring, apakah ada beberapa jenis bahan kimia yang dapat saya gunakan untuk menghancurkan telur protien dan tidak lagi harus menggosok? - tangan lelah dan...