Bisakah telur rebus rebo dan diubah menjadi telur rebus?

12

Saya baru-baru ini merebus beberapa telur, kemudian meletakkannya di lemari es. Ketika saya pergi untuk menggunakannya, mereka tidak direbus sampai habis. Dapatkah saya menolaknya atau haruskah saya membuangnya?

hard-boiled-eggs Nancy
sumber

Jawaban:

8

Dalam hal keamanan makanan, selama telur aman untuk dimakan sebagaimana adanya (yaitu, masih dalam cangkang yang tidak terputus, telah didinginkan dengan cepat setelah dimasak dan kemudian didinginkan), aman untuk dimasak kembali.

Dari segi kualitas, saya tidak yakin Anda akan mendapatkan hasil yang sangat enak. Paling tidak Anda mungkin berakhir dengan kulit putih yang terlalu matang dan kenyal.

SAJ14SAJ
sumber
3
Saya kira Anda bisa mencoba untuk mendidihkannya pada suhu yang lebih rendah sehingga kulit putih tidak terlalu matang, tetapi kecuali jika Anda memiliki pengaturan sous-vide saya curiga Anda akan berakhir terobsesi pada pot dengan termometer dan itu akan menjadi jauh lebih banyak masalah daripada nilainya.
Cascabel
6

Anda pasti bisa. Saya merebus beberapa telur tadi malam. Simpan di bawah air dingin dan masukkan ke dalam lemari es Pergi untuk makan mereka hari ini dan mereka terlalu lunak, seperti, putih masih berair terlalu lunak. Masukkan mereka kembali ke dalam air mendidih selama beberapa menit hari ini dan kemudian berlari di bawah air dingin lagi. Mereka sempurna! Enak, tekstur sempurna, sempurna. Anda benar-benar dapat merebusnya kembali!

penggila makanan
sumber
Berapa lama Anda menolak untuk?
vaughan
1
Saya baru saja mencoba ini dan sepertinya berhasil. Saya tidak benar-benar mengatur waktu berapa lama lagi saya merebusnya - saya hanya menebak-nebak. Saya kira itu tergantung bagaimana telur Anda dimasak. Kuk dipasang pada milikku, tetapi tidak putih, jadi aku tidak memasaknya lebih lama. Beberapa dari mereka retak pada masakan kedua, jadi ketika saya pikir mereka sudah selesai saya mengambil satu, mendinginkannya di bawah keran, dan membukanya untuk memeriksa.
tehDorf
1

Saya baru saja merebus selusin telur mengikuti resep "telur rebus sempurna" (yang mengatakan mendidih dan tutup selama 17 menit) tetapi setelah didinginkan di bawah air dingin mereka direbus dengan lembut. Saya menaruhnya kembali ke dalam panci dan airnya dihancurkan dan mengeluarkannya setelah mulai mendidih dan menutupi mereka (lagi) dan mendinginkan mereka dengan air dingin (lagi). Kali ini mereka sudah selesai tetapi ketika saya mengupas mereka shell pecah dalam potongan kecil yang membutuhkan waktu dua kali (3x) untuk turun ... tapi mereka baik-baik saja.

Karen
sumber
1

Saya telah memecahkan seluruh selusin dan mulai mengupas mereka. Kemudian saya menemukan mereka kurang matang. Saya hanya mendidihkan satu panci air dan menjatuhkan telur-telur yang pecah, merebusnya selama 14 menit lagi, mengeringkan dan mendinginkan mereka, mereka keluar dengan sempurna. Selamat hari !!

Betty Smith
sumber
1

Saya melakukan ini hari ini tanpa masalah. Masukkan air dingin / hangat ke dalam wajan, ambil telur yang sudah setengah matang dari pemandian air dinginnya, masukkan kembali telur ke dalam wajan dan didihkan, biarkan di sana sekitar 15 menit di tempat rendah. Kemudian masukkan ke dalam bak air dingin lagi untuk memastikan mereka bisa mengelupas dengan baik. Tidak masalah sama sekali. Telur ternyata baik-baik saja.

Julie Aldrich
sumber