Kuning telur dari telur rebus sering memiliki warna hijau tepat di antarmuka ke putih. Selain tidak terlihat sangat baik, saya pikir itu mungkin juga berkontribusi terhadap bau belerang. Apa yang menyebabkan warna hijau ini dan bagaimana saya bisa
Sepanjang tahun ini saya punya satu ton telur ekstra. Di musim dingin saya memiliki lebih sedikit. Karena itu, saya telah bereksperimen dengan teknik pengawetan telur. Saya suka acar telur. Mereka tidak sangat fleksibel sehingga mereka tidak bisa menjadi satu-satunya solusi pelestarian saya tetapi...
Ketika saya melihat banyak resep, telur apa pun biasanya harus dikalahkan sebelum ditambahkan. Jika semua akan tetap tercampur (dan misalnya, adonan) apakah itu benar-benar
Carbonara bisa benar-benar lezat jika segalanya berjalan dengan sempurna; tetapi bisa juga hambar, kenyal dan kental, jika telurnya terlalu matang. Apakah ada yang memiliki apa yang mereka anggap sebagai metode bukti bodoh untuk mempersiapkan
Saya punya resep Italia yang telah diterjemahkan ke bahasa Inggris. Resep ini membutuhkan 360g putih telur dan 240g kuning telur. Adakah yang bisa memberi tahu saya berapa banyak
Mengapa air sering ditambahkan ke telur saat membuat telur dadar? Juga, apakah ada jumlah air yang
Saya tahu cara memperbaiki split mayones yang dibuat dengan minyak zaitun atau minyak nabati - itu tidak masalah. Saya telah membuat resep Kenji Lopez-Alt untuk mayones lemak hewani (lemak bacon, untuk memakai burger). Ini emulsi indah, dingin luar biasa .. dan kemudian segera setelah Anda...
Pikiran acak: dapatkah Anda mengocok telur dengan cukup kuat untuk memukulnya di dalam cangkangnya sendiri? Selain dari paten ini saya tidak dapat menemukan apa pun tentang ini. Ada pemikiran,
Pada akhir pekan saya biasanya membuat 10 telur rebus dan mengupasnya sehingga saya bisa makan 2 setiap pagi selama minggu kerja. Ini adalah penghemat waktu yang besar di pagi hari, tetapi ketika saya menyimpannya di wadah plastik di lemari es, satu ton uap air menumpuk. Saya sudah mencoba...
Saya merebus beberapa telur seminggu yang lalu dan lupa memakannya, jadi mereka tinggal di lemari es. Berapa lama mereka akan dikonsumsi di sana?
Dalam video Test Kitchen Amerika ini mereka menambahkan garam ke air dingin ketika telur rebus. Apakah garam benar-benar meresap ke dalam cangkang dan membumbui telur? Sepertinya tidak mungkin bagi saya dan hanya buang-buang garam saja. (Selain dari garam, metode itu bukan hal baru bagiku. Buku...
Tampaknya ada banyak ketidaksepakatan tentang memasak telur orak-arik "ringan" (seperti dalam tekstur), yang tampaknya merupakan salah satu makanan paling sederhana. (Untuk lebih jelasnya, saya secara khusus menanyakan tentang telur orak-arik "standar" yang ringan dan bengkak di sini, daripada...
Saya baru-baru ini menemukan resep yang benar-benar saya nikmati, tetapi membutuhkan telur yang cerah. Setiap kali saya mencoba menggoreng telur dengan cara ini, ia akhirnya menempel di wajan, kuning telur pecah, dan itu berakhir sebagai kekacauan telur. Saya sudah mencoba beberapa panci termasuk...
Google memiliki jawaban yang bertentangan. Saya berasal dari latar belakang "semuanya berjalan di tempat pembuangan sampah", latar belakang istri saya adalah "tidak pernah memasukkan apa pun ke tempat pembuangan sampah". Saya menduga realitas ada di antara kita. Catatan: Saya sedang berbicara...
Saya ingin membuat biskuit (kue), tetapi saya tidak punya telur, dan saya tidak ingin meninggalkan apartemen. Bisakah saya menggunakan sesuatu yang
Apakah ada cara bukti bodoh untuk memastikan putih telur sudah diatur tetapi semua atau sebagian kuning telur masih
Saya telah menemukan telur abad ketika tinggal di Thailand, dan langsung jatuh cinta dengan makanan ini. Sayangnya, saya belum pernah tinggal di Thailand selama beberapa tahun sekarang, dan saya sangat merindukan telur abad. Tidak mungkin untuk membelinya di mana saja dalam radius 1000 km, jadi...
Saya memiliki mesin Sous Vide Supreme dan saya suka telur mentah (di shell). Saya telah membuat beberapa batch dengan hanya merebusnya di 134F selama 2-4 jam, tetapi saya memiliki 2 masalah: beberapa telur retak dan sebagian besar telur mulai menggumpal. Apakah ada cara yang lebih baik untuk...
Jika kita merebus telur yang sudah memiliki cangkang di kulitnya sebelum mendidih, itu akan pecah dan menyebar ke dalam air. Dalam banyak kasus jika kita memasukkan telur ke dalam air panas, telur itu akan pecah juga. Jadi, adakah metode aman untuk merebus telur seperti itu, atau haruskah digoreng...
Saya mengalami waktu yang paling sulit mencegah telur orak dari lengket ke peralatan masak stainless steel. Saya sudah mencoba membawa telur ke suhu kamar sebelum memasak, perlahan-lahan memanaskan wajan, banyak mentega (rasanya enak, masih macet), menambahkan susu ke telur. Bagaimana saya bisa...