Saya membuat meringue kaku yang sangat bagus untuk kue meringue. Saya menyalurkan setengah dari batch pada loyang dan mereka terlihat bagus (atau setidaknya mereka sangat kaku, dan saya perlu melatih piping saya). Untuk babak kedua, saya ingin cokelat, jadi saya menambahkan bubuk kakao milik...
Tidak ada yang lebih baik di sore musim panas daripada sepotong pai dingin ... Dan tak ada yang mengatakan "musim panas" seperti meringue besar berbulu halus yang menutupi lempengan rhubarb / lemon / pisang custard. Sayangnya, milik saya belum berubah seperti itu. Mereka matang dengan baik,...
Saya pernah menemukan sesekali menyebutkan meringue gurih dengan rasa seperti bit. Bagaimana ini dibuat? Apa yang digunakan sebagai pengganti
Hampir setiap resep putih telur akan mengatakan menambahkan beberapa krim tartar ke putih telur untuk membantu mereka mencambuk lebih baik karena krim tartar akan menurunkan pH dan membuatnya lebih stabil. Tetapi jika semua yang dilakukannya adalah membuatnya lebih asam, mengapa krim tartar...
Setelah membaca buku-buku yang tepat, saya mulai menambahkan asam ketika mengalahkan meringue. Di rumah, saya menggunakan krim tartar, tetapi ketika saya memanggang di dapur orang lain, saya beruntung jika setidaknya mereka memiliki asam sitrat; cream of tartar adalah langka di sini. Masalahnya...
Setiap kali saya membuat kue, atasnya dengan meringue, manik-manik kecil dari sirup manis terbentuk di atas meringue beberapa jam kemudian.
Apakah ada produk di pasar imitasi dari meringue yang tidak dapat dimakan dengan konsistensi yang sama? Ini untuk mempraktekkan dekorasi dan menggunakan kembali beberapa kali "latihan meringue" tanpa perlu membuat dan membuang meringue yang sebenarnya. Terima kasih atas
Saya belajar membuat Pavlova. Saya lima kali mencoba dan umumnya cukup senang dengan yang terbaru kecuali untuk "bocor" aneh yang terjadi selama memanggang. Adakah yang tahu mengapa ini terjadi dan bagaimana cara menghentikannya? Foto: Bahan: 160g putih telur (pada suhu kamar) 1...