Bagaimana cara mengetahui kapan dada ayam sudah matang?

15

Terkadang dada ayam bisa tebal dan saya tidak pernah tahu bagaimana mengatakannya saat sudah matang! Bagaimana saya bisa yakin itu dimasak sampai selesai?

Alex Angas
sumber

Jawaban:

17

Termometer adalah satu-satunya cara untuk memastikan.

Untuk metode dengan tingkat panas yang konsisten (kompor, oven), Anda harus dapat mempelajari waktu memasak rata-rata, dan memberikan isyarat warna dan tekstur yang sesuai dengan suhu internal yang tepat. Ingatlah bahwa ini akan berbeda dengan metode dan suhu memasak. Secara internal, daging harus terlihat buram dan putih.

Ini adalah CUES of doneness, bukan jaminan. Gunakan termometer.

Untuk metode dengan tingkat panas yang tidak konsisten (bbq, api unggun), tunggu sampai hampir selesai dan kemudian periksa dengan termometer.

Kesalahan di sisi aman. Dipersiapkan dengan benar, ayam jauh lebih memaafkan untuk memasak terlalu lama daripada steak.

Tim Gilbert
sumber
jus yang mengalir jernih adalah indikasi khas kematangan, tetapi satu-satunya cara yang pasti adalah termometer.
Manako 6-10
Termometer juga akan mencegah Anda memasak. Begitu lebih dari 170 untuk putih, 180 untuk gelap, sudah terlambat ...
Rake36
2
Ini adalah termometer yang bagus. Aku cinta milikku is.gd/e6rtW Perhatikan juga bahwa suhu internal akan terus naik selama 10 menit setelah Anda melepasnya. Jika Anda menunggu sampai 170 untuk mengambil dada ayam panas, Anda akan terlalu matang. Lepaskan pada 165 dan biarkan sampai temp.
Rich Armstrong
2

Cara terbaik adalah termometer daging.

Ward - Pasang kembali Monica
sumber
1

Masak ayam dengan seseorang yang sudah melakukannya berkali-kali sebelumnya dan lihat bagaimana mereka memeriksanya. Perhatikan apa yang terlihat di dekat tulang (atau di tengah potongan terbesar jika tidak ada tulang). Lakukan ini beberapa kali dan nikmati makan bersama orang lain :)

Atau gunakan termometer, tetapi pastikan itu membaca suhu dengan benar, dan Anda memasukkannya ke dalam daging paling tebal di dekat tulang. Ini akan berhasil, tapi saya percaya seseorang yang pernah melakukannya sebelum menggunakan gadget yang belum pernah saya gunakan.

Scott Newson
sumber