Di Hongaria, mereka menjual "rétesliszt", tepung strudel. Apa yang membuatnya lebih baik untuk strudel? Apakah gluten lebih tinggi? Menurunkan? Lebih lembut? Lebih keras? Tepung mana di supermarket khas (AS) yang paling dekat dengan rétesliszt? Saya tahu dari pengalaman bahwa tepung serba guna...
Saya memiliki resep Kue Natal yang memerintahkan saya untuk "membungkus bagian luar kaleng [kue] dengan beberapa lembar koran, diamankan dengan staples atau tali". Apa alasan untuk melakukan ini, dan apakah itu benar-benar
Saya sedang berusaha mengatasi membuat baguette tanpa semua peralatan mewah dari toko roti biasa. Saya semakin dekat dan lebih dekat ke tekstur sempurna di dalam dan luar, tapi saya belum mengatasi mengapa mereka selalu tampak hambar. Apakah ini air yang saya gunakan atau hanya perlu sedikit...
Kami memiliki masalah besar dalam mendapatkan cookie spritz kami dari cookie press kami untuk memisahkan dari cookie press dan menempel pada cookie sheet. Adakah sesuatu yang bisa kita tambahkan ke adonan kue untuk membuatnya terpisah dari kue tekan dan melampirkan ke panci lebih
Saya punya resep kue, yang didasarkan pada campuran 250 g kurma dan 200 g almond, yang dicampur pada akhirnya. Bisakah saya menggunakan kurma kering, bukan kurma segar? Resep lengkapnya adalah, untuk 10-12 potong: 6 butir telur, dipisahkan 200 g almond 250 g kurma (tanpa biji) 200 ml air 40 g...
Setiap kali saya memasak sesuatu "bacon dibungkus" bacon keluar sedikit matang untuk seleraku. Haruskah saya setengah memasak daging saya sebelum saya membungkusnya dengan sesuatu yang akan saya
Saya mencoba membuat granola yang menyatu dalam rumpun kecil. Saya memiliki kesuksesan yang terbatas. Ada petunjuk atau saran? Saya telah menggunakan gandum gulung, tetapi lebih beruntung dengan instan atau memotong gandum bersama dengan tepung gandum utuh yang dicampur melalui itu. Saya...
Saya mencari untuk membuat ulang tartlette buah gaya bakery. Saya bertanya-tanya apa lapisan di atas tart buah yang Anda temukan di toko roti AS dan bagaimana Anda bisa membuatnya di rumah. Saya telah mendengar bahwa itu hanya jeli apel yang dipanaskan, tetapi saya membayangkan itu mungkin...
Terakhir kali saya mengganti maida dengan tepung buncis (menjaga semua bahan lain dan jumlahnya sama) dalam cupcake wortel. Satu-satunya perbedaan yang saya perhatikan adalah kenaikan. Cupcake tidak naik banyak. Sama sekali tidak ada perbedaan dalam tekstur / kelembutan / rasa. Faktanya cupcake...
Saya bereksperimen dengan beberapa kerak pie dan telah melihat resep yang mencakup cuka serta telur. Apa yang dilakukan cuka dan apa yang dilakukan telur. Saya telah mendengar cuka meningkatkan kelembutan tetapi telah membaca di salah satu posting di sini yang mempercepat pembentukan...
Apa cara terbaik untuk menambahkan rasa lemon ke dalam resep kue? Saya tahu jus lemon sangat asam, saya tidak ingin membuang PH adonan. Apakah ekstrak lemon sama? Kulit lemon? Apakah ada cara untuk
Saya telah membaca (sebagian besar) pertanyaan dan jawaban (di sini) tentang memanggang roti (yang saya sukai) dan bagaimana cara mengganti telur dalam banyak resep (yang saya harap tidak saya butuhkan). Ternyata, saya juga punya alergi telur (tidak terlalu parah) dan beberapa roti favorit saya...
Secara umum saya telah mendengar bahwa sebagian besar resep dirancang untuk memanggang di piring logam. Saya juga pernah mendengar bahwa gelas akan menjadi lebih panas daripada logam, dan karenanya saya harus memasaknya pada suhu yang lebih rendah lebih lama. Adakah yang tahu apakah pernyataan ini...
Saya membuat brownies coklat tanpa gula menggunakan bahan-bahan berikut: biji kakao, 1 & 1/4 cangkir bubuk carob, 1/4 gelas margarin, 125 g tepung, 50 g stevia, 1 sendok makan esensi vanila, 2 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh 2 telur Bagaimana saya bisa membuat brownies kurang...
Saya ingin tahu apakah ada yang akrab dengan bagaimana produsen keripik Swedia utama seperti Ryvita, Wasa, Finn Crisp, dll., Berhasil menghasilkan kerupuk dengan daftar bahan-bahan sesingkat "tepung gandum, garam" - dengan, mungkin, air dan dalam varietas yang kurang tradisional, ragi, dilemparkan...
Ketika saya menggunakan produk campuran brownies seperti Betty Crocker standar atau Duncan Hines - yang mana Anda hanya mencampur bahan-bahan, dan kemudian memasukkannya ke dalam baki dan memanggangnya - saya perhatikan bahwa bagian atas hanya secara ajaib menjadi bersisik dan lezat. Apa yang...
Setelah perjalanan baru-baru ini ke Prancis, saya agak terobsesi dengan membuat makaron (menggunakan resep ini ). Saya telah membuat beberapa batch sejauh ini - yang pertama tidak berubah dengan baik, lebih seperti kue daripada macarons , karena putih telur yang dikocok dan almond yang terlalu...
Kue, Roti, atau AP? Tujuan saya adalah brownies 'kenyal', 'lembab'. Saya selalu menggunakan AP di masa lalu, tetapi saya bertanya-tanya apakah tepung alternatif dapat meningkatkan hasil
Saya punya resep kue keju cokelat yang telah saya buat beberapa kali sebelumnya tanpa masalah. Resep ibu saya mengatakan menggunakan keju krim merek tertentu. Saya pikir ini omong kosong. Ngomong-ngomong, ketika saya pergi ke toko, mereka tidak memiliki merek Philadelphia, jadi saya membeli apa pun...
Saya sedikit baru dalam proses puff pastry dan mendapatkan lapisan dan lipat. Saya menggunakan tiga lipatan, dan suhunya tetap pada tingkat yang dingin sehingga mentega tidak meleleh atau meresap keluar dari adonan selama proses. Aku sepertinya tidak bisa membuatnya lebih besar dan lebih tipis....