Bisakah saya menggunakan kurma kering sebagai pengganti kurma segar untuk membuat kue? Tanggal harus membangun dasar kue

9

Saya punya resep kue, yang didasarkan pada campuran 250 g kurma dan 200 g almond, yang dicampur pada akhirnya. Bisakah saya menggunakan kurma kering, bukan kurma segar?

Resep lengkapnya adalah, untuk 10-12 potong:

  • 6 butir telur, dipisahkan
  • 200 g almond
  • 250 g kurma (tanpa biji)
  • 200 ml air

  • 40 g kakao

    1. Panaskan oven pada suhu 175 ° C
    2. Kocok kuning telur dan putih telur secara terpisah. Hancurkan almond menjadi bubuk; Beri kurma, siram kuning telur dan cokelat ke dalam dan campur. Lipat putih telur dengan lembut.
    3. Panggang selama sekitar 20 menit.

Resepnya bernama "Klitschkuchen" di Jerman, yang kira-kira berarti "kue yang sangat basah", tetapi sayangnya saya tidak tahu terjemahan bahasa Inggris yang sebenarnya.

baking date-fruit toogley
sumber
Selamat datang di SA! Harap sertakan resep lengkap sehingga kami dapat menjawab pertanyaan Anda dengan lebih baik.
Catija
5
Hanya ingin tahu ... apakah Anda benar-benar yakin bahwa resep itu membutuhkan kencan baru? Di AS, bagaimanapun, sebagian besar resep menyerukan kurma berarti kurma kering karena itulah cara standar kita mendapatkannya di sini ... Aku bahkan belum pernah melihat kurma baru secara langsung.
Catija
Mungkin jika ada nama untuk hidangan ini yang akan membantu? Kita bisa menemukan resep serupa? Resep ini bahkan tidak mengatakan bagaimana mempersiapkan kurma untuk digunakan ... kurma segar mungkin perlu diadu dan dipotong / dihancurkan, mungkin dikuliti ... Bahkan jika kurma dimaksudkan untuk dikeringkan, saya akan membayangkan beberapa lainnya instruksi tidak ada ...
Catija
1
mrsflury.com/bester-schokoladenkuchen-ohne-zucker Ini pasti terlihat seperti dibuat dengan kurma kering.
Catija
2
Ini adalah kurma segar . Di Jerman, Anda mungkin mendapatkannya dari bahan makanan Turki sekitar bulan November (mungkin ide yang bagus untuk bertanya kepada mereka). Pada awalnya, mereka memiliki tekstur resin tetapi membuka rasa penuh saat Anda mengunyahnya.
Archimedix

Jawaban:

10

Saya tinggal di Mesir, negara penghasil kurma, dan bahkan di sini kami menggunakan kurma kering daripada yang segar. Untuk satu hal, mereka lebih manis. Saya akan merekomendasikan memotong kemudian merendam kurma kering dalam air panas selama setengah jam atau lebih, untuk melunakkan mereka. Resep yang Anda kutip termasuk air: Anda mungkin bisa menggunakan air ini.

Kurma yang disiapkan dengan cara ini membuat kue yang sangat lembab: inilah resep khasnya. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html

JavaLatte
sumber
17

Berdasarkan resep serupa untuk kue ini, sepertinya "kurma" sebenarnya berarti "kurma kering".

Berikut ini contoh video.

Saya tidak bisa berbahasa Jerman, jadi saya tidak tahu apa yang dikatakan tetapi itu pasti kurma kering.

Jadi ... Anda tidak hanya dapat menggunakan kurma kering untuk resep ini, Anda juga harus menggunakan kurma kering!

Catija
sumber
3
Yah, kebetulan saya berbicara bahasa Jerman, jadi +1. Catatan yang sama sekali tidak relevan: itu adalah bahasa Jerman Austria , kalau-kalau ada yang bertanya-tanya mengapa dia memiliki aksen yang sama dengan aktor / mantan gubernur AS yang terkenal ;-)
Stephie
1
Di Jerman, satu-satunya Kurma yang tersedia di toko dipelihara dengan satu atau lain cara - kering dan / atau bergula - jadi menggunakan kurma kering dalam resep Jerman tentu saja merupakan hal yang tepat untuk dilakukan. Saya sudah makan kurma langsung dari pohon di Tunisia dan perbedaan kurma kering kecil - yang kering sedikit lebih manis - jadi Anda akan baik-baik saja dengan apa pun yang dimaksud dalam resep. Hanya saja, jangan menggunakan kurma manis dalam hidangan yang tidak dimaksudkan untuk menjadi manis.
Sumyrda