Saya telah membuat margarita dan saya menemukan bahwa, tidak seperti bar mewah / restaraunt membeli margarita, margarita saya lebih seperti minuman cair dengan es serut duduk di dalamnya daripada campuran. Saya memiliki mixer Margarittaville untuk es serut yang tepat, tetapi minuman terakhir tidak memiliki ketebalan yang sama dengan yang saya gunakan di margarita; kecuali margarita stroberi. Dengan (banyak) stroberi nyata, minumannya keluar lebih kental dan lebih enak untuk diminum.
Apakah ada beberapa bahan yang bisa mengentalkan campuran untuk minuman yang lebih halus? Umumnya saya menggunakan tequila, triple sec, agave nectar dan kemudian campuran, stroberi, limeade atau apa pun untuk rasa.
alcohol
thickening
cocktails
Ben Brocka
sumber
sumber
Jawaban:
Jika restoran atau bar menggunakan campuran margarita, mereka sering mengandung sirup tambahan dan menstabilkan gusi atau pati yang menambah tubuh minuman. Bisa juga bahwa blender bertenaga tinggi yang sering digunakan di bar akan lebih baik dalam menciptakan tekstur yang lebih halus dan lebih tebal, atau lumpur yang lebih 'emulsi'.
Jika Anda ingin membuatnya lebih tebal di rumah, nektar agave adalah awal yang baik. Anda juga bisa mencoba menambahkan gusi makanan dalam jumlah sangat sedikit, seperti permen karet atau permen karet arab. Mungkin juga membantu untuk mendinginkan semua bahan Anda secara menyeluruh sebelum dicampur agar tetap beku.
sumber
Sebagian besar restoran / bar menggunakan mesin khusus untuk margarita beku; blender terlalu berisik dan terlalu kecil jika mereka cukup menjualnya (kecuali jika seluruh bisnis mereka adalah minuman beku, dalam hal ini mereka akan membuat bar mereka di sekitar blender seperti Jamba Juice yang beralkohol). Mesin-mesin ini sebenarnya identik dengan mesin minuman lumpur beku (icee / slurpee), satu-satunya perbedaan adalah apa yang ada di dalamnya. Lumpur dibuat dengan mendinginkan campuran di bawah titik beku sambil tetap bergerak; dengan cara itu tidak bisa membeku seperti es batu.
Kurang membeli sendiri (mesin food grade layanan nyata mulai sekitar $ 1.200) atau bahkan menyewa (mereka dapat biaya $ 100 setengah hari, dan seringkali kapasitas minimum adalah campuran beberapa galon nilai), berikut adalah beberapa tips:
sumber
Tambahkan lebih banyak es. Saya adalah seorang bartender selama bertahun-tahun.
Jangan gunakan guar gum.
Jika terlalu pekat maka tambahkan lebih banyak es beberapa dadu sekaligus. Saya menggunakan blender dan tidak pernah menggunakan mixer margaritaVille sehingga mungkin menjadi masalah.
sumber