Saus tomat saya sangat enak, banyak rasa, terutama setelah saya bisa menguranginya mengikuti tips di sini Namun, masih agak pahit. Apa yang menyebabkan saus tomat memiliki (dalam kasus saya, sedikit) kepahitan dan bagaimana Anda menghilangkannya? Apakah ada teknik anti pahit yang biasa...
Saya selalu memasak pasta dengan tutup panci terbuka, karena kalau tidak busa mulai menumpuk dan akhirnya mendidih, membuat kekacauan besar. Saya lebih suka menyimpan tutupnya untuk tujuan penghematan energi. Apakah ini mungkin? Apa yang membuat busa menumpuk, mengapa tidak ketika tutupnya...
Saya bahkan tidak bisa menghitung berapa kali saya mengikuti resep pasta menggunakan food processor, hanya untuk mengetahui bahwa tidak peduli perawatan yang saya lakukan dengan pengukuran, adonan saya agak terlalu kering (tambahkan air). Sekarang terlalu basah, (tambahkan tepung). Aargghh, aku...
Saya seorang pengguna yang rajin memasak lambat karena jadwal saya dan perlu anggaran makanan saya. Saya belum mencoba tetapi ingin tahu apakah saya bisa memperlambat memasak mie.
Saya telah diberitahu oleh orang lain bahwa Anda tidak perlu merebus mie untuk lasagna sebelum Anda merakit dan memanggangnya. Mereka mengklaim bahwa Anda bisa meletakkannya di atas wajan mentah dan berkumpul seperti biasa dan panas dari oven + cairan dari saus sudah cukup untuk memasak mie persis...
Spaghetti cocok dengan saus tomat dengan daging giling. Fettucini cocok dengan saus krim. Mengapa? Apa prinsip umum tentang karakteristik pasta dan saus yang membuatnya bekerja dengan baik bersama? Kapan rambut malaikat lebih unggul dari spageti, dan mengapa makaroni cocok dengan keju? Pertanyaan...
Beberapa teman saya menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih yang lain tidak. Apa yang dilakukan para profesional? Jika mereka menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih, apa yang ingin mereka lakukan dengan
Saya ingin membuat pasta di rumah, tetapi semua resep adonan pasta klasik yang saya tahu berbasiskan telur. Sementara saya tidak punya masalah dengan makan daging dan produk hewani dari waktu ke waktu, saya ingin menghindari telur di sini. Adakah yang bisa membimbing saya untuk menggantikan telur...
Apa beberapa alasan bagus bagi orang untuk membuat pasta sendiri? Apakah ini membuatnya lebih murah? Apakah rasanya lebih
Saya perhatikan bahwa walaupun saya membeli dua bentuk pasta berbeda dari merek yang sama (dan mungkin resep yang sama persis), rasanya masih agak berbeda, sampai-sampai saya secara konsisten lebih menyukai rasa bentuk pasta tertentu. Apakah ada dasar untuk ini, atau saya mengalami beberapa bentuk...
Saya sudah membuat pasta sebelum menggunakan 00 tepung. Saya akan menggunakan hal yang sama untuk membuat gnocci tapi saya perhatikan bahwa tidak ada resep gnocci yang menyebutkan "00". Apakah itu membuat perbedaan? Apakah yang satu lebih baik dari yang
.. Saya berharap Genoan asli bisa memberi tahu saya. Setiap resep untuk Pesto Genovese yang saya temukan di sana termasuk banyak bawang putih. Tapi saya hampir tidak memasak saus. Saya benar-benar hanya menghangatkannya, melemparkan dengan pasta dan sedikit air pasta untuk membentuk emulsi. Ini...
Saya sudah memiliki semua bahan untuk manicotti boneka yang duduk di dapur saya selama 2 hari terakhir tetapi tetap menundanya karena saya benar-benar takut seluruh proses pengisian. Saya biasanya mulai menggunakan sendok tetapi cepat menyerah dan menggunakan tangan saya sebagai gantinya. Biasanya...
Saya perlu membuat batch besar (untuk menyajikan 30) keju mac 'n', dan daripada repot-repot dengan saus keju roux-standar saya, saya pikir mungkin saya bisa menipu dengan jalan pintas. Saya menggali resep lama untuk pot crock mac 'n' cheese. Saya telah menggunakannya dengan sukses besar berulang...
Saya ingin tahu tentang resep ini . Menggoda saya karena saya benar-benar malas. Tetapi saya skeptis karena saya selalu diajarkan untuk menumis bawang terlebih dahulu, kemudian secara progresif menambahkan bahan-bahan lain, dimulai dengan yang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, dan...
Minggu lalu saya membuat beberapa Labu Ravioli. Isinya agak lembab, tapi tidak ada yang berlebihan. Masalahnya adalah, itu jelas, saya tidak ingin menjadi isian ravioli segera sebelum mereka masuk ke dalam panci. Saya lebih suka melakukannya lebih awal pada hari itu. Saya membuatkan saya sekitar...
Saya punya banyak kentang untuk digunakan, dan saya membuat banyak Gnocchi. Saya berencana untuk membekukannya, tetapi saya bertanya-tanya apakah mungkin juga untuk mengeringkan Gnocchi segar dan menyimpannya dalam wadah bersegel pada suhu kamar (seperti yang dilakukan dengan pasta lainnya). Adakah...
Apakah pasta hanya nama mewah untuk mie? Atau pasta selalu mie gaya Italia? Apakah semua mie pasta? Atau sebaliknya? Ini mungkin lebih merupakan pertanyaan bahasa daripada pertanyaan makanan yang sebenarnya
Dikatakan, bahwa air yang Anda gunakan untuk memasak pasta harus sama asinnya dengan air laut. Jadi bisakah saya menggunakan air laut untuk memasak pasta saya tanpa menambahkan garam ke
Apa cara terbaik untuk memastikan bahwa gnocchi ringan dan lembut, tidak kental dan lembek? Saya telah melihat tips mengatakan untuk menggunakan lebih banyak tepung, untuk menggunakan lebih sedikit, untuk menambahkan keju ricotta, untuk udara kering