Apa sistem penomoran untuk spageti dan apa bedanya?

Ketika saya tinggal di Italia beberapa tahun yang lalu saya ingat seorang teman Italia menjelaskan sistem penomoran untuk spageti (mungkin juga pasta panjang lainnya). Bagaimana spaghetti dijual di Italia dengan angka yang menunjukkan kehalusannya.

Dia mengatakan kepada saya bahwa berbagai jenis resep meminta spageti bernomor tertentu, jika Anda ingin lebih tepatnya.

Adakah yang bisa menjelaskan sistem penomoran untuk spageti lebih baik daripada ingatan samar-samar saya? Apakah orang-orang di Italia benar-benar khawatir tentang mencocokkan spageti bernomor yang tepat dengan hidangan yang diberikan, dan apakah ada orang di luar Italia yang menghadapi resep panggilan untuk spaghetti nomor tertentu?

Mereka hanya "nomor produk", dan mungkin berbeda untuk jenis pasta yang sama dari produsen ke yang lain.

Ok, ini dia obat bius langsung, langsung dari layanan pelanggan De Cecco :

Dengan mengacu pada pertanyaan Anda, kami ingin memberi tahu Anda bahwa angka yang Anda sebutkan tidak memiliki kriteria logis tetapi hanya nomor kode yang kami berikan kepada produk kami setiap kali kami membuat bentuk baru.

Sebagai orang Italia, saya benar-benar tidak tahu logika di balik angka itu. Saya juga meminta ibu saya, tetapi tidak berhasil. Kita tidak tahu, tetapi sejauh yang saya rasakan, itu hanya sistem penomoran untuk produk, misalnya tidak ada makna tersirat di dalamnya.

Sejauh yang kita khawatirkan atau tidak, pasti kita lakukan. Mencocokkan pasta yang salah dengan saus yang diberikan hampir merupakan penghujatan dan sebagai umpan balik untuk kesalahan Anda dapat disukai karena dihina secara terbuka. Aku tidak bercanda. Sebagai contoh, bahan daging (seperti ragu ', juga dikenal sebagai bolognese, tetapi hanya di luar Italia) dicocokkan dengan penne, tagliatelle, fusilli, dan secara umum semua pasta berbasis telur (misalnya strozzapreti, paglierini, pappardelle, spaghetti alla chitarra ). Spaghetti bolognese adalah bid'ah bagi kita.

Saus pedas, seperti puttanesca, amatriciana, carbonara dan sebagainya, membutuhkan pasta normal, dan dapat dicocokkan dengan spageti, atau juga penne. Pesto selalu cocok dengan bavette, meskipun kadang-kadang kita menggunakan spageti untuk kenyamanan, tetapi saya merasa itu tidak wajar.

Singkatnya, tidak ada aturan sederhana, meskipun secara naluriah, jika Anda memberi tahu saya saus (bahkan yang baru ditemukan), saya dapat memberi tahu Anda pasta mana yang sesuai dan mana yang tidak.

Itu pasti mendefinisikan detak dari Pasta; tipically, lebih banyak ketebalan sesuai dengan nilai angka lebih besar.
Contoh untuk Barilla :

1. Capellini # 1
2. Spaghettini # 3
3. Spageti # 5
4. Vermicellini # 7
5. Bihun # 8
6. Bucatini # 9
7. Bavettine # 12
8. Bavette # 13

Temukan tautan di sini http://www.sicilianculture.com/food/pasta.htm

Pasta "Bernomor" Seringkali Anda akan melihat pasta dengan nomor pada paket seperti Thin Spaghetti # 9. Mengapa? Apa artinya? Nah, di "masa lalu" ada gelombang imigran yang datang untuk bekerja di pabrik. Ada orang Irlandia, orang Asia, orang Jerman, orang Italia, dan banyak kelompok etnis lain. Selain orang Italia, tidak satu pun dari kelompok-kelompok lain ini yang benar-benar berbicara dalam bahasa tersebut, dan jauh lebih sedikit mampu mengucapkan atau mengurangi atau mengetahui perbedaan antara "spageti atau spageti". Jadi, sebelum zaman komputer otomatis, manajer pabrik harus meluruskan semua orang, jadi lebih mudah untuk mengatakan "hari ini, kami membuat # 9".

Di Italia, mereka memiliki sistem penomoran dengan nama yang sesuai untuk setiap nomor. Angka yang lebih besar menunjukkan mie yang lebih tebal. Beberapa produsen AS menggunakan sistem penomoran yang sama. Berikut adalah daftar dari produsen die ekstrusi. Lihat daftar lengkapnya di sini Pasta Shapes.pdf

#1  0.6 mm. 
#2  0.7 mm.
#3  0.8 mm.
#4  0.9 mm.
#5  1.1 mm.
#6  1.3 mm.
#7  1.5 mm.
#8  1.7 mm.
#9  1.9 mm.
#10 2.1 mm.
#11 2.3 mm.
#12 2.5 mm.

Sejauh yang saya ingat, saya telah melihat angka hanya ketika merujuk pada spageti. Spaghetti # 5 adalah ukuran normal, dan spaghetti # 8 (spaghettoni) lebih tebal; ada juga spaghetti # 3 (yang di Italia disebut spaghettini).

Spaghetti normal selalu # 5, tetapi ketebalannya tergantung dari merek, dengan cara yang sama ukuran kemeja tergantung dari merek.

Ya, itu mengacu pada ukuran (dalam hal ketebalan) pasta. Saya kira angka menunjukkan "gambar" spesifik (trafila dalam bahasa Italia), di mana semakin tinggi jumlahnya, semakin lebar lubang, dan semakin tebal pasta. Saya tidak berpikir ada ukuran standar untuk setiap lubang jadi, tergantung pada produsen pasta trafila yang digunakan, hasilnya mungkin berbeda.

EDIT: rupanya, jawaban di bawah ini adalah 'kesalahpahaman umum'. Lihat jawaban lain untuk pertanyaan ini. Pelajari sesuatu yang baru setiap hari!

Ya, ada sistem penomoran spageti. Semakin kecil angkanya, semakin kecil jari-jari spageti.

Untuk puttanesca, saya telah melihat saran untuk menggunakan # 12.

Apakah orang Italia khawatir tentang hal yang agak ini - saya tidak tahu, tapi saya membayangkan itu tergantung pada orang Italia. Saya belum menemukan resep yang menentukan ukuran, dan saya tidak melihatnya di toko (bahkan ketika saya masih di Italia).

Saya juga punya ilustrasi bagus untuk Anda tentang nomor spageti . :)