Karena gula berubah menjadi karamel ketika dipanaskan, karamel bukanlah gula. Kurasa, karamel itu masih terasa manis karena gula yang tidak tercampur dicampur dalam karamel. Apakah secara praktis dan / atau secara teori dimungkinkan untuk mengeluarkan gula dari karamel, sehingga tidak akan memiliki...
Saya punya proyek mendatang yang akan melibatkan gula yang ditarik. Semua yang saya baca di proyek menunjukkan bahwa saya akan berakhir lecet atau setidaknya luka bakar tingkat pertama (mirip dengan terbakar matahari) sampai saya membangun beberapa kapalan. Apakah ada sarung tangan tahan panas...
Jaggery , rapadura dan panela adalah bahan yang sangat mirip menurut artikel Wikipedia mereka. Namun, jaggery dapat dibuat tidak hanya dari tebu tetapi juga nira. Apakah ada perbedaan antara jaggery tebu, rapadura, dan panela? Artikel jaggery menyiratkan bahwa mereka adalah hal yang sama, artikel...
Salah satu koki TV kami telah melakukan pertunjukan di India, dan salah satu bahan yang digunakannya dalam beberapa resep adalah jaggery, gula yang terbuat dari telapak tangan. Dalam pertunjukan itu, ia tampak lunak, seperti gula merah lembut. Namun, jaggery yang saya temukan di supermarket dalam...
Saya sudah mencoba membuat batangan butterscotch. Saya bukan tukang roti baru, tapi saya tidak punya banyak pengalaman dalam melebur gula merah dan mentega bersama-sama. Resepnya (termasuk di bagian bawah pos) yang saya gunakan mengatakan bahwa saya perlu melelehkan mentega dan menambahkan gula...
Saya telah membuat beberapa sorbet lezat dan es krim. Banyak resep membutuhkan bubuk glukosa yang dikabutkan. Namun, 'bubuk glukosa terabomisasi' tidak tersedia. 'Dextrose', bagaimanapun, umumnya tersedia di toko makanan kesehatan lokal di sini di California Selatan. Ada beberapa perdebatan jika...
Saya mencoba membuat satu set minuman keras dan cokelat yang diisi krim dengan tangan. Gagasan saya saat ini adalah, setelah membuat cokelat untuk bagian luar, untuk membangun lapisan itu di atas "perancah gula". Saya kemudian bisa menyuntikkan isian ke tengah dan meleleh menutup lubang. Masalah...
Saya suka memasak terutama manisan tetapi saya bukan seorang profesional. Kali ini saya mencoba membuat icing siap gulung untuk pertama kalinya untuk menghias cupcakes tetapi itu mengerikan (saya menggunakan gula yang dikristalisasi alih-alih gula icing yang tidak dapat saya temukan dan jenis...
Sebagian besar resep kecap - bahkan yang buatan sendiri - Sertakan beberapa sendok makan gula. Kecap komersial sering mengandung banyak sirup jagung fruktosa tinggi. Apa tujuan semua gula ini melayani dalam resep saus tomat?
Saya punya resep sirup cokelat yang membutuhkan sekitar 1 gelas gula dan 3 gelas air. Saya telah menemukan bahwa resep itu ternyata lebih baik jika saya karamelkan gula. Namun, ketika saya menambahkan air ke gula karamel, gula segera mengeras (karena perbedaan suhu, saya berasumsi). Saya sudah...
Jadi saya membuat kue pecan bebas sirup jagung, dan itu membutuhkan prosedur yang belum pernah saya lihat sebelumnya. Untuk menggabungkan cairan (susu, telur, vanila) dengan padatan (gula coklat gelap, mentega, tepung) itu disebut untuk menggabungkan padatan di atas api sedang, memasaknya sampai...
Saya sedang berpikir untuk membuat karamel untuk camilan liburan, dan karena beberapa rasa yang saya pertimbangkan cukup kuat (dan demi variasi), saya sedang mempertimbangkan untuk mencoba menggunakan gula yang jauh lebih gelap, lebih kaya. Sebelumnya ketika saya sudah mencoba membuat karamel...
Saya membuat jumlah kecil (<10L) dari sirup maple saya sendiri, dan selalu ingin membuat permen maple, tetapi dua kali saya mencoba, itu tidak berhasil dengan baik. Konsistensi ideal dari produk akhir sangat mirip dengan gula merah, dengan butiran & kekenyalan, dan apa yang saya hasilkan...
Saya diberitahu bahwa saya menggunakan terlalu banyak gula, dan saya mencoba menggunakannya lebih sedikit. Apa yang harus saya gunakan sebagai pengganti gula untuk memasak, menyiapkan makanan
Saya ingin tahu bagaimana saya bisa membuat sirup gula dengan konsistensi 1-2 tar dan ketika dingin, itu bukan sirup mengkristal atau terlalu tipis? Berapa jumlah asam sitrat atau glukosa cair yang harus saya gunakan dalam 1KG gula? Berapa banyak air? Saya sudah mencoba setidaknya 5 kali, tetapi...
Saya berusaha membuat nougat hari ini dan itu gagal total. Petunjuk untuk larutan gula dan madu adalah mencampurnya bersama 2 sendok makan air dan mengaduknya di atas api tanpa mendidih sampai gula larut. Kemudian bersihkan setiap butiran di sisi panci ke dalam larutan dan didihkan tanpa diaduk...
Beberapa resep Karibia, seperti sup buntut Jamaika ini , meminta saus kecoklatan, yang pada dasarnya gula yang dibakar: Panaskan oven Belanda besar atau panci berat-bawah dengan api besar. Tambahkan gula merah ke dalam panci dan meleleh, aduk dengan sendok kayu, sampai menjadi gelap dan mulai...
Saya telah menemukan resep yang indah (dan sederhana!) Untuk makaron kapur kelapa tetapi membutuhkan gula tebu, yang belum pernah saya lihat di supermarket lokal di Inggris, juga tidak pernah saya gunakan dalam membuat roti . Adakah yang cukup mengenal gula tebu atau makaroni untuk menyarankan...
Jika saya tidak ingin menggunakan gula putih olahan dalam resep yang menjamin gula dan telur dikocok empuk, apa alternatif terbaik untuk digunakan? Apakah hasilnya akan sangat
Saya hanya ingin tahu apakah ada legum yang manis. Lebih disukai, saya suka kacang manis, tapi apa pun berhasil.