Saran untuk karamel dari gula cokelat gelap (muscovado)?

Saya sedang berpikir untuk membuat karamel untuk camilan liburan, dan karena beberapa rasa yang saya pertimbangkan cukup kuat (dan demi variasi), saya sedang mempertimbangkan untuk mencoba menggunakan gula yang jauh lebih gelap, lebih kaya. Sebelumnya ketika saya sudah mencoba membuat karamel dengan gula merah, molase tampaknya mengarah pada buih yang agak intens dan hasil yang sangat tidak memuaskan; Saya ingin tahu apakah ada kiat khusus yang dapat ditawarkan orang untuk mendapatkan gula merah agar berperilaku cukup baik sementara saya mengamalkannya?

Saya tidak dapat mendukung ini dengan bukti apa pun, tetapi saya pikir alasan mengapa itu tidak bekerja dengan baik adalah bahwa pada suhu yang diperlukan untuk mengaramel gula, "kotoran" lainnya dalam gula merah akan dibakar dan kotor. Anda mungkin bisa mendapatkan efek yang sama dengan membuat karamel gula putih biasa dan kemudian mencampurkannya dalam molase setelah sudah mulai dingin.