Pertanyaan yang diberi tag melting-sugar

Ada permen yang disebut "gula asap", yang dibuat oleh karakter dalam cerita - itu adalah gelembung gula yang tertiup, dengan embusan asap hickory di tengahnya. Bahan-bahan yang tercantum adalah gula bubuk, asam anggur (setara dengan asam sitrat atau asam tartarat), dan kayu hickory untuk asapnya,...

Saya punya resep sirup cokelat yang membutuhkan sekitar 1 gelas gula dan 3 gelas air. Saya telah menemukan bahwa resep itu ternyata lebih baik jika saya karamelkan gula. Namun, ketika saya menambahkan air ke gula karamel, gula segera mengeras (karena perbedaan suhu, saya berasumsi). Saya sudah...

Jadi saya membuat kue pecan bebas sirup jagung, dan itu membutuhkan prosedur yang belum pernah saya lihat sebelumnya. Untuk menggabungkan cairan (susu, telur, vanila) dengan padatan (gula coklat gelap, mentega, tepung) itu disebut untuk menggabungkan padatan di atas api sedang, memasaknya sampai...