Pertanyaan yang diberi tag pepper

37
Lada putih vs lada hitam

Selain warna, apa perbedaan antara lada putih dan lada hitam? Saya pikir itu murni hal warna sehingga lada hitam tidak akan merusak warna, katakanlah, saus putih. Kami mencoba lada putih di beberapa piring dan dalam semua kasus, mereka celaka. (FWIW: satu resep adalah saus Alfredo.) Satu-satunya...

18
Bisakah Anda merokok saus?

Saya ingin menambahkan rasa asap ke saus lada yang agak berair. Saya berpikir untuk membiarkannya dididihkan di atas barbeque dan juga memiliki beberapa serpihan kayu dalam air untuk menghasilkan banyak asap. Lepaskan tutup panci dan tutup saja weber. Bisakah Anda benar-benar memberikan rasa asap...

12
Mengapa merica utuh?

Beberapa resep membutuhkan lada utuh. Mengapa tidak memecahkannya dan menggunakan lebih sedikit? Dalam sebuah acara memasak yang saya tonton baru-baru ini, tuan rumah secara khusus mengatakan "Jangan memecahkan atau menggiling mereka" tetapi dia tidak menjelaskan alasannya. Satu-satunya alasan...

9
Dalam sebuah resep, berapa "secukupnya"?

Banyak resep yang saya siapkan akhir-akhir ini sering kali mencantumkan garam dan lada hitam sebagai "sesuai selera" dalam hal kuantitas. Saya mengerti bahwa ide umumnya adalah membuat makanan terasa enak, tetapi saya tidak yakin bahwa saya secara teratur memperhatikan garam atau lada kecuali ada...

9
Mengapa menaruh merica di atas piring sebelum dimasak?

(Hampir?) Setiap resep yang baik untuk steak yang membakar / memanggang menyarankan untuk membumbui steak dengan garam dan merica sebelum memasaknya. Namun, saya cukup yakin bahwa lada sangat sensitif terhadap panas dan dengan cepat kehilangan semua rasanya. Resep lain juga menyarankan untuk...