Banyak resep yang saya siapkan akhir-akhir ini sering kali mencantumkan garam dan lada hitam sebagai "sesuai selera" dalam hal kuantitas. Saya mengerti bahwa ide umumnya adalah membuat makanan terasa enak, tetapi saya tidak yakin bahwa saya secara teratur memperhatikan garam atau lada kecuali ada TERLALU BANYAK dari keduanya.
Ketika sebuah resep meminta penambahan sesuatu "sesuai selera", apa yang saya coba perhatikan ketika saya mencicipinya? Jika ini adalah resep yang benar-benar baru, bagaimana saya tahu jika ada sesuatu yang hambar, berpengalaman atau asin / pedas?
Aturan umum untuk jumlah garam yang harus ditambahkan ke piring adalah - 0,5% dari total massa hidangan. Ini berarti bahwa jika hidangan yang dimasak adalah 1 kg maka jumlah garam yang akan ditambahkan harus 0,5% dari itu, yaitu, 5 gram. Sedikit kuantitas atau garam dapat ada di sini-dan-di sana sesuai dengan preferensi individu, tetapi aturan tersebut cukup standar.
Ini akan membantu Anda agar tidak pernah bingung di masa depan.
sumber