Mengapa tongkat kayu untuk batang es krim?

63

Mengapa tongkat kayu biasanya digunakan untuk batang es krim?

Ini tampaknya berlaku untuk setiap bilah es krim komersial yang pernah saya miliki, namun saya tidak dapat menemukan alasannya. Mengapa tidak menggunakan plastik saja, misalnya?

Saya bukan ahli, tapi saya kira plastik bisa lebih murah untuk diproduksi ...

Bichoy
sumber
12
Untuk apa nilainya, saya ingat memiliki es krim pada tongkat plastik. Mereka memiliki lubang di desain sehingga Anda dapat membangun sesuatu dengan mereka setelah Anda mengumpulkan beberapa. Jadi itu tidak sepenuhnya tidak pernah terjadi.
Robert Fisher
4
Sepertinya ada banyak tebakan massal yang terjadi dalam jawabannya. Akan menarik untuk melihat argumen yang andal dan bersumber.
1
@Lilienthal ini sebabnya saya serius mempertimbangkan untuk menutup pertanyaan. Sepopuler apa pun, perlu tebakan kedua motivasi perilaku seseorang, dan jenis pertanyaan ini selalu tidak terjawab. "Aku ingin tahu mengapa" atau "Aku punya tebakan yang akan menjelaskannya jika itu benar" bukanlah alasan yang baik untuk membuat pertanyaan terbuka.
rumtscho
1
@rumtscho Kecuali jika seseorang menyelidiki pembuatan es loli skala besar, saya setuju bahwa pertanyaan ini lebih teoretis daripada praktis. Yang mengatakan, saya pikir jawaban yang berharga sangat mungkin untuk pertanyaan ini. Jawaban Athanasius adalah contoh yang baik tetapi bergantung pada jawaban tanpa sumber dan keraguan dari Memj. Jika seseorang meluangkan waktu untuk menghubungi pabrikan besar untuk mendapatkan masukan yang dapat menghasilkan jawaban yang sempurna. Saya akan menutup pertanyaan jika hanya mengundang jawaban di bawah standar tetapi tidak untuk memiliki jawaban berkualitas rendah ketika jawaban yang bagus masih bisa diajukan.

Jawaban:

39

Salah satu elemen adalah tradisi. Es loli itu seharusnya ditemukan oleh Frank Epperson ketika dia meninggalkan campuran minuman di teras semalaman dengan pengaduk kayu di dalamnya . (Namun beberapa sejarawan mempertanyakan narasi ini, mengingat Epperson mengklaim ini terjadi pada tahun 1905 di San Francisco, tetapi catatan cuaca menunjukkan bahwa itu tidak pernah menjadi cukup dingin di musim dingin 1905 di sana untuk kisah Epperson bertahan.) Pilihan kayu, menurut cerita tradisional ini, agak tidak disengaja, meskipun mengingat bahwa plastik belum tersedia pada tahun 1905, pilihan utama Epperson untuk mengaduk mungkin adalah logam atau kayu. (Dan jelas logam tidak nyaman untuk disimpan dalam makanan beku, terlepas dari apakah cerita asal ini benar atau tidak.)

Bagaimanapun, Epperson kemudian mematenkan penemuannya (termasuk tongkat kayu) di Oakland pada tahun 1923 dan mulai menjualnya. Sekali lagi, ini akan terlalu dini bagi plastik untuk menjadi alternatif yang masuk akal, jadi bagian dari alasan batang es loli kayu mungkin saja karena mereka tradisional dan akrab bagi pelanggan.

Sebuah bisnis yang ingin melakukan perubahan dari tradisi seperti itu akan membutuhkan motivasi, baik karena alasan ekonomi (produk yang lebih murah tetapi masih dapat diterima) atau peningkatan produk yang sebenarnya. Mengingat bahwa tongkat es loli kayu dimaksudkan untuk sekali pakai dan sudah berfungsi dengan baik, ekonomi akan menjadi alasan utama untuk beralih, jika ada bahan yang lebih murah. Tetapi jawaban Memj benar di sini. Ini ekonomi sederhana: kayu lebih murah dalam hal ini, yang merupakan alasan kayu ini digunakan untuk berbagai barang sekali pakai kecil seragam dari tusuk gigi hingga sumpit, memanfaatkan teknologi yang telah digunakan secara luas sejak awal 1900-an. (Untuk informasi lebih lanjut tentang alasan pembuatan dan proses memproduksi barang-barang kayu kecil dengan murah, saya akan merekomendasikan buku Henry Petroski, The Toothpick:

Penting juga untuk dicatat bahwa beberapa bisnis sebenarnya telah bereksperimen dengan tongkat plastik sekali pakai. Jenis yang paling umum adalah apa yang disebut Elsie Stix atau Icetix, yang didistribusikan oleh Borden Dairy di AS. Mereka dimaksudkan untuk dapat dikoleksi dan diproduksi untuk digunakan sebagai mainan setelah melayani tujuan mereka di bilah es krim. (Lihat foto dan deskripsi lebih lanjut di sini dan di sini , misalnya.)

Saya akan mencatat bahwa tongkat ini dengan mudah memecahkan masalah potensial yang muncul dalam beberapa jawaban lain: Serangkaian lubang memungkinkan es loli menjadi beku melalui plastik dan dengan demikian ditambahkan ke adhesi. Dan lubang-lubang itu juga menurunkan massa termal dan perpindahan panas, yang akan meniadakan potensi ketidaknyamanan dari memegang sepotong plastik dingin, yang tampaknya menjadi perhatian aneh bagi saya bagaimanapun. **

Bagaimanapun, tongkat plastik ini pasti lebih mahal untuk diproduksi, tetapi mereka dipasarkan sebagai barang baru. Dan sifat saling terkait dan digunakan sebagai mainan mengharuskan orang untuk membeli lebih banyak es loli untuk membangun bersama mereka, sehingga memberikan insentif ekonomi untuk membenarkan biaya tambahan.

Tanpa insentif ekonomi untuk stik es krim sekali pakai "standar", dan stik kayu tradisional, hanya ada sedikit alasan bagi bisnis untuk beralih ke plastik.


** Rincian lebih lanjut tentang sifat termal: Sementara beberapa plastik agak lebih baik dalam mentransfer panas daripada kayu, ada banyak jenis plastik yang tidak akan terasa tidak nyaman dibandingkan dengan kayu dalam tongkat kecil, bahkan jika mereka padat. Perhatikan bahwa konduktivitas termal dari banyak plastik standar adalah sekitar 0,2-0,3 W / mK , hanya kira-kira dua kali lipat dari kayu, yaitu sekitar 0,13 W / mK. Bandingkan dengan kebanyakan logam, yang sebenarnya bisa membekukan tangan mereka, yang memiliki konduktivitas yang ratusan kali lebih besar. Panas spesifik kira-kira sama untuk plastik dan kayu , dan kepadatan sebagian besar plastik hanya sedikit lebih tinggi daripada birch, yang merupakan kayu standar untuk batang es loli. Intinya adalah bahwa tongkat es loli plastik akan menyerap panas agak lebih cepat dan tetap lebih dingin sedikit , tetapi tidak cukup untuk menghasilkan ketidaknyamanan yang signifikan untuk sepotong kecil, plastik tipis.

Namun, secara teori, orang dapat dengan mudah membeli tongkat plastik yang dapat digunakan kembali untuk es loli buatan rumah - cukup cari Amazon untuk "tongkat plastik es loli". ( Berikut ulasan yang membandingkan 26 jenis cetakan plastik yang berbeda, hampir semuanya menggunakan tongkat / pegangan plastik.) Dan saya rasa saya belum pernah melihat ulasan yang mengeluhkan ketidaknyamanan dalam memegangnya. Saya juga telah melihat banyak mainan bayi tumbuh-tumbuhan, misalnya, yang dimaksudkan untuk dibekukan dan terbuat dari plastik: gagasan "pembekuan tangan basah" ke sepotong kecil plastik tipis tampaknya sangat tidak mungkin.

Athanasius
sumber
1
Lubang juga mengurangi jumlah bahan yang dibutuhkan untuk menghasilkan tongkat dengan tingkat kekuatan tertentu.
supercat
@supercat - ya, tentu saja Anda benar. Dan saya berasumsi itu adalah salah satu motivasi utama untuk memproduksi tongkat plastik murah: lubang menghemat bahan baku yang dibutuhkan. Tetapi mereka juga memecahkan beberapa masalah potensial yang dibahas dalam jawaban lain.
Athanasius
Jika ada bagian ilustratif dari buku tusuk gigi untuk pertanyaan ini, itu mungkin hal yang baik untuk dimasukkan - salah satu komentar pada pertanyaan itu tampaknya berpikir bahwa Anda "mengandalkan" jawaban Memj untuk menunjukkan bagian harga dari tusuk gigi Anda. menjawab.
Cascabel
@ Jeffromi - jika saya menemukan sesuatu yang lebih baik, saya akan mempostingnya. Buku ini sebagian besar berbicara tentang metode umum pembuatan barang-barang kayu kecil dengan sangat murah, tetapi saya tidak berpikir ia memiliki kutipan "pistol merokok" tentang harga tongkat es loli saat ini. Seperti yang saya katakan di komentar saya di atas, jawaban Memj didukung oleh harga grosir yang tersedia dari sejumlah besar hal-hal seperti tongkat es loli, sumpit, dan tusuk gigi, di mana kayu tampaknya menjadi sebagian kecil dari biaya plastik. Bagaimanapun, saya kira ini adalah sesuatu yang "pengetahuan umum" dalam industri, jadi sulit untuk menemukan sumber yang membahasnya.
Athanasius
@Athanasius Cukup adil. Saya akan memberi tahu Anda apa yang menurut Anda layak ditambahkan ke dalam jawaban Anda; sesuatu tentang harga grosir yang Anda temukan akan cukup masuk akal, tetapi mungkin ada hal-hal yang lebih baik. (Saya menghapus bolak-balik dari pertanyaan untuk menjaga semuanya tetap bersih di sana.)
Cascabel
55

Dari segi harga kayu curah sekitar 3x lebih murah dari plastik. (Saya membeli bahan plastik dan kayu untuk keperluan komersial dan perumahan dalam profesi saya.) Selain itu, kayu dapat terurai secara hayati yang membuatnya lebih aman bagi lingkungan jika anak-anak membuang tongkat setelah mereka makan es krim.

Memj
sumber
7
Itu mengejutkan - apakah Anda memiliki kutipan untuk harga?
Cascabel
11
Saya ingin tahu apakah itu sebagian tradisi selain ekonomi. Bagaimanapun, bukan hanya biaya bahan yang dimainkan di sini, tetapi juga bentuknya. Dengan kata lain, jika kayu lebih murah, mengapa tidak ada sendok kayu sekali pakai? Karena kayu hanya berfungsi dengan baik ketika benda itu rata, seperti tongkat.
JR
11
Saya telah melihat dan menggunakan sendok kayu sekali pakai; argumen utama yang menentang mereka adalah bahwa Anda dapat mencicipi kayu dan memiliki dampak yang cukup besar pada rasa makanan.
Erik
5
Juga, jika dalam beberapa kasus proses pembuatannya benar-benar membuat plastik menjadi lebih murah, bagaimana Anda tahu tongkat es loli bukan salah satu dari hal-hal itu? Fakta bahwa batang es loli semuanya kayu mungkin menyarankan sebaliknya, tetapi mungkin ada alasan lain (tradisi, menempel lebih baik).
Cascabel
2
Untuk menambah diskusi tentang alat makan sekali pakai, sumpit sekali pakai hampir tidak pernah terbuat dari plastik. Oleh karena itu, saya percaya bahwa argumen "lurus untuk kayu, segalanya untuk plastik" lebih masuk akal.
Maret Maret
48

Selain hal-hal lain yang disebutkan, kayu adalah isolator dan merupakan pendingin termal yang buruk.

Untuk menjelaskan - apakah Anda pernah mencoba memegang sesuatu plastik yang ada di freezer Anda? Ini bisa sangat tidak nyaman. (seperti bisa berjalan tanpa alas kaki di salah satu dek plastik baru ketika sudah di bawah sinar matahari).

Namun, kayu, selama tidak direndam, dapat dipegang tanpa mengambil risiko tangan yang basah membeku ... keduanya karena tidak tahan panas, tetapi karena ini merupakan isolator, Anda hanya perlu menghangatkan permukaan untuk membuatnya tertahankan.

Tekstur juga membantu, karena dapat mengurangi kontak dengan kulit Anda, sehingga mengurangi transfer konduktif. (Hal yang sama berlaku untuk plastik, tetapi mereka harus secara khusus membentuk plastik untuk menambah tekstur, yang membuatnya lebih sulit untuk dilepaskan dari cetakan)

Joe
sumber
3
+1: Saya pikir ini mungkin salah satu alasan yang lebih penting.
WetlabStudent
8
Ya, saya sudah memegang banyak barang plastik yang keluar dari freezer saya. Kecuali mereka sangat tebal dan / atau diisi dengan sesuatu, itu tidak nyaman untuk menahan mereka sama sekali. Masukkan sendok plastik sekali pakai ke dalam freezer Anda dan keluarkan setelah beberapa jam. Tidak nyaman untuk dipegang. Itu setara dengan apa yang kita bicarakan di sini.
Athanasius
1
@Athanasius Saya menyiapkan beberapa batang es buatan rumah dengan sendok plastik sekali pakai - mereka tidak cukup tebal untuk mengatur berat dan kekuatan menggigit. Jadi saya kira Anda akan membutuhkan lebih banyak bahan. (Atau saya perlu sendok yang lebih baik.)
Raphael
1
@ Raphael - Poin diambil. Tapi aku tidak menyarankan membuat es krim dengan sendok plastik. Maksud saya adalah: dengan sepotong plastik dengan ukuran dan ketebalan yang kira - kira seperti itu, apakah Anda menemukan tangan Anda membeku di plastik (atau setidaknya secara signifikan tidak nyaman memegang sendok), seperti yang disarankan jawaban ini?
Athanasius
1
@ Raphael - selagi Anda benar, pertanyaannya adalah apakah perbedaannya cukup signifikan untuk menyebabkan ketidaknyamanan. Saya memperbarui jawaban saya di bawah ini dengan sifat termal terperinci dari kedua bahan (yang hampir tidak berbeda dengan klaim jawaban ini), serta tautan ke situs yang meninjau berbagai jenis cetakan es loli plastik, yang sebagian besar memiliki tongkat plastik. Jika Anda dapat menemukan tautan yang membahas tongkat es loli plastik yang sebenarnya (yang jelas-jelas ada) yang mengklaim mereka tidak nyaman untuk dipegang, saya akan tertarik.
Athanasius
17

Saya pikir es krim lebih baik menempel pada kayu daripada plastik

ytrewq
sumber
17
Apakah Anda punya bukti untuk mendukung ini?
David Richerby
6
@ DavidRicherby Saya pikir porositas / sifat kayu yang berpori akan meningkatkan daya rekat es krim. Anda mungkin bisa memiliki efek yang sama pada plastik jika poros / kasar. Porositas atau kekasaran memunculkan lebih banyak area permukaan. Lebih banyak area permukaan umumnya dapat menyebabkan adhesi yang lebih baik. Tentu saja, jika es krim itu sendiri terbuat dari bahan non-pembasahan, terlepas dari kayu atau plastik, Anda akan memiliki lilin jatuh dari tongkat!
dearN
14
Plastik bisa dibuat bertekstur, tetapi kayu itu sendiri akan menyerap sedikit cairan yang tidak beku, menghasilkan ikatan yang lebih erat antara bahan-bahan tersebut.
Joe
Bukan bukti ilmiah tetapi anekdotal; Saya punya es krim di atas tongkat plastik, dan mereka jauh lebih mudah rontok.
SF.
Saya punya jawaban yang mirip dengan ini, tetapi saya sedang menunggu situs untuk memperbarui reputasi saya untuk membiarkan saya mempostingnya, karena @Jefromi mengunci pertanyaan.
andrewgu
7

Ini semua tentang uang. Tanpa menghubungi pemasok, Anda dapat menemukan tongkat es loli kayu yang dikemas dalam kemasan 500-1000 dan harganya berkisar dari $ 0,0055 hingga $ 0,013 per batang. Beberapa contoh:

Barang sebanding terdekat yang mudah dicari adalah "lollipop plastik". Yang termurah yang bisa saya temukan adalah paket 50 seharga $ 0,0382 per batang, tetapi kebanyakan berada di kisaran $ 0,085:

Adapun 'rasa' termal tongkat es loli, Anda dapat menemukan banyak tongkat dan cetakan yang dapat digunakan kembali untuk digunakan di rumah dan semuanya terbuat dari plastik. Saya memiliki satu set merek Zoku dan tidak pernah menemukan memegang plastik menjadi tidak nyaman setelah disimpan dalam freezer.

MeltedPez
sumber
Terima kasih, ini jauh lebih meyakinkan tentang harga daripada jawaban hanya menyatakannya.
Cascabel
5

Saya pikir alasan utamanya adalah karena alasan teknologi:

  • Harga (pengguna lain mengatakan kayu lebih murah daripada plastik)
  • Pegangan (tidak ada yang disebutkan, tetapi kayu harus menahan es lebih keras dari pada es: tongkat plastik yang rata hanya akan membuat esnya menjauh)

Mengenai wastafel termal yang disebutkan oleh @ Jo, saya tidak yakin, saya ingat saya punya (ketika saya masih kecil) bentuk plastik untuk membuat Ice Lollies buatan sendiri, mereka bahkan memiliki tongkat plastik tetapi tidak dingin setelah dikeluarkan dari freezer (kecuali punya plastik khusus dan bukan plastik biasa).

GameDeveloper
sumber
1
Anda menyelamatkan saya dari menulis jawaban dengan bagian pegangan . Tongkat plastik dengan es krim yang sedikit meleleh berarti tetesan tertentu sementara kayu tidak akan membiarkannya mudah. Plus lebih mudah untuk jari-jari basah dari es krim yang menetes untuk memegang kayu.
CodeAngry
5

Saya bukan untuk hadiah, karena jawaban saya sama sekali tidak lengkap; tetapi saya ingin berbagi pengalaman saya / apa yang saya dengar untuk hal ini.

Saya pernah memiliki pertanyaan yang sama dalam benak saya, ketika saya berada di tetangga saya selama hari musim panas di bagian barat Jerman. Dia punya beberapa es krim buatan sendiri untuk anak-anak. Tongkat terbuat dari kayu.

Jawabannya sederhana saja, "Ya, itu hanya apa yang mereka lakukan di masa lalu, dengan kayu; Saya mengukir kayu ini dari kayu yang dipotong oleh suami saya. Tetapi bagaimana saya bisa membuat tongkat plastik di rumah, bahkan jika saya mau? "

Jawaban lain yang saya terima adalah dari seorang pria, yang bekerja di sebuah perusahaan permen di Jerman. Dia tidak benar-benar yakin mengapa, tetapi mengklaim bahwa salah satu alasannya adalah beberapa es krim terdiri dari sirup jagung dan sirup lain yang beberapa bersifat asam; dengan plastik, tidak peduli seberapa aman mereka diklaim, rusak dari waktu ke waktu oleh keasaman dari sirup dan sementara itu bukan masalah kesehatan langsung, tetapi mungkin dari waktu ke waktu.

Alasan lain katanya, adalah bahwa seseorang tidak dapat memastikan apa yang mungkin terjadi selama pengiriman oleh vendor lain. Jika kebetulan bahwa cuaca panas dan freezer di truk pengiriman tidak berfungsi, sangat mungkin es krim yang meleleh tidak akan lengket seperti "baik" ketika pernah dibekukan kembali ke tongkat yang terbuat dari plastik dari yang kayu.

Sekali lagi, bagikan saja apa yang telah saya dengar.

Secara pribadi, saya suka tongkat yang terbuat dari kayu. Rasanya lebih baik; dan sejauh menyangkut tradisi, itu mengingatkan pada masa lalu bagaimana orang terbiasa menikmati / membuat sesuatu dan cara mereka terbiasa memasak yang lebih alami.

Unheilig
sumber
Jawaban kedua tampaknya jauh lebih relevan daripada yang pertama; OP tidak bertanya tentang es krim buatan sendiri :)
Cascabel
4

Salah satu faktor utama selain ekonomi yang belum diambil adalah persepsi konsumen. Bahkan jika Anda menggunakan plastik biodegradable yang mungkin memiliki jejak karbon lebih rendah, orang akan menganggap tongkat kayu lebih alami dan karenanya lebih ramah lingkungan.

Yang tidak mengatakan bahwa plastik tidak pantas dibungkus buruk.

Masalah lainnya adalah skandal baru-baru ini yang disebabkan oleh mainan plastik bocor racun dan Bisphenol A dalam botol air mungkin membuat ibu sedikit lebih terbiasa dengan apa yang dimasukkan anak-anak mereka ke dalam mulut.

Sekalipun ketakutan itu mungkin tidak selalu sepenuhnya rasional karena es krim dibungkus plastik ... Orang akan menjadi manusia.

maks
sumber
1
Sentimen anti plastik relatif baru dan masih belum universal, jadi ini tidak bisa menjelaskan mengapa mereka menjadi kayu sepanjang waktu.
Cascabel
Nah, es krim batangan ada sebelum plastik praktis - Chris Nelson dikatakan telah menemukan es krim bar dengan pai eskimo 1934. Peralatan plastik tidak umum sampai tahun 1950-an dan diperkenalkannya polypropylene. Tetapi saya lebih banyak merefleksikan perubahan baru-baru ini pada tongkat kayu (yang saya hanya punya bukti anekdotal).
maks
Polystyrene sebenarnya ditemukan pada 1800-an tetapi proses pembuatannya praktis dan berlimpahnya minyak murah tidak tersedia sampai setelah Perang Dunia II. Tanpa plastik daripada Anda benar-benar tidak memiliki banyak pilihan lain jika Anda menginginkan bahan yang sangat murah yang mudah dibentuk dan akan memungkinkan es krim menempel padanya.
maks
Tidak ada perubahan terbaru untuk tongkat kayu. Mereka telah menjadi kayu sepanjang waktu, bukan hanya 10-20 tahun terakhir karena orang-orang mulai takut terhadap semua plastik secara irasional, tetapi dengan mengatakan tahun 80-an dan 90-an ketika semua orang membeli segalanya plastik.
Cascabel
-2

Karena plastik meninggalkan racun, sedangkan kayu tidak.

kagerf
sumber
9
Ada banyak jenis plastik yang dianggap aman untuk kemasan makanan. Dan banyak makanan yang dikemas dalam plastik, termasuk batangan es krim.
rumtscho
2
Dan ada juga banyak jenis atau kayu yang beracun! ;) wood-database.com/wood-articles/wood-allergies-and-toxicity
Daniel