Bisakah krim kental dibekukan?

21

Kadang-kadang, saya ingin mencoba resep yang membutuhkan sedikit krim kental. Bisakah sisanya dibekukan dan kemudian digunakan untuk membuat krim kocok? Jika demikian, berapa lama akan disimpan dalam freezer?

storage-method storage-lifetime cream kiamlaluno
sumber
3
Memilih pertanyaan karena saya pikir ini bukan ide yang baik - saya ingin melihat apakah seseorang menawarkan penjelasan untuk membuktikan saya salah. Sepertinya saya bahwa proses pembekuan / pencairan akan mengacaukan emulsi, tapi saya bukan ahli kimia. Lagipula krim tetap untuk waktu yang sangat lama. Mengapa Anda merasa perlu untuk membekukannya? Berapa yang harus Anda beli?
Runcing
Seseorang dapat mencoba eksperimen. Itu tidak akan cambuk sama.
papin
Saya pernah membekukan Mascarpone. Warnanya menguning, tetapi setelah dicairkan kembali menjadi putih dan rasanya enak dengan saus.
nalply
1
Saya sering (lebih sering ketika saya tinggal di sebuah rumah di mana ada lemari es besar yang biasanya memiliki ruang kosong di belakang dapur) menyendok setiap krim kocok tambahan (catatan, sudah dikocok / gula / vanilla-ed) ke atas kertas lilin pada loyang dan bekukan, kemudian pindahkan dollops beku ke dalam tas freezer. Kebanyakan dimakan sebagai hadiah beku, tetapi mereka dapat dicairkan, dan sementara tidak cukup sama dengan segar, mereka banyak bekerja kurang jika Anda hanya perlu dab.
Ecnerwal

Jawaban:

17

Krim kental dapat dibekukan tetapi hanya jika dimaksudkan untuk digunakan dalam bentuk cairnya (sup, saus, dll.) Krim tidak akan mencambuk dengan benar begitu beku.

Saya setuju dengan Pointy bahwa benar-benar tidak ada gunanya membekukannya karena biasanya tanggal sekitar 2 bulan sejak saya membelinya. Selain itu, jika tetap dingin dan tidak ditinggalkan di konter secara tidak perlu (seperti pada kebanyakan produk susu) itu akan tetap melampaui tanggal pada karton.

Saya bukan peminum susu tetapi menggunakannya untuk memanggang / memasak. Jika saya memiliki resep yang membutuhkan susu, saya menggunakan krim dan air kental dengan perbandingan 50:50 dan belum memiliki masalah apa pun. Jika saya menggunakan susu, itu akan menjadi susu murni sehingga rasanya seperti membuat versi Anda sendiri.

Darin Sehnert
sumber
2
Sangat menyenangkan mengetahui pengganti susu! Saya sudah bertanya-tanya sebelumnya apakah itu akan menjadi sub yang sukses.
JustRightMenus
3
Krim segar murni memiliki masa pakai lemari es kurang dari seminggu! Anda harus memiliki pengawet dalam krim itu?
TFD
1
Kulkas-umur produk susu berkurang secara dramatis setelah mereka dibuka dan terkena bug apa pun yang Anda miliki di dapur Anda. Sebagai seseorang yang membuat kimchi dan menyimpannya di lemari es utama, saya mendapatkan wadah sekecil mungkin karena hampir pasti akan menjadi asam dalam 4 hari atau kurang setelah dibuka.
kitukwfyer
Perhatikan bahwa tanggal terbaik adalah untuk paket yang belum dibuka. Setelah Anda membukanya, tanggal tersebut langsung keluar jendela, dan Anda perlu menggunakan krim dalam waktu sekitar satu minggu, maks. Jadi pembekuan jelas tidak ada gunanya.
Marti
3

Saya secara rutin membekukan kelebihan krim dan menggunakannya untuk memanggang, memasak - krim lemon; orak-arik telur atau hanya sebagai krim penuang pencuci mulut. Jika Anda memiliki krim yang bertahan selama Anda mengatakan itu harus memiliki bahan pengawet atau diperlakukan sangat panas? Krim kami paling lama 2 minggu didinginkan.


sumber
2
Saya membeli krim berat merek toko cukup sering dan mudah mendapatkan satu bulan di lemari es, bahkan di rak paling atas (di mana lemari es saya adalah yang paling hangat - meskipun saya menyimpannya di belakang rak paling atas). Saya menemukan bahwa pengalaman saya sejalan dengan Darwin, saya akan sering mendapatkan 2 bulan dan kadang-kadang sedikit lebih tergantung pada seberapa dekat itu dengan tanggal dicap ketika saya membelinya. Meskipun saya tidak terlalu ketat tentang keamanan makanan untuk diri saya sendiri, saya memasak untuk istri saya dan selalu membuatnya mencium karton sebelum saya menggunakannya, dan bahkan dengan hidungnya yang sensitif kita bisa mendapatkan rata-rata 1-2 bulan dari pembelian tanggal.
stephennmcdonald
1

Anda dapat membekukannya setelah dikocok. Sangat lezat. Tidak diperlukan instruksi khusus, buat sesuai keinginan Anda, dan bekukan. Anda dapat membekukan sendok sesendok untuk memasukkan minuman atau semuanya. Setelah dicairkan itu sama dengan segar, beku lebih sulit setidaknya semua usaha saya, tetapi ibu saya bersikeras bahwa beberapa dekade yang lalu itu umumnya dijual seperti itu dan lunak saat beku.

Oh dan butuh waktu lama untuk menjadi buruk.

Tuan C
sumber