Krim kocok tanpa mixer?

Apakah mungkin membuat whipped cream tanpa power mixer? Bagaimana? Apakah bisa dibuat dengan blender stick?

Whipped cream dibuat selama berabad-abad sebelum mixer ditemukan. :)

Anda dapat melakukannya hanya dengan mengocok balon. Hal-hal yang dapat membantu:

• Krim yang sangat dingin (tidak beku)
• Mangkuk dan kocokan sangat dingin (masukkan ke dalam freezer selama 20 menit sebelum digunakan)
• Mangkuk tembaga

Prosesnya adalah mulai perlahan sampai Anda melihat gelembung terbentuk, kemudian percepat sampai Anda melihat kocokan mulai meninggalkan jejak di dalam krim, kemudian maju dengan kecepatan penuh hingga tepat sebelum mulai terlihat lembut dan bergelombang. Pada titik ini Anda dapat menambahkan gula dan terus mencambuk sampai mengental dan mengeras hingga membentuk puncak lunak.

Saran: Beli setidaknya hand-mixer! :)

Perbarui - Ya Anda dapat mencambuknya dengan blender stik. Saya akan berhati-hati untuk menghindari cambuk dengan metode ini. Mungkin terlalu mudah untuk melakukannya, dan Anda akan mulai membuat mentega.

Masukkan krim ke dalam kantong plastik kecil. Isi dengan udara, putar untuk menutup. Menggoyang.

(menanggapi pembaruan)

Ya, itu bisa dibuat dengan blender stick, saya punya teman sekamar yang biasa melakukannya sepanjang waktu.

Dia punya wadah tinggi dan sempit, tidak lebih lebar dari dayung pada blender, dan dia hanya memasukkan blender, memindahkannya sedikit, dan itu akan dilakukan dengan cukup cepat.

(Sudah 10+ tahun, jadi saya tidak ingat waktu yang tepat.)

Kalau dipikir-pikir itu ... Saya tidak ingat dia menggunakan blender yang untuk apa pun lainnya selain whipped cream.

Saya pernah membuatnya dengan tangan, dengan pengocok. Seperti yang lain, pergelangan tangan saya sakit setelahnya.

Saya selalu melakukannya dengan blender stick murah karena saya malas. Saya terutama suka membuat jumlah kecil. Saya mencoba menggunakan mangkuk yang selebar itu cukup dalam - cukup dalam untuk menjaga krim agar tidak tumpah, cukup lebar untuk menggerakkan blender tongkat.

Masalah yang saya temukan dengan menggunakan blender stik adalah bahwa begitu krim mulai menebal, Anda harus ekstra hati-hati untuk mengaduk krim di sekitar. Blender akan dengan senang hati memberi Anda sesendok krim kocok di tengah mangkuk yang kebanyakan berair. Jadi setiap beberapa detik saya melepaskan krim yang menempel pada blender dan mengaduk seluruh mangkuk sedikit.

Pilihan lain adalah memasukkan krim ke dalam wadah yang tertutup rapat (mis. Stoples) dan mengocoknya ke atas dan ke bawah hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Ada risiko terlalu gemetar dan berakhir dengan mentega segar, tetapi jika Anda memperhatikan Anda harus aman. Butuh beberapa menit dan kekuatan lengan, tapi itu tidak terlalu buruk.

Mungkin dengan pengocok atau garpu, tetapi lengan Anda mungkin jatuh sebelum mengental :)

Menggunakan mangkuk dan peralatan dingin (taruh dalam freezer sebentar dulu) akan membantu.

Apakah Anda memiliki food processor? Mengocok krim di Cuisinart saya yang terpercaya mudah dilakukan. Kenakan pisau biasa, tuangkan krim kental dingin, hidupkan selama 20-30 detik, dan voila!

Anda dapat menggunakan dispenser oksida nitrat bertekanan . Mereka sedikit mahal untuk penggunaan di rumah santai.

Atau, Anda dapat menggunakan siphon cream cambuk.

Secara kebetulan, saya melihat video ini beberapa minggu yang lalu yang mengubah dunia saya: Anda dapat membuatnya dalam pengocok koktail, menggunakan pegas dari saringan bar: https://www.youtube.com/watch?v=P5t3hZfMQiU

Saya melihat itu dilakukan pada sebuah program yang disebut "New Scandinavian Cooking! Koki Swedia membuat krim kocok dan stroberi segar di atas glazier dengan menempatkan krim kocok dan gula di dalam kantung kunci zip yang meniupkan udara ke dalam kantung kemudian menyegelnya kemudian setelah mengocok dan memeras tas selama beberapa menit ... Voila "whipped cream !!!

Saya menambahkan gula bubuk dan ekstrak vanila ke krim kocok buatan rumah saya. Pati dalam gula pasir mengeraskan krim untuk "berdiri sendiri" dan juga gula pasir cukup ok untuk mencegah krim merasa "kasar".

Beberapa koki menggunakan sedikit gelatin tanpa rasa untuk membantu krim menahan bentuknya untuk waktu yang lama. Namun saya tidak hanya suka gaya itu menanamkan ke krim. Saya mengambil keuntungan dari satu sendok makan gula dan beberapa sendok teh vanili per cangkir "Heavy Whipping Cream". Saya menggunakan "Krim Ekstra signifikan" karena mengandung lebih banyak padatan dan mengental lebih tebal.