Apa perbedaan antara es krim, gelato, dan sorbet?

22

Apa perbedaan antara es krim, gelato, dan sorbet? Mereka terlihat berbeda, tetapi apakah mereka dibuat berbeda?

dessert ice-cream sorbet Brian Willis
sumber

Jawaban:

22

Pertama-tama, namanya sedikit berbeda dari satu negara ke negara lain, atau bahan-bahannya berbeda. Saya akan menjelaskan nama / bahan yang paling umum.

Perbedaan utama adalah pada bahan yang digunakan. Sorbet pada dasarnya adalah air + gula + buah, sedangkan es krim dan gelato adalah susu / krim + gula + buah. Jadi dua yang terakhir lebih 'creamy', sedangkan sorbet lebih 'dingin'.

Anda dapat mengatakan bahwa es krim adalah jenis gelato, tetapi masih ada perbedaan. Lebih banyak gula dalam gelato, lebih banyak lemak lemak (persentase lemak dalam susu / krim) dalam es krim.

Anda dapat membaca banyak tentang es krim di wikipedia .

Penampilan
sumber
4
+1 untuk mengetahui bahwa kata-kata ini tidak mutlak, dan berbeda dari satu budaya ke budaya lain. Kami membuat sorbet vodka buah dengan krim (pada dasarnya sorbet terbuat dari buah infus vodka dengan krim yang diaduk di bagian akhir). Jika Anda berani, cobalah dengan cabai vodka !!!
TFD
1
Saya pikir Anda mungkin memiliki ide yang tepat, tetapi perbandingan Anda gelato dan es krim keluar sedikit. Gelato memiliki lebih banyak gula dan lebih sedikit lemak daripada es krim ( wikipedia mencatat beberapa persentase khas ). Juga, saya mungkin menggambarkan sorbet sebagai es daripada berair.
Cascabel
Terima kasih untuk 'es', itu adalah kata yang saya cari :-)
Mien
3
@TFD: Di beberapa tempat, sorbet dengan sedikit krim bercampur dikenal sebagai "serbat" (walaupun kata-katanya memiliki etimologi yang hampir identik).
Josh Caswell
5
Anda mungkin juga memperhatikan perbedaan antara es krim yang dibuat dengan custard (telur yang dimasak, gula, dan krim) dan es krim yang hanya dibuat dari susu.
Josh Caswell
-1

1) Es krim custard dengan telur susu dan krim. (Cukup banyak telur) 2) Es krim (susu) 10% ke atas lemak susu (susu & krim) 3) Gelato kurang dari 10% lemak mentega tetapi ke atas gula 16% (diperlukan untuk menyeimbangkan resep) 4) Buah sorbet, air dan sedikit susu untuk memberinya tubuh 5) Air es air buah dan gula

laki laki manis
sumber
Sorbets biasanya bebas susu.
SourDoh
@ sourd'oh tentu saja ... mungkin dia sedang berpikir serbat.
SAJ14SAJ
-2

Gelato adalah sejenis icecream Italia, yang memiliki lebih banyak kandungan gula & lemak.

Ashvini
sumber