Pertanyaan yang diberi tag cream

12
Mengapa Anda membutuhkan telur saat membuat icecream?

Saya mencari resep yang baik untuk membuat es krim pistachio almond, tetapi semuanya membutuhkan telur. Paman saya dulu menjual es krim rumah di Meksiko, dan saya 100% tidak pernah menggunakan telur untuk membuat es krim pistachio almond, atau es krim lainnya. Namun, ini bukan pertama kalinya...

12
Bagaimana saya bisa mengentalkan krim kocok?

Saya dulu tinggal di Inggris dan saya terbiasa menggunakan Double Cream (48% + lemak) di semua resep saya. Namun saya pindah ke Kanada setahun yang lalu dan krim ganda sepertinya tidak ada di Amerika Utara. Ini telah menyebabkan banyak resep saya gagal dengan krim kocok berat 35% karena tidak...

11
Bagaimana Anda mengurangi saus krim?

Istri saya membuat saus berbasis krim tadi malam dan resep mengatakan untuk "mengurangi" itu. Saus krim terdiri dari beberapa anggur putih, beberapa cangkir krim kental dan kaldu ayam (istri saya menggantikan air untuk kaldu) Saya mencari cara mengurangi saus, dan pada dasarnya dikatakan untuk...

11
Apakah mungkin membuat es krim susu gandum?

Jika Anda berpikir bahwa es krim normal terbuat dari susu, apakah mungkin membuatnya dengan susu gandum? Saya tidak terlalu yakin apakah kurangnya laktosa dalam susu gandum akan membatasi kekakuan atau pembentukan es krim. Mungkinkah membuat es krim susu gandum, atau hanya berubah menjadi...

11
Cairan dibuat dengan krim dan penicillium roqueforti?

Dalam komentar tentang jawaban ini , Wayfaring Stranger menyebutkan sesuatu yang belum pernah saya dengar sebelumnya: Menginkubasi sepotong kenari ukuran biru dengan beberapa krim selama beberapa hari menciptakan cairan biru tebal yang enak dan lezat. Barang-barang itu memiliki nama Prancis yang...

11
"Lembutkan" es krim untuk membuat batang es krim

Saya mencoba membuat es krim menggunakan cetakan silikon, dan lembar instruksi yang menyertainya mengatakan "isi cetakan dengan es krim yang dilunakkan". Saya bertanya-tanya apa cara terbaik untuk "melunakkan" es krim? Saya memiliki pembuat es krim Cuisinart. Haruskah saya menghentikan mesin...

10
Apa rahasia di balik es krim "selalu lunak"?

Karena manusia menemukan es krim di gua beku di Antartika, sangat sulit Anda harus menunggu 15-20 menit untuk dapat menggunakannya sebagai makanan dan bukan sebagai benda tumpul untuk plot Hitchcock. Kemudian, tiba-tiba suatu hari semua es krim lembut keluar dari lemari es. Apa komponen ajaib yang...

10
Mengapa krim digumpal dalam kopi?

Mengapa cairan creamer setengah-setengah mengental ketika dituangkan ke dalam kopi panas? Ini kadang-kadang terjadi pada saya, dan saya tidak yakin mengapa. Mungkinkah ada hubungannya dengan kopi yang terlalu panas atau creamer yang terlalu

10
Pengganti berbasis krim untuk susu

Saya biasanya memiliki krim kental di tangan tetapi tidak susu jadi saya sering membutuhkan metode untuk menggantikan susu dalam resep dengan krim. Tampaknya bagi saya bahwa menambahkan sejumlah air dan gula ke dalam krim akan membuatnya lebih mendekati susu dalam komposisi. Saya menyadari bahwa...

9
Mengapa memegang es krim meningkatkan rasa?

Mengapa memegang campuran es krim semalam sebelum mengaduk meningkatkan rasa es krim ketika akhirnya dibuat? Ini benar, secara empiris dalam pengalaman saya, bahkan untuk es krim gaya Philadelphia sederhana dengan perasa yang sangat sederhana seperti vanilla dan

9
Mengapa semua kultur krim asam yang saya temukan dijual secara online dilabeli sebagai set langsung? Mengapa saya tidak bisa menggunakan kembali seperti saya minum yogurt?

Saya menyadari bahwa kita telah melalui banyak krim asam di rumah saya, dan saya ingin mulai membuat sekitar satu atau dua liter seminggu selama bulan-bulan musim panas. Saya telah meneliti selama beberapa jam, dan sementara saya belum menemukan kultur krim asam yang dapat digunakan kembali, saya...

9
Bagaimana cara membuat whipped cream yang tahan lama?

Kue yang terbuat dari krim kocok oleh para profesional dapat bertahan lama dalam kondisi kulit putih yang konsisten. Namun, dari yang saya tahu, krim kocok cenderung menjadi kuning dan kembali ke keadaan cair dalam beberapa jam. Saya menyiapkan krim kocok hanya dengan krim dan mixer listrik, jadi...