Beberapa waktu yang lalu saya membeli "Saus Ikan" untuk resep (yang saya sudah lama lupa) dan akhirnya tidak menggunakannya. Sekarang kita tidak tahu untuk apa menggunakannya karena tidak ada resep masakan Asia yang kita temui yang menggunakan barang ini. Dikatakan isinya adalah ikan teri, garam,...
Malam sebelumnya saya membuat "Saus Daging dan Mie ala Bejing" dari Cooks Illustrated edisi terbaru (Mei-Juni 2018). Biasanya resep mereka keluar dengan cukup baik, bahkan jika mereka sering sedikit terlibat. Saya telah melakukan makanan gaya Asia sebelumnya, tetapi itu bukan sesuatu yang saya...
Saya telah melihat kata "dadih" yang digunakan dalam beberapa resep Asia Selatan (seperti, terutama, beberapa resep "Ayam Mentega"). Dalam satu video, sepertinya itu mungkin keju cottage (atau sesuatu seperti itu), yang masuk akal mengingat apa arti "dadih" bagi saya di AS (seperti, "dadih dan...
Saya mencoba membuat kimchi, tetapi saya tidak punya bubuk cabai (gochugaru - 고추 가루). Adakah yang tahu jenis cabai apa ini? Saya mencoba untuk menemukannya di toko kelontong barat normal (Wal-Mart, Kroger, Remke ...) Saya pikir jika saya tahu jenis paprika apa yang dibuat dari itu saya bisa...
Saya perhatikan bahwa banyak saus yang digunakan dalam masakan Cina (hoisin, tiram, kacang dll.) Relatif gelap, dan seringkali berwarna hitam. Apa alasan saus ini begitu gelap? Apakah ada hubungannya dengan
Saya menderita penyakit celiac dan ingin membuat Mie Udon bebas gluten. Saya tidak dapat menemukan resep dan tidak pernah membuat mie buatan sendiri. Adakah yang tahu cara membuat mie kenyal dan lezat ini menggunakan tepung beras merah? Atau punya saran tentang bahan apa yang harus saya gunakan...
Saya telah membaca di suatu tempat di internet bahwa sushi adalah makanan yang sangat sulit untuk disiapkan. Butuh setidaknya satu tahun hanya untuk belajar memasak nasi, dan sepuluh tahun untuk menyelesaikan pengalaman itu. Itu sangat sulit? Untuk melakukan perbandingan, seseorang dapat...
bertanya-tanya tentang sejarah / asal-usul kecap ikan, khususnya di Asia. Saya belum menemukan apa pun setelah Googling sedikit .. Teman saya mengklaim bahwa saus ikan ditemukan di Italia (Romawi?). Bisakah seseorang membantu
Saya punya kompor listrik. Banyak resep dari buku masakan Asia saya meminta Wokagar digunakan daripada wajan datar. Mengapa ada begitu banyak tekanan pada jenis panci ketika tujuannya adalah untuk memanaskan bahan? Apa pengaruh yang berbeda terhadap makanan yang dibawa oleh fakta bahwa Wok memiliki...
Jika Anda pernah makan dendeng Cina atau babi, Anda akan tahu mengapa saya mengajukan pertanyaan ini. Jika Anda memiliki Chinatown di kota Anda, saya yakin Anda akan dapat menemukan pasar yang menjualnya dalam kemasan plastik tertutup vakum. Jika Anda cukup beruntung memiliki toko dendeng nyata /...
Sejauh ini saya belum berhasil menciptakan kembali teh gelembung Khmer, atau teh gelembung berwarna pastel yang dapat ditemukan di banyak kafe dan warung kecil. Jenis tertentu dari bubble tea yang ingin saya manfaatkan sebagai berikut: bubuk gula rasa / creamer Es air tapioka mutiara dalam...
Saat berbelanja di toko Asia setempat, saya menemukan kue hijau lucu yang terlihat menarik, jadi saya membeli sepotong. Ini terlihat seperti ini: Saya menemukan bahwa itu memiliki tekstur yang sangat aneh (seperti yang terlihat di video ini ). Adakah yang bisa membantu mengidentifikasinya? Toko...
Katakanlah seorang anggota keluarga meminta saya untuk mencoba memasak lo mein untuk makan malam, tetapi saya tidak punya waktu untuk mampir ke toko kelontong yang cukup besar untuk mendapatkan mie Asia. Namun, saya punya spageti di lemari. Apakah mie spaghetti merupakan perkiraan yang masuk akal...
Beberapa minggu yang lalu, saya memiliki pengalaman yang sangat aneh membuat mie udon. Hampir seketika setelah menambahkan mie kering ke air mendidih, dan memberi sedikit aduk, mereka mulai pecah. Setelah beberapa menit, tidak ada satu pun potongan yang lebih panjang dari satu inci. Mereka juga...
Saya suka masakan Asia, tetapi dokter saya menginginkan saya diet rendah sodium. Sayangnya, versi saus "natrium rendah" atau "natrium rendah" (kedelai, tamari, dll.) Sangat tinggi natrium. Adakah alternatif lain yang bisa meniru rasa saus ini tanpa natrium dosis
Saya suka membuat Stir Fry dan saya sudah mencoba beberapa kali untuk membuat dua makanan sehingga saya bisa mendinginkan setengahnya dan membawanya ke tempat kerja, tetapi sejauh ini setiap upaya telah dilakukan di bawah standar. Ini tumis sayuran dan saya menggunakan berbagai saus (yang sebagian...
Masakan Indonesia sangat bergantung pada kemiri sebagai dasar dan pengental untuk pasta bumbu yang merupakan dasar dari masakan. Ini termasuk banyak dari berbagai rendang dan sambal, seperti Sambal Kemiri . Kemiri juga digunakan dalam masakan Malaysia. Masalahnya, di San Francisco kemiri agak...
Saya suka membuat roti Vietnam (mangkuk mie beras) di rumah, tapi mie saya sepertinya tidak pernah memiliki tekstur yang sama seperti di restoran favorit saya. Saya merebus air, mematikannya, dan kemudian menambahkan mie dan merendamnya selama sekitar sepuluh menit, kemudian bilas dengan air...
Saya sudah mencoba beberapa resep untuk membuat Chicken Laksa tapi saya tidak bisa merasakannya seperti restoran Malaysia ini (To's in North Sydney). Saya sudah beruntung dengan resep ini dari Taste . Apakah hanya Cabai Merah dan Bawang Merah yang saya lewatkan, atau apakah saya salah...
Kami mendapat nangka (segar) yang tidak begitu matang ... agak hambar, tidak terlalu lunak dan tidak menyenangkan. Pertanyaan saya adalah: Apa yang harus saya masak dengannya? Saya memasaknya seperti saya akan membuat nangka hijau, tetapi karena sudah matang saya pikir saya harus memperlakukannya...