Untuk apa buah nangka setengah matang bisa digunakan?

Kami mendapat nangka (segar) yang tidak begitu matang ... agak hambar, tidak terlalu lunak dan tidak menyenangkan.

Pertanyaan saya adalah: Apa yang harus saya masak dengannya?

Saya memasaknya seperti saya akan membuat nangka hijau, tetapi karena sudah matang saya pikir saya harus memperlakukannya secara berbeda? Saya sudah memasak dengan nangka kalengan hijau sebelumnya, tetapi tidak pernah dalam situasi ini. Saya sedang merencanakan kari untuk benih rebus. Saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan buah setengah matang yang sudah matang ini!

fruit culinary-uses asian-cuisine indian-cuisine 5 ruang
sumber

Aku memutar kembali tag kuliner-kegunaan, karena tidak berlaku. Bahkan, ada beberapa diskusi di situs ini tentang apakah akan mengizinkan pertanyaan seperti ini, dan penggunaan kuliner bahan-bahan yang tidak umum adalah salah satu pengecualian di mana mereka diizinkan. Lihat juga meta.cooking.stackexchange.com/questions/1610/… .

rumtscho

Bahan yang menjadi "tidak biasa" tergantung dari mana Anda berasal. Di beberapa daerah, nangka adalah hal biasa. Selain itu, biasanya tidak dibuang atau digunakan dalam aplikasi non-kuliner.

Ruang 5

Saya sadar bahwa nangka tidak jarang ditemukan di masakan tertentu. Inilah mengapa saya mempertimbangkan untuk menutup pertanyaan Anda, karena berada di luar pedoman penggunaan kuliner kami. Tapi Anda menentukan bahwa itu setengah matang, dan tidak cocok untuk resep biasa untuk yang matang, atau untuk resep biasa untuk kalengan hijau. Inilah sebabnya saya membiarkannya terbuka di bawah penggunaan kuliner.

rumtscho

Jawaban:

Anda dapat membuat keripik dan halwa dari buah nangka setengah matang / matang, camilan terkenalnya di negara bagian India. Walaupun proses pembuatan keripik ini memakan waktu, rasanya dapat dijelaskan. Langkah pertama adalah membuka buah mentah kemudian memotong batang tengahnya. dan tarik buah nangka, lalu buang dan iris tipis-tipis

Bahan untuk keripik .

Dongkrak - 1 ukuran sedang

Minyak - 1kg

Garam secukupnya

Metode persiapan

· Remove fleshy part of Jack fruit from the seeds and slice them into long strips.
· Deep fry in oil.
· Sprinkle some salt water in the oil
· Deep fry till it turns yellow and crisp
· When the chips are done keep the fried chips In an air tight container

Untuk halwa nangka:

Bahan untuk Halwa

Buah jack setengah matang - 1 ukuran sedang

Jaggery-1 kg

Ghee-1 cangkir

Kapulaga bubuk-1 sdm

Bubuk jahe kering-1 sdt

Gula-2 tbs (untuk taburan di atas ketika Halwa selesai.)

Metode persiapan .

· Bersihkan dan buang bijinya. · Giling secara kasar menggunakan penggiling mixer · Panaskan jaggery bersama dengan 1/2 gelas air untuk membentuk sirup. Saring sirup untuk kotoran dan sisihkan , dan pasta nangka bersama sirup jaggery dan masak dengan api sedang, aduk terus menerus. Jangan menambah panas, agar tidak lengket ke kapal. Tambahkan 1 sdt ghee, setiap kali mulai menempel mungkin setiap 15 menit. ... (Gunakan sendok panjang dengan ujung yang rata sehingga tangan kita akan aman dari percikan panas, ketika bubur kertas mendidih dan bergelembung). Lanjutkan prosesnya, hingga warnanya berubah menjadi cokelat gelap dan mulai keluar dari tepi, Tambahkan bubuk kapulaga dan bubuk jahe kering dan aduk selama beberapa waktu lagi untuk mendapatkan Halwa yang tebal dan kencang. Pindahkan Halwa ke piring dan tandai dengan pisau ke bentuk yang kita inginkan. Taburkan gula dan biarkan dingin secara alami. Setelah dingin, keluarkan Halwa dan simpan dalam wadah kedap udara.

Waktu masak

Waktu persiapan: 30 menit

Waktu memasak: 1 jam 30 menit

Siap dalam: 2 jam

Hasil: 2kg

Semoga ini bisa membantu.

BlueBerry - Vignesh4303
sumber