Apa arti "dadih" dalam resep Asia Selatan?

Saya telah melihat kata "dadih" yang digunakan dalam beberapa resep Asia Selatan (seperti, terutama, beberapa resep "Ayam Mentega"). Dalam satu video, sepertinya itu mungkin keju cottage (atau sesuatu seperti itu), yang masuk akal mengingat apa arti "dadih" bagi saya di AS (seperti, "dadih dan whey"). Namun, itu juga mungkin hanya yoghurt biasa, atau yang lainnya.

Saya telah memeriksa beberapa buku resep dan saya tidak melihatnya. Untuk resep yang dimaksud saya cukup yakin bahwa yoghurt akan bekerja dengan baik, tapi saya penasaran.

Dalam resep yang dimaksud, "dadih" diletakkan di sebuah pabrik makanan dengan beberapa bawang putih, jahe, dan paprika, dan beberapa rempah-rempah. Jadi, dengan keju cottage atau yogurt, itu akan berakhir kurang lebih sama, dengan kemungkinan lebih banyak lemak dan keasaman dari yoghurt kurasa. (Ini adalah bumbu perendam untuk ayam sehingga tampaknya tidak penting bagi saya.)

Di restoran tempat saya membuat ayam mentega, kami menggunakan yogurt yang sangat kental untuk membuatnya. Yoghurt Yunani (atau bahkan krim asam) bisa digunakan, asalkan tidak terlalu asam.

Jika Anda merasa lebih seperti DIY, Anda bisa menyaring yogurt biasa melalui saringan kopi untuk membuatnya sedikit lebih kental dan menggunakannya.

Di India dadih berarti yogurt biasa.

Dadih adalah Yogurt buatan sendiri, kami menyebutnya Dahi dalam bahasa Hindi

Curd dalam kari India dapat diganti dengan Yogurt "PLAIN". (A BESAR TIDAK untuk Yogurt rasa).