20 tahun yang lalu, jenis spatula kaku (atau "turner") yang paling umum adalah halus, tipis (seperti dalam 3mm atau kurang dengan ujung yang tajam), dan umumnya terbuat dari nilon. Spatula ini tidak terlalu tahan lama (ujung-ujungnya cenderung meleleh), tetapi mereka sangat bagus untuk membuat...
Kami sudah memiliki pisau yang sama untuk waktu yang sangat lama sekarang, dan kami membutuhkan satu set baru. Apa yang harus saya cari (atau hindari) dalam satu set pisau dapur
Apakah ada cara yang lebih baik untuk membersihkan ayakan, selain menusuknya dengan kuas, dengan cara seperti ini ? Saya tidak dapat membantu tetapi berpikir harus ada
Saya ingat melihat ini di film. Bisakah itu disebut baja orang
Kami baru saja membersihkan dapur kami dan menatap pressure cooker yang baru dan tidak terpakai ini yang kami dapatkan untuk pernikahan kami lebih dari 10 tahun yang lalu! Kami belum pernah merasakan kebutuhan untuk menggunakannya sebelumnya. Saya tahu itu seharusnya bisa memasak dengan sangat...
Salah satu instruksi dalam resep saus barbekyu baru yang saya coba adalah mengambil panci saus mendidih dan menjalankannya melalui blender atau food processor. Saya sekarang telah belajar dengan cara yang sulit bahwa mencampur cairan panas akan menyebabkan tutup blender meledak ... ada saus...
Sebuah Utilitas pisau adalah pisau dapur yang tengah dalam ukuran antara pisau koki dan pisau Paring. Meskipun saya memiliki pisau Utilitas, saya tidak percaya bahwa saya pernah menggunakannya kecuali ketika pisau Chef saya tidak tersedia. Saya melihat-lihat untuk melihat kegunaan apa yang mungkin...
Saya menonton film dokumenter restoran tadi malam ( Spinning Plates ; lumayan bagus!) Yang menampilkan seorang koki modernis mendemonstrasikan anti-wajan dapur mereka : pada dasarnya sebuah piring logam besar yang didinginkan pada suhu sekitar -40 derajat (baik F dan C, cukup aneh). Ini digunakan...
Ketika datang ke pisau memasak umum santoku dan koki Perancis umumnya yang paling sering disebutkan. Apakah gaya penggunaannya sangat berbeda? Satu-satunya perbedaan nyata yang saya ketahui adalah bahwa Anda dapat menggunakan gerakan "goyang" dengan koki Prancis tetapi tidak dengan santoku. Apa...
Apakah saya mencari rasio hidangan yang dibakar dengan masakan yang enak? Dimasak dengan baik untuk tidak? Kebahagiaan umum saya? Kapan saya harus mengganti panci atau wajan? Saya tidak yakin harus mulai dari
Saat ini saya menyewa, dan satu-satunya masalah yang saya miliki dengan rumah tempat kami tinggal adalah rumah itu memiliki jajaran atas kaca. Saya benar-benar menyukai peralatan masak dari besi tuang saya, dan menggunakannya sesering mungkin. Saya telah mendengar beberapa alasan untuk tidak...
Ketika mendidihkan air dari air dingin, apa pengaruh tutup pada waktu mendidih? Apakah ini menambah atau mengurangi waktu? Berapa banyak?
Secara umum, bagaimana cara kerja pengaturan daya microwave? Apakah persentase langsung dari watt maksimum atau itu sesuatu yang kurang tepat? Misalnya, apakah waktu untuk memasak sesuatu dalam microwave 700 watt sama dengan 1000 watt pada daya .7? Apakah ada faktor penentu utama lainnya dalam...
Ini agak terkait dengan pertanyaan tentang tembaga vs besi cor , tetapi ini tentang tembaga vs stainless steel murni. Saya punya panci stainless steel tua yang melengkung (baja stainless sangat murah, kertas tipis) dan harus menggantinya SECEPATNYA. Saya memiliki anggota keluarga dengan beberapa...
Saya punya gayung madu yang saya pikir layak untuk digunakan. Sangat bagus untuk tidak meneteskan madu ketika saya mengeluarkannya dari toples. Namun mengeluarkan madu dari gayung adalah masalah lain. Saya sudah mencoba memegangnya di berbagai sudut dan dengan lembut mengocoknya. Bagaimana cara...
Saya tahu bahwa termometer daging pada umumnya tidak akan menangani kisaran suhu setinggi permen, tapi saya hanya berencana membuat karamel dan fudge (bola yang begitu lembut dan bola yang keras) dan itu berada dalam jangkauan termometer daging yang sudah saya miliki . Juga, termometer daging...
Banyak oven memiliki timer yang memungkinkan Anda untuk mengatur waktu mulai , jadi Anda memasukkan item Anda dan kemudian pada hari itu akan secara otomatis mulai memasaknya tanpa awak. Tapi semua memasak oven yang bisa saya pikirkan mengharuskan saya memanaskan oven sebelum memasukkan apa pun ke...
Pengocok krim tampaknya menggunakan pengisi daya N 2 O. Soda siput tampaknya menggunakan pengisi daya CO 2 . Tetapi kedua pengisi daya tampaknya identik secara fisik. Perangkat espresso MyPressi, yang menggunakan pengisi daya untuk memaksa air melalui keping kopi di 9 bar seperti mesin benchtop,...
Oke, saya menerima panci tumis stainless steel yang bagus untuk Natal dan dalam mencari-cari online ada orang yang mengatakan saya perlu membumbui itu. Sebagian besar teknik yang saya lihat melibatkan minyak dan garam dan memasaknya sebentar lalu memusnahkannya. Apakah ini perlu? Apakah saya perlu...
Saya memiliki wajan besi cor enamel baru yang telah saya bersihkan dengan wol stainless steel bersama dengan lap piring standar. Terpikir oleh saya bahwa goresan di email pada akhirnya mungkin menyebabkan masalah. Apa konsensusnya? Apakah wol baja aman digunakan pada permukaan berenamel? Terima...