"Lembutkan" es krim untuk membuat batang es krim

Saya mencoba membuat es krim menggunakan cetakan silikon, dan lembar instruksi yang menyertainya mengatakan "isi cetakan dengan es krim yang dilunakkan". Saya bertanya-tanya apa cara terbaik untuk "melunakkan" es krim?

Saya memiliki pembuat es krim Cuisinart. Haruskah saya menghentikan mesin ketika berada pada konsistensi soft-service dan menuangkannya ke dalam cetakan, atau hanya membekukan semuanya, kemudian mencairkannya dalam mengatakan, seperti microwave? Akankah ada perbedaan di antara keduanya? Saya agak berpikir bahwa yang terakhir terasa berlebihan.

Jika ada di antara Anda yang bisa menjelaskan ini, saya akan sangat menghargainya!

Anda hanya perlu es krim agar cukup lunak untuk dicetak.

Resep Anda mengacu pada es krim yang dibeli di toko yang cenderung sangat keras. Sedikit waktu di meja akan sedikit melunak tanpa melelehkannya sepenuhnya.

Microwave keluar. Ini akan melelehkan kantong sepenuhnya yang akan mengeras menjadi potongan es.

Jika Anda membuat es krim sendiri maka situasinya lebih sederhana. Es krim buatan sendiri masih cukup lembut saat pengadukan selesai. Itu harus dibekukan dalam freezer.

Cukup mengocok sepenuhnya dan membentuk.

Alkohol, Gula, dan Garam semuanya dapat berkontribusi untuk menurunkan titik beku Es Krim. Khususnya saya telah menggunakan alkohol, DALAM DASAR KECIL, untuk mendapatkan es krim yang lebih lembut langsung dari churn, tetapi yang akan menjadi lebih kuat di dalam freezer nanti. (Ini tampaknya menjadi hasil yang diinginkan untuk Anda). Tambahkan sekitar satu ons vodka ke ekstrak vanilla Anda dan tambahkan bersama. Anda juga bisa bermain dengan alkohol lain untuk berbagai rasa. (Saya sarankan Krim Irlandia dalam es krim cokelat Anda :))