Pertanyaan yang diberi tag beef

11
Membantu dengan bumbu daging sapi: rasa lemah

Jadi saya secara rutin menyajikan burrito gaya yang sangat sederhana di apartemen saya (daging sapi, krim asam, keju dan tortilla tepung putih), dan saya telah berkembang jauh melewati hari-hari menggunakan paket bumbu pra-campuran untuk membumbui daging sapi giling. Namun, setelah malam yang...

11
Membuat Stok Daging Sapi

Saya baru saja membeli beberapa tulang sumsum sapi yang enak. Yang ingin saya lakukan adalah membuat sendiri stok daging sapi untuk sup dan apa pun. Sekarang saya berencana membuat Mirepoix dan kemudian menambahkan tulang dan air. Namun, pertanyaan saya adalah ini: apakah saya hanya meletakkan...

10
Steak bison goreng

Saya disuruh memasak daging sapi dan bison persis sama. Saya biasanya menggoreng steak dalam wajan sekitar 5 menit di setiap sisi dan biarkan sisanya untuk memasak sisa perjalanan. Ketika saya melakukan ini untuk bison steak ternyata menjadi sangat sulit di luar. Sebagian besar referensi online...

10
Haruskah Anda "beristirahat" panggang?

Saya baru-baru ini membuat daging sapi panggang yang dimasak selama ~ 8 jam. Saya mengeluarkannya dari crockpot dan diamkan selama 10 menit. Kemudian saya mengirisnya menjadi beberapa bagian dan kami memakannya. Itu cukup bagus. Sisa-sisa makanan dikemas. Yang aneh adalah hari berikutnya saat makan...

10
Daging Kornet - Dari Awal

Saya ingin membuat daging kornet, sepenuhnya dari awal. Bagaimana saya: Pilih potongan daging sapi menjadi jagung? Jagung yang dipotong? Saya sangat sadar bagaimana menyiapkan daging kornet setelah proses itu, tetapi saya ingin memulai dari awal. Apakah ini mungkin dilakukan di rumah dengan...

10
Penggantian jamur di Beef Wellington

Saya melihat resep yang bagus untuk Beef Wellington Makan Serius bahwa saya ingin mencoba. Namun, teman sekamar saya tidak makan jamur (baik karena dia tidak suka rasa dan karena dia memiliki pengalaman buruk sebagai seorang anak, jadi "jamur tersembunyi" juga keluar) Saya khawatir bahwa...

10
Apa perbedaan antara memanggang pot dan merebus?

Saya melihat panduan ini untuk memasak potongan daging sapi: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg dan beberapa seharusnya direbus, sementara yang lain seharusnya dipanggang. Sejauh yang saya tahu, keduanya terbakar dan kemudian sebagian tertutup air...

10
Mengapa chuck panggang saya kering?

Panggang chuck kami keluar lembut tapi kering. Mengapa? Kami menggunakan resep Beef in Barolo dari Americas Test Kitchen: - 2 pound panggang chuck dibumbui dengan garam dan merica - Dimasak pada 300 * F selama 3 jam dalam sebotol penuh anggur merah dan sayuran - Pot ditutupi dengan foil dan...

10
Panggang tangguh .. apa yang salah?

Teman serumah saya sering berhasil mengambil daging yang berkurang dari supermarket lokal (Sainsbury's di Inggris) pada saat ia pulang. Ini biasanya silverside, topside atau daging sapi. Kadang-kadang itu bahu babi. Namun tanpa gagal, daging saya akhirnya "keras". Inilah prosedur tepat yang...

9
Apakah daging sapi 'sudah tua' di dalam tas vakum?

Saya mendapat daging sapi akhir pekan ini dengan label berikut. Label ini jelas tidak ditujukan untuk konsumen, tetapi karena saya mencari satu potong, orang di belakang meja memberikannya kepada saya dalam kemasan aslinya. Ketika sampai di rumah, saya memperhatikan detail label yang membuka banyak...

9
Apa potongan daging sapi dengan tulang padat dan tebal?

Saya butuh potongan daging sapi dengan persyaratan yang sangat spesifik. Saya tertarik pada tulang terlebih dahulu: Seharusnya rongga meduler itu kira-kira seukuran jari kecil. Seharusnya memiliki dinding tulang yang padat (padat, kohesif) setebal mungkin. Ini harus dipotong tegak lurus ke...

9
Memasak daging sapi: bagaimana membuatnya empuk?

Saya telah mencoba untuk menumis daging sapi dan membuat saus wajan, tetapi daging tampaknya selalu menjadi agak kering dan kenyal. Bagaimana saya menghindari ini? Saya memiliki masalah yang sama ketika merebus daging sapi dalam slow cooker atau oven