Apa sebutan Cookie Italia ini?

20

Saya mencari resep kue Italia yang saya ingat ketika masih kecil. Cookie ini berbentuk seperti gnocchi atau cavatelli tetapi jauh lebih besar, sekitar 1,5 inci panjangnya dan sedikit lebih besar dari diameter seperempatnya. Bentuknya jelas 'C'. Kue itu digoreng, mungkin digoreng, dan kemudian direndam dalam madu. Warnanya sangat dalam, coklat tua.

Cookie ini sangat padat tetapi bersisik. Tidak ada rasa yang sangat kuat selain madu yang saya ingat (yaitu tidak ada rasa adas manis atau sesuatu yang kuat seperti itu). Teksturnya adalah apa yang benar-benar saya cari, saya pikir.

Ini bukan Zeppole (tidak mengembang) atau Ikatan Busur (tidak rapuh dalam tekstur, tentu tidak setipis) atau kue kecil berbentuk kacang (Struffoli?).

Berdasarkan pohon keluarga kami, ini mungkin kue Italia Selatan, dari Calabria. Tapi itu hanya tebakan / petunjuk.

Joe Casadonte
sumber
1
Kedengarannya enak!
Bluebelle
Hei ... kue-kue itu digoreng! Mengapa tag "memanggang" ??? : D
Dr. belisarius

Jawaban:

18

Berbentuk gnocchi? Saya cukup yakin mereka Turdilli! .

Ini adalah resep tradisional Calabria :teks alternatif

teks alternatif

Mereka digoreng:

teks alternatif

teks alternatif

Dan juga direndam dalam madu:

teks alternatif

Biscotti yang sama, bentuk yang sedikit berbeda:

teks alternatif

teks alternatif

Ingatlah bahwa kue-kue goreng yang direndam dalam madu adalah suguhan tradisional untuk musim karnaval dan Natal di seluruh Italia, jadi Anda mungkin menemukan banyak resep serupa. Dari http://www.marinacepedafuentes.com/2010_02_01_archive.html :

Lihat di Dolne di Carnevale rigorosamente fritti, che ricevono nomi diversi secondo i luoghi. Di Toscana chiacchiere o trecce, e poi frappe laziali, castagnole romane, frittelle di riso molisane, triestine fritole, nigelan altoatesini, sfincitelle siciliane, tortelli romagnoli, bomboloni fiorentini, cicerchiata umbra e chi pi ù ca ca ne

Di sebelah kiri dengan sirup buah ara, di sebelah kanan dengan madu:

teks alternatif

Pesta fritti Italia yang penuh sesak nafas:

teks alternatif

Resep Turdilli dalam bahasa Italia

Resep Turdilli dalam bahasa Inggris

Video: Membuat Turdilli

Sebuah toko di dekat rumah saya menjual turdilli (tahan iri)

Belisarius
sumber
Ding! Ding! Ding! Kami memiliki pemenang - terima kasih !!!!
Joe Casadonte
LOL: Toko Anda diblokir sebagai 'pornografi' dari sini !!!
Benjol
@Benjol Ini bekerja untuk saya. Mungkin Anda memiliki semacam penyaringan anti lemak :)
Dr. belisarius
1

Saya yakin Anda mungkin mencari Cartellate, atau Honey Pinwheels? Lihat situs ini dan lihat apakah mereka terlihat familier. http://www.mangiabenepasta.com/cartellate.html Ada banyak resep berbeda untuk mereka, tetapi beberapa dari apa yang saya temui terlihat seperti apa yang Anda gambarkan.

FoodTasted
sumber
Tidak, pasti tidak - bentuknya semua salah. Cookie yang saya ingat adalah sebuah silinder dengan panjang sekitar 1,5 inci.
Joe Casadonte
1

Mungkin Anda berpikir tentang Krumiri ? Mereka sangat populer di Italia.

teks alternatif

Sklivvz
sumber
Mereka sepertinya tidak digoreng atau ditutupi madu, jadi saya katakan tidak. Kedua hal ini merupakan bagian mendasar dari cookie, jadi saya tidak menganggapnya sebagai variasi sederhana.
Joe Casadonte
Ops, salah baca pertanyaan Anda :-)
Sklivvz
1

Kedengarannya seperti kue yang dibuat keluarga saya. kami menyebutnya dudela itu adalah adonan yang digulung di parutan kemudian digoreng dan direndam dalam madu dengan kulit jeruk.

cheryl pirrera
sumber
Anda pasti orang Italia selatan, seperti keluarga saya. Saya percaya kakek saya memanggil mereka "durdeel", yang merupakan pelafalan selatan dari turdilli.
Joe Casadonte
0

keluarga saya menyebut mereka sculeete, tetapi tidak yakin itu ejaan yang tepat. Kami dikepang dan memiliki wiski, jahe, dll

Vicki
sumber