Saya mencari resep kue Italia yang saya ingat ketika masih kecil. Cookie ini berbentuk seperti gnocchi atau cavatelli tetapi jauh lebih besar, sekitar 1,5 inci panjangnya dan sedikit lebih besar dari diameter seperempatnya. Bentuknya jelas 'C'. Kue itu digoreng, mungkin digoreng, dan kemudian direndam dalam madu. Warnanya sangat dalam, coklat tua.
Cookie ini sangat padat tetapi bersisik. Tidak ada rasa yang sangat kuat selain madu yang saya ingat (yaitu tidak ada rasa adas manis atau sesuatu yang kuat seperti itu). Teksturnya adalah apa yang benar-benar saya cari, saya pikir.
Ini bukan Zeppole (tidak mengembang) atau Ikatan Busur (tidak rapuh dalam tekstur, tentu tidak setipis) atau kue kecil berbentuk kacang (Struffoli?).
Berdasarkan pohon keluarga kami, ini mungkin kue Italia Selatan, dari Calabria. Tapi itu hanya tebakan / petunjuk.
sumber
Jawaban:
Berbentuk gnocchi? Saya cukup yakin mereka Turdilli! .
Ini adalah resep tradisional Calabria :
Mereka digoreng:
Dan juga direndam dalam madu:
Biscotti yang sama, bentuk yang sedikit berbeda:
Ingatlah bahwa kue-kue goreng yang direndam dalam madu adalah suguhan tradisional untuk musim karnaval dan Natal di seluruh Italia, jadi Anda mungkin menemukan banyak resep serupa. Dari http://www.marinacepedafuentes.com/2010_02_01_archive.html :
Lihat di Dolne di Carnevale rigorosamente fritti, che ricevono nomi diversi secondo i luoghi. Di Toscana chiacchiere o trecce, e poi frappe laziali, castagnole romane, frittelle di riso molisane, triestine fritole, nigelan altoatesini, sfincitelle siciliane, tortelli romagnoli, bomboloni fiorentini, cicerchiata umbra e chi pi ù ca ca ne
Di sebelah kiri dengan sirup buah ara, di sebelah kanan dengan madu:
Pesta fritti Italia yang penuh sesak nafas:
Resep Turdilli dalam bahasa Italia
Resep Turdilli dalam bahasa Inggris
Video: Membuat Turdilli
Sebuah toko di dekat rumah saya menjual turdilli (tahan iri)
sumber
Berikut ini mungkin meminjamkan beberapa petunjuk, atau joging lagi ingatan Anda?
http://italianfood.about.com/od/biscottietc/r/blr0640.htm http://www.italianfoodforever.com/iff2008/index.php?option=com_content&view=article&id=1151:italiancookietray&catid=68:debsblog&Itemid=67
sumber
Saya yakin Anda mungkin mencari Cartellate, atau Honey Pinwheels? Lihat situs ini dan lihat apakah mereka terlihat familier. http://www.mangiabenepasta.com/cartellate.html Ada banyak resep berbeda untuk mereka, tetapi beberapa dari apa yang saya temui terlihat seperti apa yang Anda gambarkan.
sumber
Mungkin Anda berpikir tentang Krumiri ? Mereka sangat populer di Italia.
sumber
Kedengarannya seperti kue yang dibuat keluarga saya. kami menyebutnya dudela itu adalah adonan yang digulung di parutan kemudian digoreng dan direndam dalam madu dengan kulit jeruk.
sumber
keluarga saya menyebut mereka sculeete, tetapi tidak yakin itu ejaan yang tepat. Kami dikepang dan memiliki wiski, jahe, dll
sumber