Dalam resep roti mesin roti, mengapa susu bubuk dimasukkan? Dan apakah susu bubuk dibutuhkan? Saya telah membuat beberapa roti tanpa susu bubuk. Ketika roti dipanggang kadang-kadang roti itu runtuh dengan depresi 'kawah' sekitar 3
Saya ingin mencoba resep Roti Muffin Inggris, yang menghasilkan dua roti, tetapi saya hanya memiliki satu loyang. Saya berasumsi bahwa saya bisa memotong bahan menjadi dua, tetapi satu hal yang saya tidak yakin adalah meningkatnya waktu. Instruksi berbunyi: Olesi dua panci roti berukuran 8½ kali...
Adakah yang sukses membuat roti atau tepung serba guna dengan tambahan gluten dengan menambahkan gluten gandum vital? Saya ingin tahu perbandingan apa untuk mencampur kedua bahan dengan, atau mungkin beberapa petunjuk pada formula yang dapat membantu saya mencapai ini, dengan asumsi itu layak...
Ini adalah bahan saya untuk resep roti putih satu-roti: 3 cangkir tepung serbaguna 1 cangkir susu 4 sendok mentega 2 sendok makan gula 1 1/4 sdt garam 1 paket ragi kering aktif Saya ingin menambahkan bahan yang akan meningkatkan kandungan serat roti tanpa harus menyesuaikan atau mengubah...
Saya bukan seorang vegan atau semacamnya, tetapi perut saya tidak dapat mengambil banyak telur ayam dalam makanan. Saya punya resep untuk varian Imeritian khachapuri (roti isi keju) di mana telur digunakan sebagai "lem" (saya pikir) untuk isinya. (Maaf, resepnya sendiri dalam bahasa Rusia, saya...
Jadi saya mencoba roti pertama saya malam ini dan saya gagal. Ini datar dan lebar (saya mencoba roti pan gratis). Tingginya sekitar 2 inci dan sangat kenyal. Ini kira-kira memiliki konsistensi muffin jagung. Samar-samar bisa dimakan, tetapi tidak seperti roti. Jadi adakah kuliner yang bisa saya...
Saya tumbuh di Nova Scotia, Kanada dan nenek saya biasa membuat apa yang disebutnya roti "cokelat" yang biasa dibuatnya setiap kali dia membuat kacang panggang buatan sendiri. Dia tidak lagi bersama kita dan aku mencoba melacak sedikit masa kecilku ini. Ada saran tentang roti "cokelat", saya...
Saya memiliki beberapa roti hot dog yang dibeli di toko dan belum dipotong. Mereka sedikit rapuh, dan jika saya membuka celah cukup lebar untuk mengambil hot dog, roti itu terbelah dua. Saya sudah mencoba menggunakan oven pemanggang roti saya untuk menghangatkan roti. Rasanya enak seperti itu,...
Saya baru saja mencoba resep roti yang menyarankan untuk memanggangnya dalam oven, sebuah panci casserole dengan tutupnya (oven Belanda?) Tiba-tiba saya memiliki roti dengan kerak luar biasa yang tidak pernah berhasil saya lakukan dengan oven atau mesin roti. Saya menduga itu ada hubungannya...
Saya baru-baru ini mencoba resep ini untuk roti Naan dalam oven, dan mengikutinya dengan rajin, tetapi produk yang keluar tidak memiliki rasa khas Naan. Itu lebih seperti roti pizza tanpa topping. Juga, itu sedikit lebih menarik daripada Naan yang mereka layani di restoran, yang sifatnya...
'Artisan' adalah istilah yang banyak digunakan saat ini di dunia roti. Apa yang mendefinisikan sesuatu sebagai roti 'tukang'? Apakah ini merupakan fungsi dari resep, teknik, atau orangnya? Catatan, saya tidak berbicara tentang hanya toko membeli roti di sini - tetapi buku-buku seperti Artisan...
Kadang-kadang starter sourdough saya menjadi hooch (cairan cokelat, alkohol) kacang dan menghasilkan satu ton. Lain kali itu berjalan berhari-hari dan menghasilkan sangat sedikit. Saya tidak pernah bisa mengisolasi apa yang menyebabkan ini. Apa yang mendorong dan mencegah pertumbuhan ayam di...
Beberapa resep yang saya lihat untuk adonan roti merekomendasikan istirahat singkat antara pencampuran (cukup untuk membuat bahan-bahannya homogen) dan tahap pengocok - seringkali 10 hingga 30 menit. Adonan tampaknya sedikit lebih mudah untuk bekerja setelah istirahat, tetapi apa yang terjadi di...
Bagaimana saya harus merawat banneton rotan ? Tampaknya mencuci dengan air pada akhirnya akan melengkung atau merusak keranjang karena kayu dapat dengan mudah menyerap kelembapan. Saya telah melihat orang-orang menyarankan bahwa mencuci cepat tidak apa-apa, tetapi masih terasa hal yang salah untuk...
Saya ingin mencoba membuat sourdough starter tetapi hidup di ketinggian dan cuaca dingin. Saya tidak yakin apakah ketinggian adalah masalah tetapi saya tidak berpikir rumah saya cukup hangat untuk memungkinkan starter naik dan berfermentasi dengan baik. Selain saya bertanya-tanya apakah ada cara...
Setiap kali saya membuat roti dan memasukkannya ke dalam ziplock atau bungkus plastik, itu berjamur dalam 3-4 hari. Adakah yang tahu apa yang bisa saya masukkan ke dalamnya untuk bertahan selama roti yang dibeli di
Membiarkan semangkuk tepung dan air membusuk di sudut yang hangat tampaknya bermasalah. Saya bersedia untuk percaya ada beberapa proses yang berlangsung untuk membatasi patogen, tetapi membaca ini tampaknya bahkan tidak
Ini adalah resep ciabatta saya: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting for 30 minutes Apa yang akan terjadi jika saya mengganti...
Mesin roti saya (Panasonic SD-2501) membuat roti yang baik. Roti bangkit setiap saat dan memiliki kerak emas yang besar. Namun, roti selalu terlalu lunak. Resep: 1 sdt ragi kering Tepung roti 440 gram. Saya juga sudah mencoba 00 pizza tepung dan 50/50 campuran putih / ejaan 1 sdt roti improver...
Saya telah bereksperimen dengan roti baru-baru ini dan hari ini membuat roti putih benar-benar dasar dengan resep ini . Saya menemukan bahwa adonan benar-benar berantakan dan lengket, jadi saya akhirnya menggunakan sedikit tepung selama pengulungan, yang saya khawatir mengacaukan perbandingan...