Resep adonan roti jahe saya membutuhkan 1 cangkir molase. Saya tinggal di Eropa dan hanya bisa menemukan versi kering (teksturnya mirip dengan gula merah, dan lengket). Bagaimana cara mengganti bahan kering ini ketika resep awalnya disebut sirup molase versi
Ketika saya menggunakan resep perintah untuk membuat biskuit menggunakan tepung gandum utuh organik, rasanya seperti pahit. bagaimana saya bisa mengubahnya, atau apa yang bisa saya tambahkan resep untuk membuatnya terasa lebih enak, lebih seperti menggunakan tepung
Berapa banyak waktu yang saya perlukan untuk meningkatkan memasak roti cepat pisang jika saya memasak tiga roti bersama. Waktu untuk satu adalah 40 -45 menit pada 350 derajat. Saya seorang pemula memanggang. Nasihat akan sangat
Saya sudah memiliki pertanyaan ini sejak lama. Saya memiliki beberapa buku dengan resep berbeda dan jumlah ragi banyak berubah . Saya tahu pasti bahwa lebih baik bekerja dengan lebih sedikit ragi dan menunggu waktu yang lebih lama untuk roti naik. Tetapi apakah itu tergantung pada jumlah air,...
Saya memiliki banyak kesulitan mendapatkan persegi panjang dengan ukuran yang tepat ketika membuat banyak roti. Selalu terlalu panjang atau lebar untuk wajan roti saya. Apa
Saya mengikuti salah satu resep Paul Hollywood untuk "Roti Timah Putih Dasar" dari bukunya "How To Bake". Dalam resep itu dinyatakan untuk membuktikan selama sekitar 1 jam, sampai adonan ukurannya setidaknya dua kali lipat dan cepat kembali jika Anda mendorongnya sedikit dengan jari...
Penafian: Saya mungkin tidak tahu apa yang saya bicarakan, jangan ragu untuk mengoreksi saya jika Anda pikir saya membuat kesalahan mendasar. Saya baru saja mendapat mesin roti dan saya menyukainya. Sangat mudah! Tapi saya bereksperimen. Pertama kali kami menggunakannya, kami menggunakan merek...
Bisakah Anda membuat roti dengan rasa labu mirip dengan cara membuat roti pisang? Menambahkan labu ke dalam adonan roti mirip dengan cara Anda membuat roti pisang. Apakah ini pumpernickel?
Setiap kali saya membuat roti pipih, saya tidak akan pernah bisa menjadi empuk dan kenyal di bagian dalam DAN luar, seperti kue roti yang disimpan di toko. Itu selalu berakhir seperti kerak pizza, renyah di luar dan agak lunak di dalam; selain itu, ketika dibiarkan semalam, itu hanya sekeras batu,...
Saya tidak sengaja (karena kelelahan dan unit konversi) membuat apa yang saya pikir kira-kira adonan hidrasi 100%. Saya telah menggunakan tepung roti putih yang kuat. Saya berniat membuat roti "tanpa rajutan", jadi setelah mencampur bahan-bahan saya membiarkannya naik selama 18 jam, dan telah di...
Resep Heston Blumenthal menyatakan royal icing atau cokelat leleh untuk membangun rumahnya roti jahe. Sampai sekarang saya telah menggunakan pengganti tanpa telur untuk royal icing dengan hasil yang memadai, meskipun itu lebih sulit. Apakah saya meminta lebih banyak masalah dengan cokelat? Saya...
Saya suka rasa rosemary tapi saya tidak suka harganya. Ini lebih buruk kering, tapi aku bahkan tidak suka kualitas tertentu dalam rosemary segar. Saya bereksperimen dengan roti ragi yang akan mencakup air dan lemak (dalam hal ini, lemak bacon). Saya ingin potongan rosemary yang berbeda (walaupun...
Starter saya aktif dan matang, tetapi kadang-kadang saya tidak punya waktu untuk memeriksa dan memberinya makan pada aktivitas optimal untuk asam pilihan saya (sangat sedikit). Ini berarti pada saat saya memberinya makan, itu menjadi terlalu asam. Saya tidak suka membuang (yaitu 'hapus'). Dan...
Adakah yang tahu apa yang ada di topping yang dipanggang di atas roti Prancis dengan mentega? Saya pikir itu keju tapi saya tidak yakin.
Saya telah bekerja pada starter dan memberinya makan setiap hari untuk sementara waktu sekarang dan itu benar-benar tampak aktif, mencium bau ragi dan menghasilkan banyak gelembung. Saya mencoba menguji pemula saya dengan membuat sepotong kecil adonan asam. Saya menemukan artikel ini , yang...
Saya sedang bereksperimen dengan resep gulungan ragi. Saya ingin menggunakan pre-ferment (poolish) untuk meningkatkan rasa roti. Menurut https://food52.com/blog/17140-preferments-and-how-to-adapt-any-bread-recipe-to-use-one , saya harus menggunakan 20% - 30% dari berat tepung saya untuk...