Setiap kali saya membuat roti dan memasukkannya ke dalam ziplock atau bungkus plastik, itu berjamur dalam 3-4 hari. Adakah yang tahu apa yang bisa saya masukkan ke dalamnya untuk bertahan selama roti yang dibeli di toko?
Apakah Anda menunggu suhu ruangan sebelum membungkusnya? Jika panas, uap mengembun pada bungkus plastik, menghasilkan cetakan roti dengan sangat cepat.
Musuhmu lembab. Karena plastik kedap udara, uap air akan berkumpul di permukaan roti, yang merupakan tempat yang menyenangkan untuk jamur.
Jika Anda tidak menyimpan roti Anda di bungkus plastik, Anda tidak akan mendapatkan cetakan.
Ya, sekarang Anda menghadapi masalah yang berlawanan - karena uap air tidak lagi berhenti, Anda berakhir dengan roti keras, bukan roti berjamur.
Jadi, Anda ingin mengendalikan lingkungan roti yang terlalu banyak uap air tidak bisa berkumpul, setidaknya tidak pada permukaan roti, masih kelembaban keluar selambat mungkin. Itulah gunanya kotak roti - biasanya. Sayangnya, hari ini Anda bisa mendapatkan kotak roti yang kedap udara seperti bungkus plastik.
Oke, saran yang baik adalah untuk mendapatkan kotak roti atau pot tanah liat yang layak, karena tanah liat juga mengatur kelembapan.
Apa yang bisa Anda tambahkan ke adonan?
Dua sendok makan cuka. Perhatikan bahwa ini tidak akan memberi Anda waktu sebanyak penyimpanan yang tepat.
Pilihan terakhir, untuk kelengkapan, adalah untuk mendapatkan paket gel gel silika yang menyerap kelembaban. Mereka tersedia dengan persetujuan FDA untuk produk makanan dan Anda bisa menyatukannya dengan roti Anda.
Kantong kertas adalah lingkungan "senang menengah" lainnya, IME. Saya menunggu roti menjadi dingin, lalu meletakkannya di kantong kertas.
Ecnerwal
9
Iris dan masukkan ke freezer. Anda bisa mematahkan irisan dan memanggangnya sendiri untuk mencairkannya. Ini tidak sebagus roti segar, tetapi tidak akan berjamur, dan itu membuat Anda menantikan hari-hari ketika Anda membuat kue dan mendapatkan roti segar.
Anda bisa mendapatkan kehidupan ekstra untuk roti Anda dengan menambahkan sayur / minyak zaitun. Jika saya membuat roti yang sangat sederhana dengan tepung / air / ragi / garam itu akan basi dalam 2-3 hari. Jika saya menambahkan hanya 2 sendok makan minyak ke dalam campuran, itu akan tetap lembab setelah 4 hari. Itu tidak akan menyelesaikan masalah cetakan, tetapi setidaknya Anda tidak perlu membungkusnya terlalu banyak.
Saya biasanya membekukan semua roti yang tidak akan saya makan di hari yang sama. Roti beku / dicairkan tidak sebaik roti segar, tapi jelas lebih baik daripada roti basi (atau berjamur).
Alih-alih mencairkannya dalam microwave, masukkan dalam oven selama lima menit! (Atau, tergantung pada bentuk / ukuran roti, microwave selama beberapa menit saat oven memanas, lalu masukkan roti ke dalamnya untuk mendapatkan kulit kembali.)
Jawaban:
Musuhmu lembab. Karena plastik kedap udara, uap air akan berkumpul di permukaan roti, yang merupakan tempat yang menyenangkan untuk jamur.
Jika Anda tidak menyimpan roti Anda di bungkus plastik, Anda tidak akan mendapatkan cetakan.
Ya, sekarang Anda menghadapi masalah yang berlawanan - karena uap air tidak lagi berhenti, Anda berakhir dengan roti keras, bukan roti berjamur.
Jadi, Anda ingin mengendalikan lingkungan roti yang terlalu banyak uap air tidak bisa berkumpul, setidaknya tidak pada permukaan roti, masih kelembaban keluar selambat mungkin. Itulah gunanya kotak roti - biasanya. Sayangnya, hari ini Anda bisa mendapatkan kotak roti yang kedap udara seperti bungkus plastik.
Oke, saran yang baik adalah untuk mendapatkan kotak roti atau pot tanah liat yang layak, karena tanah liat juga mengatur kelembapan.
Apa yang bisa Anda tambahkan ke adonan?
Dua sendok makan cuka. Perhatikan bahwa ini tidak akan memberi Anda waktu sebanyak penyimpanan yang tepat.
Pilihan terakhir, untuk kelengkapan, adalah untuk mendapatkan paket gel gel silika yang menyerap kelembaban. Mereka tersedia dengan persetujuan FDA untuk produk makanan dan Anda bisa menyatukannya dengan roti Anda.
sumber
Iris dan masukkan ke freezer. Anda bisa mematahkan irisan dan memanggangnya sendiri untuk mencairkannya. Ini tidak sebagus roti segar, tetapi tidak akan berjamur, dan itu membuat Anda menantikan hari-hari ketika Anda membuat kue dan mendapatkan roti segar.
sumber
Bekukan roti Anda dan kemudian keluarkan dari freezer 24 jam sebelum Anda membutuhkannya.
sumber
Anda bisa mendapatkan kehidupan ekstra untuk roti Anda dengan menambahkan sayur / minyak zaitun. Jika saya membuat roti yang sangat sederhana dengan tepung / air / ragi / garam itu akan basi dalam 2-3 hari. Jika saya menambahkan hanya 2 sendok makan minyak ke dalam campuran, itu akan tetap lembab setelah 4 hari. Itu tidak akan menyelesaikan masalah cetakan, tetapi setidaknya Anda tidak perlu membungkusnya terlalu banyak.
sumber
Saya biasanya membekukan semua roti yang tidak akan saya makan di hari yang sama. Roti beku / dicairkan tidak sebaik roti segar, tapi jelas lebih baik daripada roti basi (atau berjamur).
Alih-alih mencairkannya dalam microwave, masukkan dalam oven selama lima menit! (Atau, tergantung pada bentuk / ukuran roti, microwave selama beberapa menit saat oven memanas, lalu masukkan roti ke dalamnya untuk mendapatkan kulit kembali.)
sumber