Saya secara rutin mendengar bahwa remah roti ditambahkan ke burger dan bakso untuk mengikat mereka. Misalnya, lihat jawaban untuk pertanyaan ini: bagaimana cara menghentikan bakso yang berantakan . Di sisi lain, saya pernah mendengar koki profesional mengatakan bahwa roti tidak mengikat daging....
Selama akhir pekan aku mengambil oven belanda dan mencoba memanggang roti di atas api unggun. Saya punya dua masalah, satu cukup panas. Itu benar-benar masalah saya dan saya hanya menurunkan perapian di atas api untuk mendapatkan panas yang tepat. Masalah kedua, dan dengan demikian pertanyaan saya...
Baru-baru ini saya membuat roti jagung sendiri dari awal untuk pertama kalinya. Rasa itu sempurna seperti keteguhan / kerenyahan umum roti. Namun, makan jagung dalam resep menghasilkan pengalaman makan yang sangat berpasir. Rasanya seperti makan gandum yang dipotong baja mentah. Tapi itu tidak...
Saya telah sukses besar membuat bagel unggulan; Saya merebus bagel dalam air dengan baking soda dan sedikit gula, dan semua jenis biji menempel di luar dan membuat roti dengan sempurna. Masalah saya adalah mencoba meniru bagel bawang putih. Bawang putih segar tidak lengket, dan tidak kering...
Saya ingin mencoba membuat sourdough starter tetapi hidup di ketinggian dan cuaca dingin. Saya tidak yakin apakah ketinggian adalah masalah tetapi saya tidak berpikir rumah saya cukup hangat untuk memungkinkan starter naik dan berfermentasi dengan baik. Selain saya bertanya-tanya apakah ada cara...
Apakah mungkin membuat naan tanpa telur tanpa
Membiarkan semangkuk tepung dan air membusuk di sudut yang hangat tampaknya bermasalah. Saya bersedia untuk percaya ada beberapa proses yang berlangsung untuk membatasi patogen, tetapi membaca ini tampaknya bahkan tidak
Bibiku tinggal di Venezuela. Mereka tidak memiliki dasar-dasar seperti roti atau daging. Saya telah mengirimkan makanannya seperti kerupuk dan daging kaleng. Saya ingin mengiriminya beberapa jenis roti. Saya tidak tahu jenis apa yang akan bertahan paling
Saya telah bereksperimen dengan roti baru-baru ini dan hari ini membuat roti putih benar-benar dasar dengan resep ini . Saya menemukan bahwa adonan benar-benar berantakan dan lengket, jadi saya akhirnya menggunakan sedikit tepung selama pengulungan, yang saya khawatir mengacaukan perbandingan...
Terinspirasi oleh pertanyaan lain di sini, saya akan membuat roti kentang. Saya menggunakan resep King Arthur Flour . (Untuk 2 roti) 1 sendok makan ragi instan Gula 99g 283g hingga 340g air hangat atau air kentang (air yang sudah direbus) 170g mentega lunak 2 1/2 sendok teh garam 2 butir telur...
Saya telah membuat challah secara teratur selama bertahun-tahun dan ingin mencari cara untuk membuat tali lebih lama sebelum mengepang sehingga hasil akhirnya bisa menjadi roti yang lebih panjang, tetapi selalu mengecil. Saya pernah membaca bahwa membiarkan adonan beristirahat akan menyelesaikan...
Ini adalah resep ciabatta saya: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting for 30 minutes Apa yang akan terjadi jika saya mengganti...
Adonan roti ragi favorit saya menghasilkan lebih banyak roti kemudian keluarga saya bisa makan. Saya biasanya membekukannya dalam kantong freezer Ziploc ukuran-quart. Ketika saya siap untuk membuat beberapa gulungan, saya mengeluarkan tas, membiarkannya mencair cukup untuk membentuk gulungan,...
Setiap kali saya membuat roti dan memasukkannya ke dalam ziplock atau bungkus plastik, itu berjamur dalam 3-4 hari. Adakah yang tahu apa yang bisa saya masukkan ke dalamnya untuk bertahan selama roti yang dibeli di
Mesin roti saya (Panasonic SD-2501) membuat roti yang baik. Roti bangkit setiap saat dan memiliki kerak emas yang besar. Namun, roti selalu terlalu lunak. Resep: 1 sdt ragi kering Tepung roti 440 gram. Saya juga sudah mencoba 00 pizza tepung dan 50/50 campuran putih / ejaan 1 sdt roti improver...
Saya baru-baru ini membeli Rasio Michael Ruhlman dan mulai mencoba membuat kue. Saya uleni roti saya selama sekitar 10 hingga 15 menit, tetapi tes panel jendela (menarik sepotong adonan sehingga tembus tanpa sobek) tidak pernah berhasil untuk saya. Saya menggunakan sekitar 80% tepung serbaguna dan...
Saya baru-baru ini pindah dari Belanda ke Inggris, dan satu hal yang saya perhatikan adalah bahwa roti yang tersedia di sini (yang saya rasa sangat rendah dibandingkan dengan roti Belanda) tidak berjamur. Ketika dibiarkan di tempat terbuka, itu hanya menjadi sulit. Kemudian saya baru-baru ini...
Saya sudah membuat resep roti pisang ini beberapa kali. Bahan-bahannya adalah: Tepung serbaguna Garam gula merah Bubuk soda kue Pisang mentega Telur Pemahaman saya adalah bahwa soda kue membutuhkan asam seperti susu atau yogurt untuk memberikan ragi. Tetapi resep ini tidak memerlukan apa pun...
Melihat situs web yang berbeda, saya menemukan permulaan penghuni pertama menggunakan kentang, bukan gandum atau gandum. Mereka semua menggunakan kentang tumbuk yang dimasak. Saya ingin tahu apakah mungkin untuk hanya memanggang kentang mentah atau sayuran bertepung lainnya dan menggunakannya....
Saya punya resep membuat remah roti Italia. Jika saya meninggalkan roti di atas meja cetakannya sebelum cukup kering. Saya pikir membuat remah roti akan menjadi cara yang bagus untuk menggunakan beberapa roti buatan saya. Saya suka membuat roti, tetapi sayangnya roti ini cepat kering untuk...