Ayam, sapi, atau bahkan udang? Berapa lama saya bisa menyimpannya di sana sebelum memburuk?
15
Ayam, sapi, atau bahkan udang? Berapa lama saya bisa menyimpannya di sana sebelum memburuk?
Jawaban:
Jika disegel dalam wadah kedap udara dan freezer selalu sangat dingin sehingga dagingnya tidak pernah mencair- maka ayam dan daging sapi akan tetap baik tanpa batas. Saya telah menggunakan ayam dan daging sapi yang telah dibekukan di freezer saya yang dalam di 0F selama bertahun-tahun tanpa efek buruk.
Saya tidak dapat berbicara untuk udang karena saya tidak memiliki pengalaman pribadi tetapi saya berharap hal itu sama.
sumber
Selama itu telah disimpan daging beku dan unggas akan aman untuk dimakan tanpa batas.
Kualitas daging dapat menurun seiring waktu. Ini tergantung pada apakah daging itu dikemas dalam wadah kedap udara sebelum dibekukan. Risiko utama adalah luka bakar di lemari es yang menyerang tepi dan permukaan daging terlebih dahulu. Ini dapat dipotong dan sisa daging digunakan dengan aman. Jika digunakan dengan kombinasi rasa lain, efek freezer apa pun tidak terlihat.
Daging yang telah dikemas menggunakan cryovac akan disimpan dengan aman dan mempertahankan tekstur dan rasa yang baik selama beberapa tahun berdasarkan pengalaman pribadi saya. Cryovac adalah proses di mana produk makanan disegel dalam plastik tebal kedap udara di mana semua udara telah dihapus
Ikan bersirip yang telah dibekukan akan tetap aman. Kualitas tampaknya tergantung pada seberapa halus ikan itu. Suami saya pergi memancing di Alaska sekitar 10 tahun yang lalu dan membawa pulang salmon cryovac yang masih enak sekitar 60 hari yang lalu.
Intinya, salmon asap yang telah cryovac-ed disimpan tanpa batas waktu. Saya "menemukan" hadiah nyonya rumah lama dan meneliti secara online apakah aman untuk dimakan. Saya tidak dapat menemukan data apa pun yang memberikan "yang terbaik pada" atau tanggal kedaluwarsa. Namun kembali ke kabinet atas untuk diteliti lebih lanjut.
Saya mengandalkan buku-buku Harold McGee. Madeleine Kamman, The Making of a Cook dan majalah Illustrated Cook. Kamman semakin sedikit berkencan tetapi dia menulis untuk koki rumah dan restoran. Tiga sumber ini menghindari hype Jaringan Makanan
sumber
Orang mungkin tidak percaya ini, TETAPI SAYA BERSYUKURitu benar: ketika ayah ibu saya meninggal pada bulan Desember 1993, dan saya memindahkan ibu saya bersamaku (satu-satunya anak / putra) dan menjaganya sampai dia meninggal pada tahun 1998. Dia memiliki 4 freezer dalam !!!, salah satunya saya terus berjalan (dan masih berjalan) di garasi saya (dan TIDAK PERNAH dicairkan - (lemari pembeku dada)). Selama bertahun-tahun, hanya sedikit tidak pernah sempat untuk benar-benar makan ke / melalui bagian bawah / terus mengisi bagian atas 1/2) sampai baru-baru ini ketika saya pikir 'akan mendapatkan pengisap ini dikosongkan. Jadi, sekitar satu minggu atau lebih ketika saya bekerja turun dan turun ke (menahan nafas): 1996 !!! Menemukan daging sapi panggang, dibungkus dengan baik / tidak ada tanda freezer membakar soooo ... memutuskan apa-apaan: dicairkan ditambah sekitar 45 menit dalam microwave konveksi dan ITU LEZAT. Yah bisa saja menceritakannya langsung dari toko.
Jadi, seperti yang dikatakan pria itu: jika dibungkus dengan baik, tetap sangat dingin / tidak pernah dicairkan dan tidak ada (atau sedikit) freezer terbakar, itu akan membuat WAKTU PANJANG - seperti 18 tahun dalam kasus ini !!!
sumber
Daging panggang dan steak akan bertahan 6-12 bulan dan daging sapi giling akan bertahan 3-4 bulan. (melalui KitchenHacks )
sumber