Pertanyaan yang diberi tag griddle

Di beberapa restoran, saya sering melihat juru masak menempatkan sesuatu seperti sayuran ke atas panggangan, sesendok sedikit cairan di atasnya, lalu tutup dengan penutup. Asumsi saya adalah bahwa ini adalah air sehingga uap akan membantu memasak makanan lebih cepat, tetapi ketakutan saya adalah...

Saya telah pindah ke rumah dengan wajan Wolf-range yang bagus, dan saya ingin tahu apa keunggulan utama wajan dibandingkan wajan besi, termasuk, apakah ada yang bisa saya lakukan dengan wajan yang tidak bisa dilakukan dengan wajan? Saya telah menemukan bahwa kelemahan utama menggunakan wajan...

Saya memiliki kompor induksi tetapi tidak memiliki oven, bagaimana saya membumbui wajan besi cor baru yang saya