Mengapa chainmail tidak merusak bumbu besi cor tetapi pad sabut logam akan?

Saya sering melihat potongan-potongan kecil chainmail stainless steel dijual dengan tujuan untuk membersihkan panci besi cor. Bagaimana ini tidak menggaruk / merusak bumbu besi cor saya, ketika sebuah sabut gosok logam (juga logam terhadap logam) akan merusaknya?

Wol baja, atau bantalan gosok lainnya, terbuat dari serat atau pita logam yang cukup kecil dan kasar yang akan masuk ke ruang yang jauh lebih kecil, dan membersihkan serpihan materi yang jauh lebih kecil, yang mencakup "bumbu" yang melapisi wajan dan / atau permukaan logam itu sendiri.

Sebaliknya, tautan chainmail jauh lebih besar, dan permukaan setiap tautan relatif lancar secara keseluruhan. Ini bagus untuk menghilangkan sedikit makanan dan benda asing lainnya, tetapi tidak mengikis pada tingkat yang jauh lebih kecil akan diperlukan untuk melakukan kerusakan permanen pada bumbu dan / atau logam panci.

Lihat pandangan dekat dari wol baja yang diperbesar ini dan chainmail titanium yang diperbesar . Sementara chainmail yang digambarkan bukan baja, kehalusannya akan agak mirip di antara keduanya. Seperti yang Anda lihat, permukaan kedua bahan itu sangat berbeda. Permukaan chainmail yang lebih halus akan melakukan jauh lebih sedikit untuk mengikis permukaan panci, sementara masih cukup efektif membersihkan partikel makanan.