Setiap kali saya membuat roti pipih, saya tidak akan pernah bisa menjadi empuk dan kenyal di bagian dalam DAN luar, seperti kue roti yang disimpan di toko.
Itu selalu berakhir seperti kerak pizza, renyah di luar dan agak lunak di dalam; selain itu, ketika dibiarkan semalam, itu hanya sekeras batu, renyah di seluruh.
Adakah pemikiran tentang cara mendapatkan flatbread yang lebih lembut?
Jawaban:
Dibeli di toko telah memungkinkan kerak melunak. Kelembaban bagian dalam / permukaan seimbang terutama saat dibungkus.
Sebagian besar itu adalah sebaliknya mencoba untuk bertahan di luar dan masih lembut di dalam!
Jangan menyalip dan setelah pendinginan pendek, bungkus dan tunggu.
Jika tidak, sesuaikan pemanggangan untuk menahan lebih banyak kelembaban dengan menutupi sebagian atau memasukkan uap.
sumber